de course
Ingrédients
1, 5 kg Groseilles 500 g Framboises 2 kg Sucre cristallisé Calories = Elevé
Étapes de préparation
Rincez et égouttez les groseilles. Inutile de les égrapper. Evitez de rincer les framboises afin de préserver leur parfum. Dans une bassine à confiture, portez 40 cl d'eau à ébullition avec le sucre. Faites cuire jusqu'à ce que de grosses bulles éclatent à la surface du sirop. Ajoutez les groseilles et les framboises. Laissez cuire 25 à 30 min à feu vif sans mélanger avec l'écumoire. Vérifiez la prise en gelée: quelques gouttes versées sur une assiette froide figent presque immédiatement sur les bords. Gelee de groseilles et framboises de. Ecumez en fin de cuisson. A l'aide d'une louche, filtrez à travers une passoire fine (ou un tamis) posé au-dessus d'une terrine. Répartissez la gelée chaude dans des pots. Laissez refroidir complètement avant de fermer les pots. Astuces et conseils pour Gelée de groseille framboisée
Pour vérifier la prise en gelée, mettez une petite assiette au congélateur quelques minutes avant de verser des gouttes de gelée dessus.
Gelee De Groseilles Et Framboises Sur
Le Savoureux: Recettes de cuisine | Gelée de groseilles et de framboises
Portions
6
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
800g de groseille rouges 400g de groseille blanches 500g de framboises 1. 5kg de sucre 30cl d'eau
Lavez les groseilles et laissez-les entières, ne les égrenez pas. Rincez aussi les framboises, doucement pour ne pas les abîmer. Préparez un sirop au perlé en portant le sucre et l'eau à ébullition. Gelée de groseilles recette rapide - Marie Claire. Laissez cuire le sirop pendant 10 minutes. Jetez-y ensuite les fruits rouges et faites cuire à feu vif pendant 30 minutes. Filtrez le jus au tamis puis mettez en pots et couvrez à froid.
Vérifier la cuisson avec une assiette froide: si une goutte de sirop versée dans une assiette froide inclinée ne coule pas, alors la confiture est prête. Arrêter la cuisson. Remplir les pots préalablement stérilisés et les retourner à l'envers jusqu'à refroidissement. Pour 7/8 pots. 1 kg de cassis
1, 5 kg de groseilles
environ 1, 650 kg de sucre selon la quantité de jus obtenu (poids égal)
Laver les grappes de cassis. Les mettre dans un faitout avec 15 cl d'eau. Porter à ébullition. Gelée de framboises - Recettes Anciennes. Laisser bouillir 3 à 4 minutes en les pressant avec un écumoire pour les faire éclater. Filtrer au passe bouillon et recueillir le jus. Le mesurer (600 g environ). Faire à l'identique avec les groseilles et 20 cl d'eau pendant 5 minutes (1 kg environ). Dans la bassine à confiture, mélanger les jus et ajouter la quantité de sucre nécessaire: poids de sucre égal au poids des jus. Porter doucement à ébullition afin de dissoudre le sucre. A ébullition franche, cuire 3 minutes. Vérifier la cuisson avec une assiette froide: si une goutte de sirop versée dans une assiette froide inclinée ne coule presque pas, alors la gelée est prête.
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