Si vous vous servez de poulet congelé, faites-le décongeler au microonde ou dans un récipient rempli d'eau froide. Le poulet peut se garder au congélateur jusqu'à neuf mois. 3 Rincez le poulet à l'eau froide. Cela permet de détruire les bactéries et d'enlever les odeurs que le poulet a pu prendre dans son emballage d'origine. 4
Séchez les morceaux de poulet. Cela empêche le poulet de tirer trop d'eau dans le four ou de griller. Jetez tout de suite les serviettes de papier avec lesquels vous avez tamponné le poulet et lavez-vous les mains à l'eau chaude et savonneuse avant de poursuivre. Cous de poulet, os charnu chien chats et furets. Toutes les surfaces qui ont été en contact avec du poulet cru devront être désinfectées après la fin de vos préparatifs. 5
Frottez les pièces de poulet avec de l'huile d'olive. Quelques cuillerées suffiront. Comme ce poulet est sans peau, il peut se dessécher rapidement quand il cuit au four. Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par une autre huile végétale comme l'huile de colza ou l'huile de pépins de raisins.
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4. Aile
Voilà qui plaira assurément aux amateurs de sport. Quoi de mieux que de se retrouver entre amis et manger un tas d'ailes de poulet BBQ ou Buffalo devant un match de hockey ou le Super Bowl. La réputation des ailes de poulet n'est plus à faire. L'aile de poulet comprend trois parties. Pièces de poulet kfc. Dans un premier temps, il y a le pilon – ou mini-pilon, plus petit que le pilon de la jambe. Ensuite, il y a l'ailette, qui est probablement le morceau préféré de tous. Moins « viandeux », mais le goût de la peau de poulet croustillante est incomparable. Finalement, il y a la pointe de l'aile. Vous ne retrouverez ce dernier que très rarement dans vos paquets d'ailes de poulet, si ce n'est parce qu'il contient beaucoup moins de viande que ses acolytes. Produits Maillard d'aile de poulet
Ailes de poulet
5. Haut de cuisse
Les hauts de cuisses de poulet se situent entre la jambe de l'animal et sa queue. Légèrement plus grasse que la poitrine, cette coupe du poulet est onctueuse, juteuse et grâce au gras, extrêmement goûteuse.
2 Sortez le poulet du réfrigérateur. Si vous utilisez du poulet congelé, laissez-le décongeler au microonde ou plongez-le dans un récipient rempli d'eau froide. 3 Rincez le poulet et séchez-le avec une serviette en papier. Émincez le poulet. Coupez les filets en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux tranches plus fines. Si les morceaux restent encore assez épais, mettez-les entre deux morceaux d'emballage plastique et utilisez un maillet à viande ou la base d'un pichet robuste pour aplatir la viande. 5 Mélangez quelques cuillerées de mayonnaise avec du lait. Prenez un bol, et ajoutez juste ce qu'il faut de lait pour donner à la mayonnaise la consistance d'un yaourt. Ajoutez-y un peu de sel et de poivre. 6 Mélangez la chapelure et le parmesan râpé dans un autre bol. 7
Préparez le poulet avant de le mettre au four. Pièces de poulet. Trempez les morceaux de poulet dans le mélange à la mayonnaise, puis dans le mélange de chapelure. Assurez-vous que chaque pièce soit bien recouverte de chapelure.