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Mais comme elle est composée d'alcool, elle peut avoir des effets néfastes sur votre esprit. Donc, il faut la consommer avec modération. Caractéristiques de la liqueur de génépi
Le taux d'alcool dans la liqueur de génépi peut être très différent d'une recette à l'autre. Il peut être de 20°C pour une liqueur, 30 pour une autre et peut parfois atteindre les 40 °C. Mais, si vous aimez conserver les traditions et opter pour la recette d'origine, mieux vaut privilégier une liqueur avec un taux d'alcool de 40°C. Si autrefois, la liqueur de génépi était majoritairement préparée par les montagnards avec des méthodes de préparation artisanale, aujourd'hui ceux sont les distilleries qui prennent la relève. Elles se sont professionnalisées notamment avec la restriction de la cueillette. Liqueur de genepi noir sauvage bio - Vente genepi noir sauvage bio- Liquoristerie de la Vanoise | Liquoristerie de la Vanoise. Indications sur la consommation de la liqueur de génépi
Consommer en digestif à température ambiante ou glacée est sans doute la façon la plus connue de déguster la liqueur de génépi. Vous pouvez prendre votre verre en fin de repas, après un plateau de fromages, une bonne raclette ou un bon plat de charcuterie quand la température dehors est au plus basse.
Le génépi est une liqueur - et avant tout une plante alpestre - dont certains préjugés lui mènent parfois la vie dure. Focus aujourd'hui sur cinq de ces idées reçues, pour redorer le blason de cette boisson parfois décriée. 1/ Le génépi se boit givré
Idéalement, et contrairement à ce que l'on pourrait croire, le génépi ne se consomme pas givré. En effet, le froid a tendance à atténuer les arômes des plantes les plus délicates, en jouant un rôle d'anesthésiant. Nous recommandons donc plutôt une température de dégustation entre 10 et 14 degrés, soit légèrement rafraîchie. Liqueur faux genepi cheese. Vous ressentirez ainsi les multiples arômes et parfums des différentes plantes composant le distillat. Pour cela, vous n'avez qu'à placer votre bouteille de génépi dans votre réfrigérateur une heure avant de le déguster, et le tour est joué. 2/ Le génépi est très sucré
Il existe deux façons d'extraire les arômes du génépi (comme nous vous l'avons expliqué dans cet article). Ainsi, avec une extraction par macération, qui est le procédé le plus répandu, l'infusion obtenue est mélangée à du sucre pour compenser l'excès d'amertume.
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