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Mais l'utilisation du miso ne s'arrête pas là! En effet, il peut être intégré à des recettes plus classiques auxquelles il apporte beaucoup d'originalité: cakes salés, poêlées de légumes, woks, veloutés, sauces pour viande ou poisson, etc. Enfin, le miso entre aussi dans la composition de certains fromages 100% végétaux! Léa Zubiria,
le 30/06/2019
Le top du top des recettes avec du miso
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Le miso japonais: ses 13 intérêts pour la santé
Si vous allez au Japon, vous ne pourrez pas passer à côté de cet aliment traditionnel et exceptionnel qu'est le miso. Il est un ingrédient de base de l'alimentation japonaise. En effet, il permet la réalisation de soupes, de bouillons, de sauces, d'entrées froides et de plats cuisinés. Le plus souvent, il est présent dans la soupe du petit déjeuner. Le miso remplace souvent les viandes et les poissons car il est riche en protéines. Le mot « miso » en japonais, prononcé « misso », signifie pâte fermentée, fabriquée la plupart du temps à partir de haricots de soja. Cette pâte fermentée, aliment traditionnel japonais, a un goût salé et prononcé. Les Japonais l'utilisent comme condiment pour relever les plats japonais. Soupe miso danger rue de l’arnaque. Il possède de nombreuses vertus thérapeutiques. Dans les temps anciens, au Japon, on disait qu'il valait mieux dépenser son argent pour un bon miso que d'aller chez le docteur. Comment le fabrique-t'-on? Son procédé de réalisation est comparable à celui du fromage ou de vin en France.
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Le soja est originaire de Chine et apporté en Europe au XVIIIème siècle. Cette plante herbacée anticholestérol et « traitement hormonal naturel de substitution de la ménopause », est presque « un aliment à part entière » et cultivée et consommée depuis des millénaires en Asie. Mais actuellement, le soja est source de controverses. Voyons lesquelles et pourquoi. Présentation du soja
Le soja appartient à la famille des Fabacées. C'est une plante de 1 à 1, 50 m de haut aux nombreuses variétés de culture. Le soja porte: des feuilles alternes trifoliées et velues;
des fleurs blanches ou violettes;
un fruit, (la cosse), qui est une gousse brune, plate et velue, avec à l'intérieur 2 à 4 graines, (les fèves), grosses comme un pois, avec des couleurs changeantes. Ce sont les graines qui sont utilisées. Elles sont récoltées en fin d'été, puis pressées pour obtenir un liquide épais et doré, « mélange d'huile et de lécithine séparée par décantation ». Recette de la soupe Miso - Bienfaits, Danger, Posologie, Effets Secondaires | Soupe miso, Recette soupe miso, Miso. Parties utilisées du soja
En Europe, le soja est exploité car: ses graines sont riches en acides gras insaturés (dont oméga-3);
ses dérivés, huiles et protéines, présentent un apport calorique élevé;
il est plus riche en protéines que la plupart des légumineuses, en fibres, en minéraux, en vitamines (dont la vitamine K), en antioxydants.
Mais comment est-ce possible qu'un aliment puisse vous aider à ce point-là? Tout simplement parce qu'il contient de grandes merveilles pour tout le système! La soupe miso peut-elle être réchauffée? Oui! Consultez ces conseils. Premièrement le Miso fait partie de ces rares aliments dits complets, ce qui lui donne déjà une grande particularité. Effectivement le Miso ne contient pas moins d'une cinquantaine d'enzymes différentes bénéfiques pour le corps et d'incroyables micro-organismes. De plus, il est sans cholestérol et faible en gras, c'est aussi un aliment alcalin ce qui l'avantage énormément sur le plan des protéines en comparaison aux protéines animales qui sont acidifiantes pour le système. Il contient aussi des Isoflavones que l'on ne trouve pas partout et qui ont un rôle important dans la prévention des maladies et la régulation de certaines d'entre elles. Il contient aussi des vitamines du complexe B et tous les acides aminés essentiels dont nous avons besoin pour le bon fonctionnement de notre corps qu'il n'est pas capable de synthétiser et dont nous avons besoin pour rester en vie.