La Vuletta est la joue de porc. La Vuletta est faite artisanalement en Corse dans la région de la Casinca. Vente en ligne de charcuterie Corse chez U Mio Paese, épicerie Corse depuis 1985 sur Marseille. Qu'est-ce que la Vuletta? La joue est un morceau peu charnu et entrelardé de gras fondant. Après la découpe et l'assaisonnement de la pièce, elle est mise au repos pendant 1 semaine. Elle passe ensuite à l' enfumage pendant quelques jours au bois de châtaigner avant d'être affinée dans les caves durant 10 à 30 jours. C'est une alternative parfaite au Guanciale pour réussir avec perfection l'authentique Carborana. Adeline Cuisine nous a gentiment autorisé à mettre un lien vers sa recette Origine de la viande de la Vuletta illustrée par Samara Illustration Nous avons une gamme de nos charcuteries faites à partir de porc rose d'Aveyron labellisé EPV donc une viande d'origine française uniquement! C'est un choix de notre part pour respecter tous les budgets, votre budget. Nous tenons à garantir un produit de qualité en choisissant de faire confiance à notre producteur pour son savoir-faire avec une matière première dotée d'un label.
U Stazzu, Charcuterie Corse. Joue De Porc. Bulagna. Vuletta
Perchée à 800m d'altitude à Lacaune, la maison Montalet conçoit des charcuteries affinées à l'air libre dans leur séchoir naturel, à partir de porcs régionaux label rouge (sans antibiotiques ni OGM de l'Aveyron et du Tarn. Découvrez la joue séchée entière, une belle pièce qui séduit par sa texture fondante due au gras d'exception (cochon lourd) ainsi que sa puissance en bouche. Superbe équilibre entre la joue séchée et le poivre qui vient révélé tout le caractère de la pièce. La joue de porc séchée peut se déguster en tranches à l'apéro ou cuisinée comme pour faire lles pâtes carbonara où même pour accompagner du poisson par exemple! un Régal!
Téléphone: +33 6 30 93 82 80
Accueil / Nos produits / Charcuterie Corse / Vuletta ( joue de porc)
20, 83 €
Rupture de stock
Longe De Porc Séchée
Guanciale (joue de porc séchée) est un produit incontournable de la gastronomie italienne pour faire vos pâtes à la carbonara ou matricciana. 4, 00 € – 11, 00 €
Poids
Effacer
quantité de Guanciale (joue de porc séchée)
Ingrédients
600 g
joue de porc à faire préparer par le boucher
400 g
tomates concassées
1
échalote
1 branche
céleri
carotte
feuilles de laurier
2 cs
thym
10 cl
vin rouge
piment oiseau
1 pincée
sucre
3 cs
huile d'olive
250 g
pâtes sèches
parmesan râpé
Introduction
Les pâtes c'est la vie… et cette recette de pâtes au ragoût de joues de porc est réconfortante, gourmande, parfumée et surtout ita-lienne! Mamamia, c'est encore meilleur qu'une sauce bolognaise car la joue est hyper fondante, elle a cuit lentement dans une sauce tomatée savoureuse et qui accompagne vraiment bien un bon plat de pasta. Le truc en +:
Préparer la veille c'est encore meilleur pour que les saveurs se développent
Servir avec des pâtes fraîches maison
Étapes
Terminé
Le ragoût de joues de porc
Éplucher et hacher ensemble l'échalote, le céleri et la carotte. Réserver. Couper les joues de porc en 4. Réserver. 2
Verser l'huile d'olive dans une cocotte allant au four et la porter à feu moyen. Ajouter le mélange échalotes-céleri-carotte et mélanger.
Ventrèche De Porc Séchée (Ou Poitrine)
Cette ventrèche bien relevée, parfaitement séchée sera idéale de par son petit format. Vous pourrez toutefois la conserver longuement (dans un torchon par exemple) pour donner plus de goût à tous vos plats. Poids: env 500g soit 27€ le kilo
Nos ventrèches sont subtilement assaisonnées. Nous dosons généreusement les épices et le poivre. Nos ventrèches longuement séchées développent de nombreux arômes. Poids: env 1 kg soit 22. 90€ le kilo
Ventrèche roulée tranchée
Grand succès de notre Maison cette ventrèche séchée est déjà tranchée afin que vous puissiez l'utiliser facilement. Nous dosons généreusement les épices et séchons longuement nos pièces de ventrèches afin qu'elles développent un maximum d'arôme. Poids: 400g soit 30€ le kilo
La ventrèche ou poitrine de porc est emblématique de la gastronomie du Sud Ouest. Cette ventrèche plate bien relevée, parfaitement séchée en petit format vous sera idéale pour vos préparations culinaires ou pour consommer griller à la poêle avec un œuf au plat.
Ils commencent en premier lieu par le barattage des pièces de viande, ceci permet une meilleure absorption des épices par la suite. Ensuite, la viande est mise dans une préparation à base de gros sel, de poivre et d'autres épices en fonction des recettes. Effectivement, vous pouvez trouver du filet de porc séché au piment d'Espelette, aux herbes de Provence, au poivre, etc. Le salage est une étape primordiale qui permet à l'étape de séchage de se présenter dans les meilleures conditions. Les pièces de viande sont disposées dans des séchoirs d'altitude pendant 5 à 6 semaines, après une période de maturation à froid de trois semaines. Pour finir, le caractère doux et authentique de la viande de porc séchée ressort pour un délice gustatif qui fait frétiller vos papilles. La charcuterie de qualité est proposée dans les rayons du magasin des Salaisons du Velay, vous pouvez également commander sur le site internet vos charcuteries préférés. Le filet de porc séché peut faire jusqu'à 2 kg, il est possible de commander un morceau à la coupe et recevoir votre produit sous vide.
47
sociétés
| 156
produits
{{}}
{{#each pushedProductsPlacement4}}
{{#if tiveRequestButton}}
{{/if}}
{{oductLabel}}
{{#each product. specData:i}}
{{name}}: {{value}}
{{#i! =()}}
{{/end}}
{{/each}}
{{{pText}}}
{{productPushLabel}}
{{#if wProduct}}
{{#if product. hasVideo}}
{{/}}
{{#each pushedProductsPlacement5}}
coussin d'assise
ATTIVO™... sièges ATTIVO offrent un choix de coussins à double alimentation pour soulager la pression et réduire les pressions d'interface pour tous les types de patients dans tous les environnements de soins. Choix entre le coussin...
coussin de positionnement
Q2Roller®... latérale permettant de positionner facilement les patients
Le dispositif de rotation latérale Q2Roller comprend deux chambres gonflables contrôlées par le personnel soignant afin d'obtenir un positionnement optimal pour... Voir les autres produits Etac
StarLock... qualités de redistribution de la pression avec une grande stabilité. Technologie de verrouillage des cellules d' air
Dans les coussins à cellules d' air, la combinaison des qualités de...
Star Galaxy...
Coussin D Eau De La
avantages... Voir les autres produits Mangar International
18H005... moins jeunes. Ce coussin est recouvert en tissu éponge contrecollé pour un plus grand confort. Peut être gonfler au niveau de fermeté désirée. Le centre du coussin est enfoncé pour y laisser reposer la... Voir les autres produits Parsons ADL... VUE D'ENSEMBLE DES PRODUITS
Le coussin de siège est indiqué pour la prévention et le traitement des lésions cutanées et des plaies de pression chez les patients à tous les degrés de risque, en combinaison avec la surface...
coussin de positionnement de hanche
1916 Series... Les oreillers d'abduction fournissent un abduction doux mais ferme des jambes après la chirurgie de la hanche. Les côtés concaves et les sangles souples maintiennent l'oreiller d'abduction fermement en place avec un minimum de migration.... Voir les autres produits Mizuho OSI
2121-06
Sedens 410... plus sûrs
Couvercles supérieur et inférieur amovibles pour un nettoyage facile
Cellules hybrides
6 coussins d' air monoblocs en forme de cellules d' air avec de la mousse encastrée pour...
PF/BM-A/X Series... Myotonie
CARACTÉRISTIQUES CLÉS
Forme de forme qui dure longtemps
Facile à donner une forme demandée
Possibilité de monter le coussin dans un fauteuil roulant, une chaise de positionnement, une chaise ou un siège d'auto
Housse...
Enfin, fermer le coussin à l'aide du ruban adhésif
Le tour est joué, ils vont adorer! Démonstration en photos:
Il ne vous reste plus qu'a l'installer dans le jardin pour profiter du soleil bien confortablement!? Toute l'équipe d'A-qui-S vous souhaite un bel été! ?