20 mn de cuisson. Goûter les haricots 'al dente'; rectifier le niveau eau qui va recevoir les nouilles plates... Quand nouilles 'al dente' mettre en soupière couverte.... C'EST TOUT. Cette soupe est celle des paysans de la montagne, simple et pas cher. Note de l'auteur: « C'est une soupe, pas un cassoulet, donc doit être un peu liquide; plat complet suivi de fromage et raisin. Soupe corse au jambon est bon. Surprise... Recette adoptée par un restaurant àICAGO!!! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? La vraie soupe corse
- Soupe corse au jambon aigre doux
- Soupe corse au jambon sauce
- Soupe corse au jambon de parme
- Porte d entrée ideal 4000 cybergeo
Soupe Corse Au Jambon Aigre Doux
C'EST TOUT. Etape: 4
Cette soupe est celle des paysans de la montagne, simple et pas cher. Note de cette recette
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Soupe Corse Au Jambon Sauce
Couper les légumes en morceaux et les ajouter ainsi que le laurier et le thym. Faire cuire à feu doux 2 heures. Soupe paysanne corse : recette de Soupe paysanne corse. Saler et poivrer. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, faire suer l'oignon et l'ail émincés avec la pancetta (ou lard) émincée, concasser et ajouter les tomates, mélanger et ajouter à la soupe, laisser mijoter encore 2 bonnes heures. Elle doit être épaisse, pas trop liquide. Partager cet article
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Soupe Corse Au Jambon De Parme
Publié le 30 septembre 2012
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Voilà une soupe consistante, riche en légumes et parfumée. Elle est bien agréable à déguster avec ces morceaux de lonzu, charcuterie corse à base de poitrine de porc. A défaut, vous pouvez acheter de la poitrine de porc fumée. Au moment du service, on ajoute dans les bols, un peu de spaghetti cuits. Ca rend la dégustation plus difficile. La soupe corse - Recette - Difficulté : très facile. 😉
Recette adaptée du site cuisinez corse
Pour 4 personnes:
100g de haricot blanc sec
2 tomates
3 courgettes
2 oignons
1 branche de céleri
2 pommes de terre
5 tranches de lonzu (2mm d'épaisseur)
1 cube de bouillon de légumes
quelques branches de thym
1 gousse d'ail
sel, poivre
50g de spaghetti
1- La veille, faites tremper les haricots blancs dans de l'eau froide selon le temps indiqué sur le paquet. 2- Le lendemain, faites cuire dans une grande casserole d'eau salée, les haricots (préalablement égouttés). À partir de l'ébullition, comptez 1h30 de cuisson. 3- Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. 3- Lavez le céleri et coupez-le en petits tronçons.
- 24h avant, faites tremper les haricots secs dans une grande marmite. Dans un rondeau à l'huile d'olive, faites une tombée d'oignons, d'ails écrasés et de poireaux. Égouttez les haricots, dans votre marmite versez l'huile d'olive, les oignons hachés, l'ail écrasé, les poireaux émincés et faites revenir. Cuisine régionale : Recette La Soupe Corse - Suppa Corsa. Ajoutez les tomates pelées, les haricots et l'os de jambon sec, la panzetta ou la poitrine fumée sans les découper puis couvrir largement d'eau. Faites cuire à feu doux pendant 2 heures puis incorporez les légumes grossièrement émincés (le céleri, le chou, les blettes et les pommes de terre coupées en dés). Faites cuire encore 1 heure. Découpez la panzetta et la viande qui reste sur le jambon, retirez l'os puis remettez les morceaux dans la soupe. Rectifiez l' assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé -
Recette Corse extraite du livre de cuisine de: Jean-Marc ALFONSI, François BALESTRIERE, « Corse, Traditions & Saveurs » aux Editions Clémentine.
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