Dans le même faitout, faire un caramel avec le sucre, ajouter la coriandre et l'ail hachés très finement, le poivre en grains, puis mouiller avec le bouillon de volaille. Verser tous les autres ingrédients et laisser mijoter avec le canard pendant environ une heure à feu moyen. Puis enlever le canard, passer le bouillon au tamis et le lier avec la fécule de pomme de terre. Assaisonner selon votre goût. Réserver. Couper les choux en deux et les faire dorer dans une casserole avec de l'huile chaude. Y faire caraméliser 1 cuillère à café de sucre et ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée Kikkoman. Cuisses de canard et chou-moutarde | A Vos Assiettes. Puis, ajouter 1 cuillère à soupe de bouillon de volaille. Y cuire le chou. A servir dés qu'il est cuit, le chou doit rester croquant. Faire réchauffer brièvement le canard avec sa sauce. Dresser le canard aux côtés du chou, napper d'un peu de sauce. Conseils
Vous pouvez servir cette recette accompagnée de riz blanc. Imprimer la recette
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Cuisse De Canard Au Four
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Crédit photo: Cindy Boyce
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Je vous propose une belle recette pour recevoir qui est vraiment simple à réaliser. On place tous les ingrédients dans le plat, on fait cuire, et le tour est joué! Pendant la cuisson, le canard donne son gras à l'orge et ça devient savoureux. C'est une façon différente de consommer des cuisses de canard, parce que souvent, elles sont confites, mais pas dans cette recette. Cuisse de canard au chou de la. Portions 4 Préparation 30 min Cuisson 3 h Repos -
Congélation Se congèle Conservation 3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
3/4 de tasse d'orge perlé
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
4 quartiers de chou de Savoie
4 carottes nantaises, coupées en 2 dans le sens de la longueur
1 oignon jaune, coupé en 6 quartiers
4 gousses d'ail, pelées et écrasées
3 baies de genièvre, écrasées
2 feuilles de laurier
2 branches de romarin frais
4 tasses de bouillon de bœuf
4 cuisses de Canards du lac Brome, parées du surplus de gras
Étapes
Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
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