Fouettez la crème en crème montée (grande vitesse, sans sucre). Réservez au froid. 5'
Réchauffez le lait et faites fondre la gélatine essorée. Versez sur le chocolat fondu en 3 fois pour réaliser une émulsion lisse et brillante. Refroidissez rapidement. 10 à 15'
Quand ce mélange est à 20/22°C, incorporez la crème montée. Le montage
Chemisez votre cercle de ruban rhodoid et placez le sur un plat allant au congélateur. Coulez une 1ère partie de la mousse et nappez bien les côtés. Déposez au centre l'insert passion congelé. Recouvrez du reste de mousse. Ailes vif d or à imprimer gratuit. Placez enfin le biscuit aux amandes au milieu. Appuyez et lissez à la spatule pour enlever la mousse qui aurait pu déborder. Bloquez au congélateur 2 heures au moins. Réservez au congélateur ou au réfrigérateur à 2°C, 24 heures. Quand le gâteau est bien pris, retournez sur une grille. Recouvrez la surface de glacage passion. Décor:
Opaline,
Macarons,
Ailes en « chocolat plastique » moulées dans des empreintes siliconées ailes. Les boules sont réalisées en bavaroise passion coulée dans des moules à pop-cakes.
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Le dessus du mâle est cuivre avec une étroite bordure marron et à la partie postérieure des ailes postérieures une suffusion marron. Les ailes antérieures du dessus de la femelle sont cuivre avec une large bordure marron et ornées de grosses taches marron formant une ligne et les ailes postérieures sont marron avec une bande submarginale orange. Le revers est aux antérieures d'un ton orange et aux postérieures d'un ton beige grisé, ornées de points noirs cernés de blanc et aux postérieures d'une ligne submarginale de taches orange ovales. Un appendice caudal en n2 peut être présent ou pas. Le revers de l'aile antérieure est orange plus ou moins clair suivant les sous-espèces, orné de points noirs cerclés de blanc et l'aile postérieure est grisée à bleutée avec une bande submarginale de points orange pouvant former une bande continue, et une ornementation de points noirs cerclés de blanc. Ailes vif d or à imprimer du. Femelle
Mâle
Cliquez sur une vignette pour l'agrandir. Espèces proches ou ressemblantes [ modifier | modifier le code]
La femelle peut être confondue avec le mâle du Cuivré commun.
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(Source:)
Cet article a été rédigé dans le cadre d'un partenariat avec formlabs.
Le Vif d'or (entremets vanille passion) | Nutrigood
Atelier de pâtisserie & cours de cuisine - Rédaction culinaire
Le Vif d'Or: entremets vanille passion
Le Vif d'Or …. je vois certains d'entre vous lever le sourcil à l'annonce de ce nom plutôt inattendu pour une recette d'entremets vanille passion! Et je vois des petites étoiles de bonheur s'allumer dans les yeux d'autres lecteurs. J'ai appelé ce gâteau « Le Vif d'Or » car je l'ai imaginé pour ma fille, grande fan d'Harry Potter, à qui je souhaitai faire une vraie surprise personnalisée. C'est alors que j'ai imaginé une composition autour de ses saveurs préférées, la vanille et le fruit de la passion, des textures qu'elle affectionne, les mousses et biscuits aux amandes, et surtout du sujet cher à son coeur: l'univers d'Harry Potter. Fabriquer soit même : Le Vif d'Or. ~ Magiquement Potter. J 'ai alors plongé dans l'univers des Potterheads (les fans de la saga), pour dénicher un symbole simple à représenter sur un gâteau sans utiliser de pâte à sucre. Donc pas de balai -trop classique- ni de chapeau -trop gros- ou de baguette magique -trop fin- mais une petite créature volante fantastique qui est la balle pour jouer au Quidditch – le sport national des Sorciers, dénommée le « Vif d'Or ».
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