Comment faire le meilleurs Poisson braisé au four (facile) - YouTube | Poisson braisé, Recettes africaines, Recettes de cuisine
Faire cuire un poisson au four demande peu d'efforts. Vous placez vos morceaux de poisson dans une poêle ou un plat et vous laissez le four faire son travail. Grâce à ces astuces, vous ne raterez jamais un poisson au four! Vous découvrirez au fil des recettes qu'il existe beaucoup d'alternatives toutes aussi délicieuses que l'éternel filet de cabillaud au four. Sa recette de poisson au four réussie à tous les coups, c'est par ici
Choisissez le bon poisson à la bonne saison. Grâce à ce calendrier saisonnier du poisson, vous saurez toujours quel poisson est le meilleur à quelle saison. Comment faire du poisson braisé au four moelleux. Si vous voulez cuire un poisson au four, utilisez de préférence un poisson frais et des filets sans la peau. Vous avez du poisson congelé? Laissez-le d'abord décongeler au réfrigérateur, puis séchez-le en l'épongeant. Préchauffez toujours votre four. Graissez votre plat à four avec une noix de beurre ou un peu d'huile. Vous éviterez ainsi que le poisson ne colle au plat. La peau du poisson ou une croute (de pâte feuilletée, brisée ou même de sel) protège la chair du poisson contre le dessèchement à la chaleur du four.
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Le poisson a une chair délicate et moelleuse qui a bien meilleur gout quand elle est préparée avec un peu de soin. Comment faire du poisson braisé au four pour. Si vous faites cuire le poisson au four, cela vous permet de contrôler la température de cuisson et d'éviter de trop devoir le manipuler, la chair se tient donc mieux et il ne risque pas de trop cuire. Découvrez trois recettes délicieuses de poissons au four: le saumon cuit lentement et à basse température, le tilapia au parmesan croustillant et le poisson entier cuit au four. Ingrédients
2 à 4 filets de saumon
De l'huile d'olive
Du sel de mer
1 cuillère à café de thym frais, haché
Des quartiers de citron
500 g de filets de tilapia ou de votre poisson blanc frais préféré
50 g de parmesan fraichement râpé
50 g de chapelure assaisonnée
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Un poisson entier écaillé et nettoyé d'au moins un kilo (un saumon, un vivaneau ou un autre poisson de votre choix)
Du sel et du poivre
Un citron, coupé en fines rondelles
1 Achetez votre poisson le jour même où vous avez l'intention de le cuisiner.