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- Spaetzle au munster al
- Spaetzle au munster sauce
Spaetzle Au Munster Al
○ Dans une petite casserole, faire chauffer le mélange jusqu'à légère ébullition, ajouter ensuite le munster légèrement gratté et laisser épaissir sur feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois. Saler & poivrer au goût. ○ Faire dorer à sec les cerneaux de noix dans une petite poêle. Réserver. Spaetzle maison au munster - La Croisée des Chemins. ○ Dans la poêle de cuisson des girolles, faire suer le second oignon finement émincé dans le reste d'huile d'olive et poêler les spatzle pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement. ○ Incorporer les girolles et faire sauter le tout pendant 2 minutes. ○ Servir les spatzles aux girolles avec quelques noix et napper de sauce au munster. ○ Poivrer et agrémenter de persil frais. ○ N'hésitez pas si vous en avez sous la main à remplacer l'eau de la sauce à un vin de type Riesling pour une version peut-être plus gourmande et jouant la carte de l'Alsace jusqu'au bout. Me concernant, j'avais plutôt une envie de légèreté. By Lyne - Textes & Photographies © Epices & moi Épices & moi
Une autre recette avec des girolles, si vous appréciez ces champignons!
Spaetzle Au Munster Sauce
Les spatzle sont consommées soit natures avec de la viande, soit réchauffées ainsi que sautées au beurre ou à l'huile d'olive, et ainsi agrémentées de divers légumes, sauces, lardons, … Ces petites pâtes sont typiquement alsaciennes et allemandes (parait-il …)
De mon côté, j'ai opté pour une cuisson à la poêle et à l'huile d'olive, et un mélange avec des girolles. Et de les napper avec une petite sauce rappelant l'Alsace pour ne pas dénaturer l'origine de ces pâtes, une sauce au munster. Une sauce légèrement allégée pour que ce plat reste digeste et simplement savoureux! Difficile, allez-vous me dire, d'alléger de la crème et du Munster … J'ai opté pour une crème végétale et allégée, mélangée à de l'eau et un peu de fécule de maïs. Cela permet d'obtenir une sauce pleine de saveurs et onctueuse. Spaetzle au munster sauce. Quant au Munster, non, je ne l'ai pas ramené d'Alsace … D'une part, nous avons manqué de temps et notre séjour express n'avait pas pour but de faire des réserves. Et d'autre part, je n'ose imaginer l'odeur dans la voiture au retour … 🙂
Epices & moi – Girolles & Musnter
Mais je suis super heureuse d'avoir trouvé un 'vrai' petit Musnter bien alsacien produit à Beblenheim qui, je le savais, allait se plaire mais également nous plaire dans mon petit plat.
Afin d'obtenir une sauce bien lisse, mixer quelques secondes avec un mixeur plongeant. Poivrer et « muscader ». 3 Dressage: Faire revenir les spätzles dans un peu de beurre afin qu'ils soient dorés et les répartir dans un bol ou une assiette creuse. Spaetzle au munster al. Verser une louche de sauce sur les spätzles et décorer d'oignons frits si vous le souhaitez. Commentaires Idées de recettes
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