Gousses de Vanille Bourbon de l'île de La Réunion*
– 3 gousses de 13 à 15 cm dans un tube en verre: 12 €
– sachet zip de 40 grammes (6/7 gousses de 16 à 19 cm): 35 €
Pur produit de la Plantation Roulof
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Poudre de Vanille Bourbon de l'île de La Réunion*
– pot de 10 grammes: 6 €
– pot de 20 grammes: 12 €
– pot de 40 grammes: 24 €
Conservation des gousses de vanille et de la poudre
– conserver les gousses de vanille ou la poudre dans un pot en verre stérilisé, à l'abri de la lumière, de l'humidité et fermer hermétiquement (exemple un tube à essai). – utilisation des gousses: toujours fendre la gousse de vanille avant toutes préparations culinaires. *Livraison en France métropolitaine. Les prix affichés n'incluent pas les frais de livraison. Recettes
Le canard à la Vanille
Préparation: 30 min, Cuisson: 1h
Ingrédients (4 personnes):
– 1 canard de 1kg
– 4 petites tomates bien mûres coupées en petit dé
– 3 oignons coupés en lamelles
– 3 gousses d'ail
– 3 clous de girofle (écrasé en poudre)
– 1 morceau de gingembre (2 à 3 cm)
– 1 cuillère à café de curcuma
– 3 cuillères à soupe d'huile
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 gousse de vanille
– Vanille liquide
– Sel et poivre noir en grain selon le goût
Préparation:
– Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans une marmite sur un feu moyen.
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Gousse De Vanille De La Réunion La Reunion Saint Denis
Sa découverte ne lui ayant rien rapporté, il meurt dans la misère en
1880 à Sainte-Suzanne. La Réunion est devenue très vite une région connue pour sa vanille. L'île de la Réunion (à l'époque Bourbon) a même donné son nom à la fameuse vanille Bourbon de renommée internationnale, considérée comme la meilleure vanille du monde. Principe de fécondation de la vanille
Le principe de fécondation de la vanille se décompose en trois mouvements:
on saisit la pointe de la fleur avec la main gauche et on découpe la corolle
avec une petite pointe. on soulève délicatement avec une petite pointe en bambou, le pistil (organe femelle) et on le redresse
on appuie délicatement avec le pouce de la main gauche pour que l'étamine
(organe mâle) puise s'incliner vers l'organe femelle et féconder la fleur. Et on recommence ainsi de suite pour chaque fleur. 100 ans après sa mort
Une stèle rappelant la naissance de cet esclave qui à 12 ans, a changé le cours de l'économie de l'île a été érigée en 1980 dans sa commune natale au lieu dit de Bellevue.
Gousse De Vanille De La Réunion La Reunion Inscription
En 1841, Edmond Albius, un esclave botaniste en herbe, trouve le secret de la fécondation manuelle, en soulevant avec une pique la cloison séparant les organes males et femelles de la fleur. L'avenir de la vanille Bourbon est assuré…
La côte est, berceau des plantations
© abadonian - Getty Images
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Des gousses vertes de vanille, bientôt prêtes à être cueillies. Près de 140 producteurs essentiellement installés sur la côte est de l'île, entre les communes de Sainte-Suzanne et Saint-Joseph, cultivent en sous-bois ou sous ombrière près de 190 hectares de vanille Bourbon. Seulement 6 tonnes de ces gousses haut de gamme sont produites chaque année. Elles sont vendues aux gourmets sur l'île ou rejoignent, en métropole, les étagères des épiceries fines. Des techniques de fabrication ancestrales
Deux ans de soins sont nécessaires pour passer de la fleur à la précieuse gousse brune! Inspirés par les techniques mexicaines, les Réunionnais Ernest Loupy et David de Floris ont mis au point le procédé de fabrication au 19e siècle.
Un climat chaud et humide Le genre Vanilla compte 110 espèces dont une quinzaine seulement sont productrices de vanilline. Le vanillier commun, Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews, est une sorte d'orchidée. Elle a besoin d'un climat chaud et d'une humidité élevée et constante pour se développer. Pour obtenir des gousses de vanille, il faut que les fleurs de vanilliers soient fécondées grâce à une abeille. Celle-ci n'étant pas présente à La Réunion, la fécondation doit se faire manuellement, grâce à une méthode découverte au milieu du 19ème siècle par Edmond Albius. Pourquoi la vanille ne se pollinise pas? Sans intervention extérieure, la pollinisation de la vanille n'est pas possible. Il existe une fine languette qui empêche tout contact entre les étamines et le pistil donc toute fécondation. Edmond Albius est un Réunionnais né à Sainte-Suzanne en 1829 et mort dans la même commune le 9 août 1880. Il est célèbre pour avoir découvert le procédé pratique de pollinisation de la vanille alors qu'il n'avait que 12 ans et était alors esclave.
Informations complémentaires
FAQ
Chef de Cave
Jay Z? Couleur
Blanc
Cru
Champagne AOC
Dosage
Brut
Format
Bouteille
Millesime
Brut sans année
Viticulture
Conventionnelle
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Le Champagne Armand de Brignac est le champagne créé de l'association entre le propriétaire: le champagne Cattier et le chanteur Jay-Z. En effet, le rappeur a pensé ce champagne pour les soirées et représentations dans les boites de nuit. Cette fait partie des champagnes incontournables du monde de la nuit. Ce champagne est en plein essor sur ce marché du luxe des nuits parisiennes.
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Région
Champagne, Montagne de Reims
Appellation d'origine
Désignation réglementée
(AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée
Cépage
Chardonnay 100%
Degré d'alcool
12, 5%
Couleur
Blanc
Format
Producteur
Armand de Brignac Holdings
Agent promotionnel
Charton Hobbs Inc
Code SAQ
11339149
Code CUP
08134970052560
Cotes des experts
Faites confiance aux experts qui évaluent des centaines de produits chaque année pour vous guider dans vos découvertes.
Ce champagne possède un nez riche et fleuri complexe qui met en valeur les 3 cépages qui le composent. En bouche, c'est un champagne très fruité qui dévoile ensuite des notes briochées. Sa texture est délicieusement crémeuse et la finale extrêmement longue. Caractéristiques Terroirs Cépages: Chardonnay (33%) Pinot Noir (33%) Pinot Meunier (33%) Terroirs: Montagne de Reims Côte des Blancs Vallée de la Marne Vinification Couleur: Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation Arômes: Floral Fruité Toasté Accords: Idéal à l'apéritif Température de service:
10°C
Plage de dégustation: 2019 2022 (Apogée) 2026