Ces tuiles au citron sont un délice! Elles sont si belles qu'on hésiterait presque à les croquer! Préparation
1
Lavez le citron, essuyez-le et râpez-le. Réservez les zestes. Conservez 4 cl de jus de citron. Tuiles au citron meringuée. 2
Mettez dans un saladier le jus, les zestes de citron, le beurre fondu, la farine et le sucre. Mélangez bien le tout. 3
Posez une feuille de papier de cuisson sur une plaque à pâtisserie. Versez la pâte en petits tas de la taille d'une noisette espacés les uns des autres. 4
Faites cuire à four 160° pendant environ 10 minutes (juste pour que les tuiles soient dorées). Pour finir
Sortez la plaque du four, attendez un peu pour décoller les tuiles encore malléables avec une spatule et les mettre à refroidir sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille.
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Motifs invoqués: de fortes tensions d'approvisionnement de verre, dans un contexte de guerre en Ukraine, les difficultés de transport et l'inflation des coûts logistiques. Christophe Palierse Que change la réélection d'Emmanuel Macron? Quels sont les principaux défis du quinquennat qui s'ouvre? Tuiles au citron. Pour cerner les enjeux de ce nouveau départ, l'expertise de la rédaction des Echos est précieuse. Chaque jour, nos enquêtes, analyses, chroniques et édito accompagnent nos abonnés, les aident à comprendre les changements qui transforment notre monde et les préparent à prendre les meilleures décisions.
Préchauffer le four à 170°C. Brosser le citron et prélever le zeste. Le ciseler finement. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le jus de citron, les zestes de citron et le beurre fondu. Sur la plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, étaler une demi-cuillère à soupe de pâte en formant un cercle, ou un ovale. Bien espacer les tuiles les unes des autres. Enfourner 5 à 7 minutes en surveillant la cuisson. Sortir la plaque du four et laisser refroidir une minute environ pour pouvoir décoller les tuiles sans les casser. Tuiles au citron vert. Déposer les tuiles sur une bouteille en verre ou sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme d'une tuile. Laisser refroidir. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Vous pouvez retourner un moule à baguettes pour former les tuiles. Le citron peut être remplacé par de l'orange. Idéal pour accompagner le café, les glaces et mousses au chocolat.