90 grammes de sucre dans une seule pomme de terre de 350 grammes? C'est l'équivalent de… 19 morceaux de sucre! Alors doit-on renoncer à la patate, vapeur, frite, rôtie, purée, dans le cadre d'une alimentation minceur? C'est un épisode « The Truth About… » de la BBC, interrogeant les hydrates de carbone, qui a mis le feu aux poudres. Les féculents seraient-ils responsable du taux délirant (et exponentiel) de surpoids et d'obésité au Royaume-Uni, qui flirte désormais avec les 65%? Dans cette séquence, on observe le médecin Xand van Tulleken, amateur éclairé de glucides, estimer la quantité de sucre d'une série d'aliments courants. Un grand bol de fraises? C'est 4 sucres. Une cannette de coca? 7. Et une pomme de terre? 19 sucres. Oui, vous avez bien lu: 19 sucres dans une bête pomme de terre de 350 grammes, soit grosso modo 280 calories (79. 4 par 100 g). Pourtant, elle n'a pas le goût sucré des fraises. Alors? La faute à l'amidon, qui se transforme en sucre lorsque métabolisé par l'organisme.
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Comment cultiver une plante potagère? Chaque type de plante potagère demande une nature de sol bien particulière. Il sera plus facile de cultiver un légume sur une terre lui convenant que d'adapter la qualité de la terre à la plante. Le pH du sol, sa texture et sa fertilité. Comment cultiver les pommes de terre primeurs? Qu'elles soient primeurs ou de consommation, on peut la cultiver de différentes manières en pleine terre (de manière traditionnelle), en sac, en tour à patate ou encore sous paille hors sol. La plantation peut se faire en deux temps, en mars pour les pommes de terre primeurs et en avril – mai pour les pommes de terre de consommation. Comment prendre soin des légumes cultivés en pot? Pour prendre soin des fruits et légumes cultivés en pot, pensez à utiliser un pot qui assure un drainage satisfaisant. Ajoutez des billes d'argile ou des graviers si tel n'est pas le cas. Cela permettra à l'eau de mieux s'écouler et ainsi de ne pas stagner dans la soucoupe. Pour avoir de belles récoltes, privilégiez les variétés naines.
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Pourrait-on imaginer une Belgique sans pommes de terre? Cet aliment, qui a traversé l'Atlantique depuis la Cordillère des Andes jusqu'en Europe dans les bateaux des "conquistadors", a trouvé une place dans les champs cultivables flamands à la fin du XVIIe siècle et ça lui a pris presque cent ans pour se répandre dans toute la Wallonie! Sa culture a surtout été motivée par les disettes, les famines et la pénurie de pain, considéré comme le "vrai" aliment de base par excellence. Avant la guerre, sa consommation dans les milieux populaires en particulier a incité les groupes plus aisés de la société- pas encore "obligés" d'en consommer, à qualifier la pomme de terre d'aliment du "pauvre". En savoir plus
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En plus on confond souvent compact et dur. Or, en été, il est normal qu'un sol argileux sec soit dur, cela ne veux absolument pas dire qu'il est compact! Qu'elles soient difficiles à travailler, en revanche, c'est incontestable, mais c'est justement là l'intérêt de plus les travailler 😉! Une lourde terre gasconne labourée à l'automne 2014
quelques reproches justifiés
Cela dit, je peux bien sûr concéder que les sols argileux représentent à certains point de vue des défis pour les jardiniers et les agriculteurs, en voici quelques-uns:
La texture argileuse est composée de grain de terre très petits qui tendent à coller très fort, c'est pourquoi ces sols sont lourds et difficiles à travailler, en plus si on les travaille au début du printemps ça fait des mottes ensuite impossibles à casser. Bref, ces sols lorsqu'on veut les travailler mécaniquement sont vite une galère, mais je me doute que cela ne concerne pas les lecteurs de mon blog qui savent cultiver sans travailler leur terre 😉! Ce sont des sols qui peuvent contenir beaucoup d'eau et la garder plus longtemps, c'est pourquoi ils se réchauffent plus difficilement au printemps qu'une terre plus légère.
Qu'en est-il du goût et de la texture? Cette étude a également consisté à tester le goût et la texture de tous les produits et a constaté que toutes les méthodes produisaient un goût et une texture similaires.
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