En ville-haute, à quelques encablures de la côte de Paris, ou encore près du boulevard d'Aligre, Reynald Renault s'active. Courant mai-juin, et ce depuis sept ans, il passe ses matinées au milieu de ses 2 000 rosiers: Cette année, la récolte devrait débuter d'ici quelques jours. Ça représente 3 000 m2 de plants, autant vous dire que je ne peux pas faire ça seul. Il fait donc régulièrement appel à une dizaine de saisonniers, payés au Smic, chargés de récolter quotidiennement entre 3 et 30 kg de pétales sur une période de trois semaines: « Ce sont souvent des étudiants car le bouche-à-oreille fonctionne. Tout ce que je demande, c'est qu'ils soient vaccinés contre le tétanos, explique l'horticulteur, par ailleurs apiculteur et confiseur depuis 30 ans. Mais cette année, les jeunes ne viennent pas. Bonbons à la Rose de Provins - Confiseries - Tipikk. Je vais donc me tourner vers Pôle emploi. » Les 250 à 300 kg de pétales de rose de Provins qui seront récoltés seront ensuite congelés ou séchés afin de servir à la préparation de produits du terroir (confit, confiture, miel, bonbon, moutarde, vinaigre…), vendus à Provins par la boutique La Ronde des abeilles.
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Pour le moment, huit parfums intemporels sont proposés (vanille, citron, cassis, menthe chocolat, caramel au beurre salé, pistache, chocolat et rose): « Et il y en aura un 9e, qui sera 'le macaron du moment' et que nous changerons au fur et à mesure des saisons, annonce Cécile Roy. En ce moment, il est au Nutella et a déjà ses fidèles! » Les créations des Vieux Remparts, personnalisables, sont à découvrir à la Confiserie Saint-Jean, par boîtes de 8 à 24 macarons. Certains produits ont été déclinés pour le lieu, comme les émaux de Provins qui sont un mélange de pâte de fruits et de pâte d'amandes, sans conservateurs. Bonbon à la rose de provins le. Une petite collection de boîtes à bonbons, avec la porte Saint-Jean en décor, a aussi vu le jour. À l'intérieur, des bonbons déclinés dans six parfums différents: cerise, miel, verveine, menthe, citron et bien sûr, l'incontournable rose de Provins. « Nous proposons aussi des rochers chocolat. Mais ce qui remporte un vrai succès auprès de nos clients, ce sont les nounours chocolat noir, blanc ou au lait, garnis de guimauve coco ou framboise!
Programme de votre journée:
Matin: de 10h30 à 12h00: partez en balade commentée dans la cité médiévale de Provins avec un guide conférencier, presque sans effort grâce à nos VTT ou VTC, haut de gamme à assistance électrique. Le circuit vous emmènera à la découverte des atouts de la ville classée Patrimoine Mondial de l'Unesco: remparts impressionnants des XIIe et XIIIe s., extérieur de la Tour César – donjon du XIIe s. et symbole de Provins – maisons à colombages et façades en pierre, prieuré Saint-Ayoul, etc. Repas: de 12h30 à 13h15: déjeuner sous forme de plateau repas servi sous notre aire de pique-nique couverte, dans un espace réservé. Après-midi:
– de 13h30 à 15h00: atelier-découverte à la Roseraie. Bruno, propriétaire des lieux, vous contera l'histoire de la Rose de Provins – Rosa Gallica Officinalis – emblème de la cité médiévale. Rose de Provins — Wikipédia. Il vous transmettra sa passion pour le jardin et vous initiera à la taille d'un rosier. A la fin de celui-ci, vous sera offert un rosier de Provins (limité à un rosier par dossier de réservation).
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Le prix dudit produit sera alors déduit immédiatement du règlement à effectuer. La livraison des produits est effectuée à la date ou dans le délai indiqué au Client sur le Site Marchand au moment de sa commande. En cas de manquement du Vendeur à son obligation de livraison de la commande à la date ou dans le délai prévu, le Client peut demander l'annulation de sa commande et solliciter le remboursement de toute somme éventuellement réglée par ses soins, dans les conditions de l'article L. 216-2 du Code de la consommation. Le Client est informé, au moment de sa commande, de l'application ou non de son droit de rétractation en fonction des produits. Bonbon à la rose de provins saint. Conformément à l'article L. 221-28 du Code de la consommation, le droit de rétractation ne peut en effet pas être exercé dans certains cas et, notamment, pour les produits susceptibles de se détériorer ou de se périmer rapidement (par exemple: les produits des rayons frais et surgelés). Le Client dispose d'un délai de quatorze (14) jours pour se rétracter, courant à compter de la réception du produit concerné.
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La Confiserie Saint-Jean, 6, rue Saint-Jean à Provins. Horaires: fermée le lundi et le mardi. Cet article vous a été utile? Sachez que vous pouvez suivre La République de Seine et Marne dans l'espace Mon Actu. En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l'actualité de vos villes et marques favorites.
Où acheter la fraise de Provins? À Provins: les fraises cultivées au hameau Les Filles-Dieu de Provins sont vendues sur place. Soit en barquettes toutes prêtes (9 € le kg), soit en participant à la cueillette (5 € le kg). Horaires: 10 h-18 h les mercredis, samedis et dimanches. Entre légende et commerce, comment la rose est devenue le symbole de Provins dès le XIIIe siècle - Le Parisien. Les fraises sont également vendues par le magasin Intermarché de Provins. En Ile-de-France: Pierre-Marie Fahy travaille en partenariat avec 16 Amap franciliennes, mais aussi plusieurs revendeurs notamment à Fontenay-sous-Bois (Seine-Saint-Denis), Montreuil (Seine-Saint-Denis), Mandres-les-Roses (Val-de-Marne), ou encore Yerres (Essonne). En attendant, l'arboriculteur recherche un salarié à temps plein pour pouvoir agrandir son exploitation. « Un fraisier a une durée de vie de 3 ans, il faut donc toujours avoir de la plantation nouvelle », rappelle-t-il. Avec pour objectif une appellation « fraise de Provins »? « Il faudrait inventer une nouvelle variété (rires), mais qui sait, il y a bien la rose et le brie de Provins!
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Lévis
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