Comment l'utiliser? On peut hacher finement ses feuilles dans la salade. On peut aussi la ciseler, la mélanger par exemple avec du fromage frais de chèvre et mettre ça sur des petites tartines avec de l'huile d'olive et du sel de Guérande. Prendre quelques fleurs pour faire de la décoration. On peut faire de la limonade au lierre terrestre, par exemple. On prend un bouquet de feuilles de lierre terrestre que l'on va faire macérer plusieurs heures dans de l'eau plate, du jus de pomme ou du kombucha. Recette de l'apéritif au lierre terrestre d'Adeline
Hacher grossièrement les feuilles de lierre terrestre, une grosse poignée à mettre dans un demi-litre de vin blanc. On ajoute le zeste d'un citron plus son jus et on laisse reposer une à deux heures et on filtre. On peut ajouter de l'eau pétillante et on sert bien frais. Onva ramasser les rameaux fleuris pour faire les tisanes médicinales pour les faire sécher et pour en avoir l'utilité toute l'année. Ses propriétés:
c'est une plante qui calme la toux, qui adoucit les muqueuses et favorise l'expectoration thoracique des bronches.
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Réservez. Propriétés médicinales du lierre terrestre
Composition: la plante contient principalement de la vitamine C, du tanin, des flavonoïdes et des composés aromatiques qui donnent après distillation à la vapeur d'eau de la plante une huile essentielle. La plante est anti-inflammatoire, antibactérienne, vulnéraire, expectorante et antiulcéreuse. Il a été utilisé par le passé pour soigner la tuberculose. On a parfois dit que consommé en grande quantité, cette plante pouvait s'avérer toxique. Rien ne vient étayer cette information selon l'ethnobotaniste et spécialiste des plantes sauvages François Couplan. Risques de confusion
Le lierre terrestre et facilement reconnaissable. Il peut néanmoins être confondu avec les feuilles de violette odorante ( Viola odorata) ou de jeunes feuilles d'alliaire ( Alliaria petiolata). Les deux plantes étant comestibles, il n'y a pas de danger. Si vous retrouvez chez la plante les critères précédemment évoqués et que les feuilles dégagent une odeur caractéristique située entre la menthe, l'humus et le citron, c'est qu'il s'agit du lierre terrestre.
Vous trouvez plus de détails sur le lierre terrestre, son histoire et des précisions sur son rôle de plante protectrice dans mon article complet que je lui ai dédié. Cocktail au lierre terrestre
Ingrédients pour 2 grand verres
250 ml de jus de pomme
250 ml d'eau pétillante
jus d'un demi citron
5 brins de lierre terrestre + 2 pour la décoration
Préparation
Oter les feuilles des 5 tiges de lierre terrestre. Mixer avec 100 ml de jus de pomme et le jus de citron
Ajouter le restant du jus de pomme et laisser infuser 30 minutes. Filtrer a travers une passoire à thé. Ajouter l'eau pétillante. Le cocktail au lierre terrestre se déguste bien frais. A vous de vous rendre en lisière de forêt et de préparer votre cocktail au lierre terrestre! Si vous inventez des variantes intéressantes n'hésitez pas à les partager en commentaire. 😉
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Exit les saladiers complets. De toute façon, son goût assez marqué la prédestine plutôt à être consommée comme un condiment, plutôt qu'en base principale d'un plat complet. Par ailleurs, la période de récolte optimale est comprise entre avril et septembre, éventuellement jusqu'à octobre voire novembre. Ce qui devrait vous laisser pas mal de temps afin d'en profiter. Recettes possibles
De la famille de la menthe et de la mélisse, cette plante aromatique est forte en goût: un dosage homéopathique s'impose donc. A noter que le lierre terrestre est du meilleur effet mélangé à une boisson, comme du vin blanc ou un jus de pomme. Mais, en vérité, il s'accommode fort bien avec la plupart des plats, qu'ils soient salés ou sucrés. Vous pourrez ainsi le hacher finement et le déposer sur votre poisson, ou prendre quelques fleurs à déposer joliment sur votre potage monochrome, comme pour l'égayer. Si vous cherchez plus d'idées de recettes avec du lierre terrestre, n'hésitez pas à consulter ce site qui en propose quelques-unes.
Oº°'¨ Beurre de lierre terrestre ¨'°ºO
Les plantes sauvages sont de véritables cadeaux de Dame Nature. Elles ont une teneur élevée en substances précieuses que connaissaient nos ancêtres, à la fois aliment & médicament. C'est évidemment l'industrialisation massive couplée à la croissance économique et au profit qui va marginaliser l'utilisation de ces précieuses plantes souvent mal nommées « mauvaises herbes ». En ce moment, la nature est en pleine explosion et offre à nouveau sa profusion d'espèces à admirer, sentir et ramasser pour le plaisir de nos papilles et le bien être de nos corps. Aujourd'hui je vous propose une recette à base de lierre terrestre {glechoma hederaceae L. }, une vivace de mes sentiers proches que je côtoie quotidiennement. Feuilles et fleurs sont comestibles. Jusqu'en juin, les feuilles se consomme crues pour rafraîchir l'haleine ou pour aromatiser tisanes, liqueurs, vins doux, etc. Elles s'incorporent aussi aux salades. Évidemment, c'est crue que la plante garde la totalité de ses propriétés médicales.
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Description du lierre terrestre
Parfaitement comestible, le lierre terrestre est une plante vivace d'environ 20 cm, mais pouvant faire de 5 à 40 cm de hauteur. Il présente une tige rampante, généralement rougeâtre à la base et à section quadrangulaire. Les feuilles, pérennes, souvent teintées de mauve et arrondies en cœur, présentent une bordure ondulée. Quant à leur face supérieure, elle est légèrement velue, duveteuse. Certains rameaux dressés à la verticales portent des fleurs bleu-violet dont la floraison court de mars à juin. Composées de cinq pétales, ceux-ci sont soudés entre eux. Attention: il existe, avant floraison, un risque de confusion entre le lierre terrestre et d'autres plantes. Si la plupart sont comestibles, à l'instar de la mauve, de la violette, de l'alliaire ou encore du lamier, l a ficaire et la véronique de Perse sont quant à elles toxiques. La forme des feuilles sera votre meilleur indice pour ne pas vous tromper. Retenez aussi ces quatre critères pour reconnaître le lierre terrestre: il dispose de feuilles opposées, d' une tige carrée, de poils et, enfin, de fleurs labiées.
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
2 minutes
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique! Ingrédients
Quantité
Farine tamisée 100 gr Fécule de pomme de terre 50 gr Levure 1/2 sachet Sel 1 càc Oeuf 1 jaune Eau froide 15 cl Lierre terrestre (tiges et feuilles) 1 poignée
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide, d'une consistance à peu près équivalente à celle d'une pâte à crêpes. Réserver au frais. Rouler tiges et feuilles de lierre terrestre en une boulette et l'immerger dans la pâte à frire (bien froide) avant de la frire à l'huile (180°)
Egouter et servir chaud. Vous avez aimé cette recette? Alors pensez à la coter! Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée. Ce site utilise des cookies pour en optimiser le fonctionnement.
Le global Sulfate de sodium rapport est une étude globale qui englobe les principaux fabricants du secteur, de la prospective de la part de marché, les produits, l'acheteur volume avec respect pour expliquer le volume global et de la segmentation de l' Analyse financière industrie. Groupe breteche industrie maroc. Le rapport comprend en outre le marché de la classification et les définitions, du produit et de l'aperçu de l'industrie, de la fabrication, les spécifications et la structure des coûts, inclus matières premières, et ainsi de suite. En plus de la vaste définitive des données, le rapport met également en lumière le passé comportement du marché et une nouvelle croissance graphique qui est prévu pour s'aventurer dans une trajectoire vers le haut malgré les fluctuations du marché et des tendances. Demander une copie de ce rapport @ Cliquez ici:
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Conseil Général de l'Essonne
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Travaux eau potableChemin de Gay et Chemin Pastissé Seysses.
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Communauté de communes Maurienne Galibier
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CC MAURIENNE GALIBIER
Maintenance Des Ascenseurs Et Des Appareils Elevateurs Pour Personnes A Mobilité Réduite. AP-HM Etablissement support du GHT13 pour le compte du CH Edouard Toulouse
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ETUDES DE DANGER-BASSIN-OISE-AISNE. Offre d'emploi Operateur de production (H/F) - 91 - DOURDAN - 133XCWV | Pôle emploi. Entente Oise Aisne
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ENTENTE OISE AISNE
ACQUISITION D'UNE TONDEUSE HELICOIDALE 5 ELEMENTS SANS CABINE. Avis N°: AM-2222-0308
Fourniture d'enveloppes et de pochettes imprimées écolabellisées. Avis N°: AM-2222-0307
Marché de travaux de modernisation des sections et des plans de change de la crèche 75011 PARIS - LOT 1 TCE - LOT 2 AGENCEMENT. Ville de Paris SLA du 13ème
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VILLE DE PARIS
Mise en lumière du pont de sèvres.
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Jean Botti (au centre), président de Voltaero, entouré de son équipe, et notamment de ses pilotes d'essai, Christian Briand, et Didier Esteyne, sur leur stand au salon Aero 2022. © Gil Roy /
Voltaero aurait du exposer le démonstrateur de son futur avion hybride électrique Cassio au salon Aero de Friedrichshafen (27-30 avril 2022). L'avion a été victime d'un problème mécanique lors de son convoyage, à une heure de sa destination. Plus de peur que de mal et surtout une grosse frustration pour Jean Botti et son équipe. C'était, cette année, leur première participation au salon Aero de Friedrichshafen. Mission intérim de | | - | 2829870. En l'absence de leur démonstrateur, leur stand est resté désespérément vide et Jean Botti, président de Voltaero et ses deux pilotes d'essai, Christian Briand et Didier Esteyne, ont dû raconter des dizaines de fois, pourquoi leur avion n'était pas là…
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