Ils deviennent amis puis associés en créant la société Les Bienheureux qui est spécialisée dans la conception de spiritueux innovants de qualité. A la « David contre Goliath », ils décident de se concentrer sur la recherche pour créer des produits inexistants sur le marché. Ils s'imposent, de plus, une dégustation concurrentielle à l'aveugle avant la sortie de chaque nouveau produit. L'histoire d'Embargo
Pour bien appréhender leur stratégie rhumière, il faut rappeler qu'il y a deux grandes écoles dans ce métier: les rhums agricoles et les rhums légers. Chacune a ses partisans, parfois virulents. La plupart des rhums agricoles sont produits dans les Antilles françaises. Ce sont des distillats de jus de canne à sucre. Embargo Añejo Esplendido, le rhum primé des Bienheureux. Ils ont une grande puissance aromatique mais certains peuvent être lourds. Les rhums légers ('rones ligeros') sont mis au point à Cuba au dix-neuvième siècle. Pour les produire, on ne distille pas le jus de canne mais la mélasse qui est le résidu visqueux et incristallisable de la fabrication du sucre.
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Embargo est un produit inédit puisqu'il est le premier assemblage de rhum agricole et de rhum de mélasse. Dans les caraïbes, il y a les francophones partisans du rhum agricole et les anglophones et hispanophones, adeptes du rhum de mélasse. Embargo a voulu synthétiser les qualités de ces 2 familles de rhum pour bénéficier du nez aromatique des grands rhums agricoles et de la bouche onctueuse et digeste des rhums de mélasse. Cette cuvée Exquisito est un assemblage de 5 rhums carribéens avec un élevage plus long en fûts de chêne que pour la cuvée "blanco", donnent à ce rhum une identité plus forte. Les Bienheureux : rhums et spiritueux. Rond, onctueux, on trouve en bouche des notes de crème brûlée et de vanille avec une finale sur le cacao et les agrumes. A découvrir en ce moment
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