C'est vers le XIVe siècle que les pâtissiers Rémois eurent l'idée de relever le goût du pain au miel avec des épices; ils reçurent alors le nom de pâtissiers de pain d'épices. Les pains d'épiciers Rémois affirment leur recette et en revendique le monopole, en 1571 la corporation des pain-d'épiciers est alors fondée dans cette ville, puis reconnue officiellement par Henri IV en 1596. Aujourd'hui, l'appellation « pain d'épices de Reims » est réservée au pain d'épices composé de farine de seigle et « pain d'épices de Dijon » est réservée au pain d'épices réalisés à partir de farine de blé. Source: L'artisan du pain d'épices. Autre histoire sur le pain d'épices
Le texte suivant, vous le trouverez en commentaire après la recette, c'est Jean, du site Apiculture, qui ma l'a écrit. Je l'ai trouvé très intéressant, et comme je sais que vous ne lisez pas tous les commentaires, je le partage ici, avec vous. Pain d'épice sans sucre ajouté - Recette i-Cook'in | Guy Demarle. Merci Jean. Les mots eux mêmes ont un sens précis, le pain d'épices c'est du pain. Donc de la farine, de l'eau, du sel et du levain.
Pain D Épice Sans Sucre
Alors, tentés? Mots-clés: aéré, badiane, bicarbonate de sodium, blog, cannelle, chapelure, citron, clou de girofle, crème fleurette, cuisine, culinaire, dijon, dijonnais, épicé, épices, farine, fois gras, fondant, gingembre, gourmandise, infuser, jus, lait, levure chimique, mélange, miel, moule à cake, mulot et petitjean, muscade, pain d'épices, pâte, quatre épices, recettes, sel, site, spécialité, texture
Une portion (env. Recette Pain d'épices rapide sans oeuf. 70 g):
Calories 218 kcal
Protéines 4, 1 g
Glucides 47, 4 g
Lipides 0, 0 g
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• Action dépurative: désinfecter, désintoxiquer, stimuler la circulation. • Action digestive souveraine contre les flatulences, les lourdeurs d'estomacs, les crampes, les nausées, les aigreurs ou la constipation. • Action tonique: les extraits de plantes contenues dans la préparation sont réputées pour combattre et prévenir la fatigue générale et intellectuelle, et même sexuelle! • Anti-inflammatoire et antiseptique, en usage externe il peut aussi soulager des piqûres d'insectes, les irritations, les petites inflammations, les boutons ou l'acné… Il est donc à la fois digestif, tonique et dépuratif, c'est à dire qu'il récapitule à lui seul tout le protocole d'une cure de détoxication et de régénération naturopathique. Si l'on étudie les différentes actions des principaux composants de l' élixir du Suédois, on constate que les 2 grands types de plantes utilisées sont: • Soit des laxatifs (aloès, séné, rhubarbe et manne); • Soit des hépatiques et/ou des stomachiques, généralement doublés de toniques (safran, gentiane, angélique, carline, et zédoaire).
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En usage interne pour traiter toutes sortes de pathologies: élimination des toxines, facilite la digestion, combat la fatigue... Conseils d'utilisation
La posologie est de 1 cuillère à café de liqueur matin et soir. Le goût n'est pas très agréable, assez amer, mais on peut diluer cette liqueur dans une infusion tiède ou dans un jus de fruit. En externe appliquez l'élixir directement sur la peau. Information
Depuis peu, la législation française a modifié les réglementations sur certaines plantes contenues dans le mélange pour l'élixir du Suédois. C'est pourquoi certaines plantes contenues dans la préparation sont maintenant en poudre et non plus en plantes coupées. Conditionnement disponible
Vendu en flacon de 50ml
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De même, l'utilisation d'un coton imbibé d'Élixir du Suédois et appliqué dans le conduit auditif nécessite à mon avis le consentement du médecin. Concernant la durée de l'application, elle varie de 10 minutes pour les zones les plus sensibles à plusieurs heures en cas de douleurs articulaires par exemple. Une fois la compresse appliquée, je vous invite si possible à la recouvrir d'une gaze et d'entourer le tout d'un bandage classique. Dans tous les cas, si les symptômes persistent, n'hésitez pas à consulter votre médecin. Usages interne de l'Élixir du Suédois
L'Élixir du Suédois étant composé de plusieurs dizaines de plantes, il possède naturellement un large spectre d'action: il pourra ainsi être employé en usage interne en cas de troubles digestifs, circulatoires, respiratoires ou comme tonique physique et intellectuel. L'Élixir du Suédois possède également de belles propriétés dépurative et anti-infectieuse. Traditionnellement, il pourra être employé sur la sphère digestive:
- après un repas copieux
- en cas de ballonnements, de constipation ou d'acidité gastriques
- si vous souffrez de maux d'estomac ou de nausées
- pour ses propriétés dépuratives, notamment sur la sphère hépatique
- si vous suivez un régime minceur.
Histoire de l'Élixir du Suédois
L'Élixir du Suédois est une préparation ancienne, dont les premières traces d'utilisation remontent à l'Égypte antique. Les prêtres de l'époque croyaient en l'existence d'un Élixir de Longue Vie qui aurait la capacité de soigner l'ensemble des maladies. Nous verrons par la suite que même si les propriétés de l'Élixir du Suédois sont nombreuses, il ne soigne évidemment pas toutes les maladies. La recette a traversé les époques même si elle a subi de nombreuses modifications au cours du temps. Elle a notamment été diffusée dans le monde entier durant des périodes historiques propices au déplacement des hommes, durant les Croisades du XIIIème siècle par exemple. Parmi les alchimistes, médecins et autres herboristes ayant conseillé l'Élixir du Suédois, nous pouvons citer Paracelse au XVIème siècle mais surtout le Docteur Samst, médecin suédois du XIXème siècle: c'est lui qui va créer la recette actuelle en ajoutant à une préparation ancienne, la Thériaque vénitienne, 10 autres plantes réputées pour leurs propriétés digestive, tonique et dépurative.