Recettes
Recette de soufflé
Soufflé au cointreau
Ingrédients
6
100 g de sucre
1/4 de L de lait
60 g de farine
2 jaunes d' oeufs
4 blancs d'oeufs
25 g de sucre
Coût estimé: 0. 66 € (0. 11€/part)
Préparation
Beurrer et sucrer les moules à soufflés. Dans un récipient, mélanger la farine avec un peu de lait froid. Faire bouillir le restant de lait et le verser sur ce mélange. Cuire le tout sans cesser de remuer. Mélanger hors du feu avec les jaunes d'œufs (c'est la crème pâtissière à l'envers), ajouter le parfum. Monter les blancs en neige avec le sucre, incorporer au fouet un quart des blancs. Mélanger délicatement le restant des blancs à l'écumoire. Verser l'appareil dans un ou plusieurs moules à soufflés, garnir au 3/4. Cuisson à four chaud 200°C pendant 15 à 20 minutes. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (58g)
Calories: 150Kcal
Glucides: 27. 9g
Lipides: 2. Soufflé glacé au cointreau. 2g
Gras sat. : 0. 6g
Protéines: 4. 3g
Fibres: 0. 4g
Sucre: 21g
ProPoints: 4
SmartPoints:
7
Végétarien
Sans fruit à coque
Photos
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Soufflé Au Cointreau Made
Ajoutez la moitié des blancs en neige, mélangez en soulevant avec un fouet à main, incorporez ensuite l'autre moitié de la même façon, puis la crème aux œufs refroidie. Remplissez deux verres individuels avec cette préparation et mettez à glacer dans le freezer du réfrigérateur pendant 3 heures. Au moment de servir, décorez le dessus du soufflé avec des lanières d'écorce d'orange confite. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (246g)
Calories: 408Kcal
Glucides: 52. Souffle au cointreau angers. 8g
Lipides: 15. 6g
Gras sat. : 8. 7g
Protéines: 7. 9g
Fibres: 2. 1g
Sucre: 52. 6g
ProPoints: 11
SmartPoints:
20
Sans gluten
Végétarien
Sans fruit à coque
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Soufflé Au Cointreau How To
Pour 4 personnes
Œufs: 4 (à température ambiante depuis plusieurs heures)
Blanc d'œuf: 1
Sucre de canne semoule: 100 + 40 grammes
Cointreau: 5 à 8 centilitres
Beurre mou: 20 grammes
Sel: 1 pincée
4 moules à soufflé individuels de 11 centimètres de diamètre (ou moins, mais de cette taille, ils vous serviront pour les soupes à l'oignon gratinée aussi)
Cointreau
Un dessert mythique, toujours un succès, bien plus simple qu'il y paraît. Mais, attention, il faut bien connaître votre four. Faites une répétition en famille avant de vouloir épater vos convives. Et pensez à avoir toujours au congélateur un dessert de secours – une bonne glace, par exemple –, au cas où les soufflés s'effondreraient…
Préchauffez le four à 200° (thermostat 7-8). Soufflé au Cointreau : Recette Soufflé au Cointreau | Zôdio. Séparez les jaunes de blancs d'œufs. Beurrez les moules à soufflé. Fouettez les jaunes d'œufs avec 100 grammes de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le Cointreau et fouettez encore. Là, vous pouvez tout garder en attente et faire la suite au dernier moment.
Soufflé Au Cointreau With Sour Cream
Mettez le chocolat noir préalablement haché en morceaux dans un cul de poule et versez la crème pâtissière par dessus. Mélangez à l'aide d'une spatule. Grâce à la chaleur, le chocolat va fondre et se mélanger à la crème pâtissière. Quand c'est bien mélangé, débarrassez dans un récipient et filmez au contact. Réservez. Préparez les moules: A l'aide d'un pinceau, beurrez généreusement les moules en prenant soin d'étaler le beurre de bas en haut, bien jusqu'au bord des moules. Soufflé glacé au cointreau – Kilomètre-0. Sucrez le beurre et ôtez le surplus. Déposez un biscuit au fond de chaque moule et arrosez de Cointreau. Préchauffez le four à 180°C. Terminez la pâte à soufflé: Montez les blancs en neige avec 100 g sucre et une pincée de sel: mélangez d'abord doucement pour que le sucre fonde puis plus rapidement jusqu'à ce que les blancs soient serrés. Prélevez un tiers des blancs et mélangez-les à la crème pâtissière au chocolat. Mélangez le reste des blancs d'œufs plus délicatement. A l'aide d'un spatule, déposez de la pâte dans les moules, sans tasser celle-ci.
62, 5g de sucre
2, 5 cl d'eau
2 œufs
1 c à s de cointreau Pour la crème:
62, 5g de crème fraîche
1/2 c à s de lait
25g de sucre semoule
Pour décorer: 1 morceau d'orange confite
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