Voici un nouveau plat préparé au four. J'ai utilisé un coquelet, j'aime beaucoup sa viande tendre et mes filles aussi. Et les épices apportent beaucoup de saveur au plat. Mélange 4 Cotés ou Essèssè
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c à c
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique). 2
Couper le coquelet en deux sur la longueur à l'aide d'un ciseau de cuisine. 3
Dans un petit bol mélanger l'ail en poudre, le sel, la cassonade, le mélange Essèssè, le poivre cubèbe et la cardamome noire pilés. Bien induire les morceaux de coquelet des deux côtés avec ce mélange. 4
Huiler un plat à gratin et déposer les deux moitiés de coquelets dedans, la peau vers le haut. 5
Couper le beurre en petits morceaux et le répartir par-dessus. 6
Verser à côté dans le plat le bouillon de poulet. 7
Enfourner et cuire pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Recette coquelet grillé au four à pain. Arroser de temps en temps la viande avec le jus de cuisson. Pour finir
Servir aussitôt, avec la garniture de votre choix (du riz blanc et des petits pois pour moi).
Recette Coquelet Grillé Au Four À Pain
RECETTE DES COQUELETS GRILLÉS AU FOUR - YouTube
Recette Coquelet Grillé Au Four
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients pour 4 personnes:
• 6 coquelets (500 g pièce) • 150 g de girolles • 2 petites courgettes • 2 carottes • 6 asperges vertes • 6 minipoireaux • 2 oignons rouges • 100 g d'huile d'olive + 1 cuil. à soupe pour les légumes • 100 g d'huile de pépins de raisins • 40 g de moutarde • 35 g de sauce soja • 2 gousses d'ail écrasées • le jus d'1/2 citron • 1 branche de thym • 1 branche de romarin • 1 trait de vinaigre de Xérès • 1 pincée de piment d'Espelette • fleur de sel, poivre
Calories = Faible
Étapes de préparation
La veille, découpez les coquelets en crapaudine, en retirant à l'aide d'une cisaille la colonne vertébrale. Mélangez dans un grand saladier les huiles, la moutarde, la sauce soja, l'ail, le jus de citron, le thym, le romarin et le piment. Déposez les coquelets et réservez 24 h au frais. Recettes de coquelet en crapaudine par L'atelier des Chefs. Préparez les légumes. Découpez les courgettes et les carottes en rubans de 2 mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau-économe.
Recette Coquelet Grillé Au Four Et
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5. Égouttez les coquelets, et faites-les griller au four ou au barbecue, 30 min environ en les retournant et en les arrosant régulièrement de marinade. Servez chaud ou froid. Recette coquelet grillé au four et. Vidéo - Recettes aux fraises:
Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: un chardonnay de Limoux Région: Languedoc-Roussillon
Conseils
Accompagnez de tomates cerises poêlées rapidement avec un filet d'huile d'olive et un hachis ail-persil.
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Toutefois, il ne s'agit pas de gros travaux mais de tâches.
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Cela me fait un peu peur. Je l'ai avait introduite (les carpes amour) pour éradiquer une plante terriblement envahissante, le myriophyllum. En deux ans elles ont tout bouffée. Ouf! J'ai deux problèmes:
-Nettoyer la surface de l'eau de pollen, feuilles, sorte de mousses... Je suis entrain d'essayer de bricoler un truc. Si c'est concluant je vous en ferai part. L'eau n'est pas tjs belle en surface. - Curer le fond. Epuisette, racloir, truc ou machin, n'y pensez pas!!! Seul une armée de petits chinois pourrait en venir à bout. Et encore! La question que je me pose est, est il possible de le faire avec une pompe à vide une fois la mare presque totalement vidé? Les agriculteurs et ceux qui nettoient les fosses septiques ont ce type de pompe. Mais qui pour descendre ds la mare et guider le tuyau? Avec la vase, c'est bcp trop dangereux!!! J'avais essayé avec une pompe à eau capable de pomper des eaux chargées. Mais le résultat est proche de zéro. Faire venir une pelleteuse avec grand bras et un grand godet?
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