Les ingrédients de la recette
6 saucisses de Toulouse
400 g de pois cassés
1 oignon
1 poireau
1 bouquet de coriandre
3 brins de thym frais
15 cl de crème épaisse
1 cuill. à soupe de fond de veau en poudre
sel
poivre
La préparation de la recette
1. Faites tremper les pois dans une jatte d'eau froide 1 h 30. 2. Épluchez l'oignon, retirez les premières feuilles du poireau et lavez-le. Coupez-le en tronçons. 3. Portez à ébullition un grand volume d'eau dans un faitout. Plongez-y les pois cassés, ajoutez l'oignon, le poireau et le cuire à frémissements pendant 1 h 30. Purée saucisse facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. 4. La cuisson terminée, égouttez les pois cassés (gardez le bouillon) et mettez-les dans une cocotte. Mouillez à hauteur de bouillon de cuisson, ajoutez les saucisses, le bouquet de coriandre ficelé, la crème et le fond de veau. Salez et poivrez. Faites mijoter pendant 30 min à feu doux et à couvert. 5. Pour servir, présentez la cocotte à table, après avoir retiré le bouquet de coriandre. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Que boire avec?
- Saucisse compote purée en
- Saucisse compote purée maison
Saucisse Compote Purée En
Recettes
Recette de compotes
Recette de purée
Sucré-salé / chaud-froid / ludique: saucisse, compote, purée! Il y a de ces plats qui nous marquent pendant l'enfance et qui, en dépit de leur simplicité enfantine, restent toujours un plaisir à faire et à manger. Tel ce plat à l'ancienne, simple mais, toujours délicieux. Ingrédients
1
2 saucisses de Toulouse (ou autre)
6 grosses pommes de terre
2 cuillères de lait
1 noix de beurre
325 g de compote "dessert" nature sans morceaux (ou avec)
Sel
Poivre
Noix de muscade
Coût estimé: 5. 44 € (5. 44€/part)
Préparation
Faites cuire vos pommes de terre à l'eau (épluchées) pendant une quinzaine de minutes. Faites cuire vos saucisses dans une poêle. Mettez la compote dans une petite coupelle et réchauffez la pour ceux qui préfèrent ainsi (ce qui enlève l'aspect chaud-froid, pourtant si agréable sur le palais). Saucisse compote purée fait maison squeeze. Et présentez de manière ludique pour les enfants ou pas, à vous de voir!! Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (1465g)
Calories: 1464Kcal
Glucides: 177.
Saucisse Compote Purée Maison
Ajoutez le persil haché. 4. Réchauffez la mousseline de pommes; servez avec les saucisses et la purée. "Pour une purée à la saveur fruitée, ajoutez 2 c à s d'huile d'olive au moment d'écraser les pommes de terre. " Retour
La saucisse-purée revisitée
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
En passant devant la télé, j'ai aperçu le Chef cuisiner et j'ai eu envie de préparer moi aussi
La saucisse-purée revisitée. Rien de bien compliqué… Une petite sauce enrobe des saucisses de Toulouse
et le tout est servi avec une purée de pommes de terre maison. J'ai préparé la sauce à l'avance, il ne reste plus qu'à réchauffer doucement les saucisses
lorsque la purée est prête.. Actualités - Delhaize Luxembourg. La saucisse- purée revisitée
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 2 saucisses de Toulouse
-1 échalote
– 1 tomate mure
– piment d'Espelette
– 25 ml de vinaigre de vin rouge
– 40 ml d'eau
– ½ càc de fond de veau
– sel
– persil
– une noisette de beurre
Le chef conseille de ne pas piquer les saucisses pour éviter qu'elles se dessèchent, j'ai donc écouté. Faire une première cuisson des saucisses dans une poêle sèche et chaude. Les laisser dorer à feu doux pendant une vingtaine de minutes en les retournant souvent. Réserver. Éplucher et émincer finement l'échalote.