Le génépi est une liqueur - et avant tout une plante alpestre - dont certains préjugés lui mènent parfois la vie dure. Focus aujourd'hui sur cinq de ces idées reçues, pour redorer le blason de cette boisson parfois décriée. 1/ Le génépi se boit givré
Idéalement, et contrairement à ce que l'on pourrait croire, le génépi ne se consomme pas givré. En effet, le froid a tendance à atténuer les arômes des plantes les plus délicates, en jouant un rôle d'anesthésiant. Nous recommandons donc plutôt une température de dégustation entre 10 et 14 degrés, soit légèrement rafraîchie. Vous ressentirez ainsi les multiples arômes et parfums des différentes plantes composant le distillat. Pour cela, vous n'avez qu'à placer votre bouteille de génépi dans votre réfrigérateur une heure avant de le déguster, et le tour est joué. Liqueur faux genepi des. 2/ Le génépi est très sucré
Il existe deux façons d'extraire les arômes du génépi (comme nous vous l'avons expliqué dans cet article). Ainsi, avec une extraction par macération, qui est le procédé le plus répandu, l'infusion obtenue est mélangée à du sucre pour compenser l'excès d'amertume.
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Dans le premier cas, le goût s'en ressent, alors, pour le masquer, les distilleurs ajoutent davantage de sucre, pour masquer le reste. » Quant aux vendeurs qui promettraient une "recette authentique" ou "originelle", Karim Boussouar préfère en rire. « À l'origine c'était réalisé par des chasseurs, par des paysans. Ce sont des traditions familiales qui se sont forgées séparément. Donc ceux qui prétendent connaître la recette originelle sont forts! » Enfin, le distilleur l'affirme: consommer du génépi est un excellent moyen d'avoir un produit issu de l'agriculture biologique. Liqueur faux genepi liquore. « La plante ne supporte ni la concurrence (la présence d'autres plantes dans les environs), ni les pesticides », détaille-t-il. Pour autant, un cultivateur bio contrebalance: « Ce n'est pas obligatoire. Mais quand on travaille dans ce milieu, en haute altitude, on cherche souvent à faire de notre mieux pour protéger notre environnement. C'est une affaire de convictions. » Quant au degré d'alcool, « il n'a pas d'incidence sur la qualité du produit ».
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Avis aux amateurs de liqueur, voilà comment faire son Génépi maison! Les avantages de le fabriquer soi-même:
- C'est moins cher,
- C'est largement meilleur,
- C'est plus classe quand vous le faite goutter à vos amis. Le Génépi est une petite plante de haute montagne appelée armoise. Elle mesure environ 20cm de haut et se trouve entre 2000m et 3000m d'altitude, généralement près des glaciers. Il est par conséquent impossible d'en cultiver à la maison! Je sais c'est dommage…
Les conditions climatiques étant extrêmes, le génépi est rare et difficile à dénicher. C'est une plante protégée, sa cueillette (entre juillet et août) est donc réglementée à 40 brins par personne. Les produits - GUILLAUMETTE - L'authentique liqueur de génépi des Hautes-Alpes. Il existe une multitude d'espèces de Génépi, mais seulement deux sont susceptibles de donner les fleurs nécessaires à la liqueur: le Génépi Noir (ou génépi vrai) et le Génépi Blanc (ou génépi jaune). En allant dans les Alpes, il est facile d'acheter des sachets de brins de génépi (environ 6€ le sachet de 40 brins), exploitables directement.
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Par
Astrid
le 22/02/2021
Catégorie:
Cuisine / Gastronomie
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Chez qui? Les Raffineurs
Il m'en faut (au moins) un! Pourquoi c'est top?!
La... Cubi 3L Vous êtes un grand amateur de génépi Guillaumette, votre flasque vide demande à être remplie avant le départ en vacances ou vous souhaitez simplement partager cette délicieuse liqueur avec vos amis, le cubi de 3l vous satisfera. La... Flasque cuir 10cl Glissée dans la poche au ski ou en randonnée, cette flasque de liqueur de génépi Guillaumette de 10cl en cuir s'emporte partout et résiste aux conditions extrêmes! Son goût unique, issu d'un savoir-faire artisanal transmis depuis... Bonbonne DRY 70cl Découvrez notre toute nouvelle liqueur de génépi DRY! Un goût toujours unique et authentique avec deux fois moins de sucre…
Cette liqueur de génépi Guillaumette DRY est produite de manière artisanale, par macération, ce qui lui donne... Brins de génépi Terroir - GUILLAUMETTE - L'authentique liqueur de génépi des Hautes-Alpes. Réhoboam 4. Bouteille liqueur Mélèze 50cl Une bouteille de 50cl avec son étiquette authentique, sertie à l'ancienne à la cire et remplie de liqueur de mélèze du Champsaur. Fabrication artisanale selon la recette traditionnelle de la famille Bernard-Reymond dite « Guillaumette... Coffret 50cl Découvrez notre coffret cadeau "50 cl" confectionné directement dans notre fabrique à Saint Jean Saint Nicolas à l'aide de notre nouvelle machine de découpe/gravure au laser!
C'est simplement une indication de la dose d'eau et de sucre utilisée pour diluer le génépi. Que ce soit pour le génépi pur ou les mélanges de plantes le taux peut donc varier entre 25° et 40°. Retrouvez notre dossier sur le Génépy dans l'édition Hautes-Alpes et Alpes-de-Haute-Provence de ce lundi
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Bon, je l'avoue, je suis sur le point de changer totalement mon avis sur Netflix. Après avoir vu et adoré la série allemande Netflix Dogs Of Berlin, puis la série américaine, toujours produite par Netflix, When They See Us (Dans leur regard), je viens de voir Top Boy. Au début j'étais un peu perdu car il y a Top Boy Summerhouse et Top Boy et je ne comprenais pas qu'elle était la différence entre les deux. En fait, la série Top Boy Summerhouse a eu deux saisons qui ont été diffusées en 2011 pour la saison 1 et en 2013 pour la saison 2. Ces deux saisons sont ce que l'on appelle aujourd'hui une mini série: chaque saison compte 4 épisodes de 1 heure chacun. La série Top Boy devait avoir une saison 3, mais elle a finalement été annulée. La série s'est arrêtée jusqu'en 2019, date à laquelle le rappeur Drake a racheté les droits avec Netflix afin de faire une 3e (et peut-être même une 4e) saison. Cette 3e saison de Top Boy est sortie fin septembre / début octobre 2019 sur Netflix. C'est cette 3e saison qui s'intitule Top Boy tout court.
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Top Boy Saison 1 FRENCH HDTV
Top Boy Saison 1 FRENCH HDTV Dans un quartier de l'est de Londres, le quotidien de plusieurs jeunes impliqués dans le trafic de drogue et les gangs. Informations du fichier
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Date d'ajout: 19/03/2022
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Je suis très content d'avoir regardé Top Boy Summerhouse alors que la saison 3, Top Boy, était déjà sortie car à la fin de la saison 2, j'étais resté sur ma faim. On sent clairement qu'une 3e saison était prévue dès l'origine. La saison 3 de Top Boy est un vrai tour de force. Tournée six ans après la 2e saison, elle compte 10 épisodes de 50 minutes environ. Cette saison 3 est forcément plus moderne. Elle est dans le rythme des séries d'aujourd'hui et surtout elle s'appuie avec brio sur les deux premières saisons pour atteindre des niveaux d'excellence très élevés. Nous retrouvons nos principaux personnages, Sully, Dushane, Driss et d'autres, ainsi que des nouveaux. Dans cette 3e saison, deux clans s'affrontent pour contrôler le trafic de drogue. La force de cette saison est de nous montrer les deux clans avec leur logique, leur cruauté, mais aussi leur humanité et leurs faiblesses. La complexité est encore au rendez-vous. Le spectateur est dans une situation où il ne peut pas prendre parti tant les deux clans se ressemblent.
Libéré dans l'attente d'un second procès après sept ans de prison à Malaga, un strip-teaseur veut prouver que sa maîtresse l'a fait accuser à tort du meurtre de son mari. Origine de la serie: Américaine
Réalisateur(s): César Benítez, Juan Carlos Cueto
Acteur(s): Jesús Mosquera, María Pedraza, Cristina Castaño
Genre: Drame, T hriller, Judiciaire,
Hébergeur: MultiSource
Qualité: Web-DL
Format: AVI
Langue: FRANCAISE