© Subiros / Sucré Salé
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Ingrédients
4 Bananes bien mûres 30 g Sucre 40 g Beurre 1 Citron vert 2 cuil. à soupe Rhum Calories = Moyen
Étapes de préparation
Pelez les bananes et fendez-les toutes en 2 dans le sens de la longueur. Pressez le citron vert pour recueillir son jus. Placez le beurre dans la poêle bien chaude sur feu vif. Dès qu'il commence à mousser, versez le sucre en pluie dans toute la surface de la poêle, puis ajoutez le jus du citron et laissez-le caraméliser. Dès que le mélange sucre + jus de citron commence à faire des petites bulles, ajoutez les demies-bananes dans la poêle. Recette de banane flambée au caramel seminar. Laissez-les cuire environ 10 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées, en les retournant régulièrement. Vérifiez qu'elles sont bien enrobées de sucre cuit. Versez le rhum dans la poêle chaude, sur les bananes et tout autour. Laissez-le chauffer quelques instants puis approchez une flamme de la poêle, et flambez les bananes.
Recette De Banane Flambée Au Caramel.Fr
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1 février 2013
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Informations générales
Temps de préparation: 30
Temps de cuisson: 5
Temps de repos: 60
Recette pour: 6 personnes
Ingrédients
Oeuf(s)
2
pc(s)
Sucre semoule
50
g
Farine de blé
25
Bâton(s) de cannelle
1
Lait 1/2 écrémé
cl
Crème liquide entière
Mini(s) banane(s)
12
Rhum blanc
10
100
Poudre de gingembre
Poudre de réglisse
Beurre doux
20
Pour la crème pâtissière: faire bouillir le lait avec la cannelle. Fouetter énergiquement les oeufs avec 50 g de sucre pour les blanchir, puis incorporer la farine et mélanger. Recette de bananes flambées : la recette facile. Verser ensuite la moitié du lait chaud sur le mélange d'oeufs pour les faire monter en température, puis remettre l'ensemble dans la casserole. Porter le tout à ébullition et fouetter constamment pendant 3 min. Mettre ensuite un papier film sur une plaque et y verser la crème chaude, puis filmer et laisser refroidir au réfrigérateur. Mettre la crème liquide dans un batteur et faire tourner celui-ci à puissance maximale. Une fois que la crème a la texture d'une chantilly, la mélanger avec la crème à la cannelle froide.
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