Comme la carotte et le poireau, le navet est un légume dit "basique". Ce légume racine originaire de l'Europe de l'Est se déguste du mois d'octobre au mois de mai et est réputé pour ses bienfaits nutritionnels. Fine Dining Lovers vous présente tout ce que vous devez savoir sur le navet, ses variétés et surtout comment le cuisiner. Quels sont les bienfaits du navet? Le navet est un légume peu calorique - comptez environ 26, 8 calories pour 100 gr de navet cru et 25 pour le navet cuit. Aussi, le navet est un légume racine riche en minéraux et en fibres. Il contient également de la vitamine C. Les variétés de navet
On compte une trentaine de variétés de navets en France, de couleurs et de formes variables. Elles sont classées en trois familles:
Les variétés précoces récoltés de février à juin; les plus courantes sont les navets primeur mais aussi les navets de Milan reconnaissable à son collet rose vif voire rouge et sa forme globuleuse et aplatie. Recette - Fusilli aux navets et Certosa Stracremosa - Sauces pour Pâtes | Galbani. Cette catégorie comprend également le navet nantais, celui de Croissy et le navet des Vertus Marteau, toutes blanches et de forme cylindrique;
Les variétés de saison récoltées à la fin de l'été ou au début de l'automne.
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Et pour les apporter à table en plat principal adapté à toute la famille, vous pouvez faire Boulettes de viande en ajoutant de la viande hachée ou juste de la ricotta pour une version végétarienne, ou en ajoutant quelques œufs, vous pouvez en préparer un excellent omelette. Orecchiettes aux pousses de navet - Cuisine Italienne- Cuisine Italienne. Bref, comme pour tous les légumes à feuilles, vous pouvez inventer de nombreuses recettes pour tous les goûts. Tagliolini au beurre et feuilles de navet. Voici nos propositions
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