Ingrédients
4 personnes
soles de la mer du Nord (surgelés)
4 morceaux
crevettes de la mer du Nord (espace fraîcheur)
125 g
champignons
250 g
poireaux
3
citrons
1
ciboulette
1 plants
beurre
2 c. à soupe
pommes de terre
(Belle de Fontenay)
800 g
échalotes
2
vin blanc
1 dl
huile d'olive
sel et poivre
Au préalable
(moins de 30 min. ) (décongélation + 15 min)
- Faites superficiellement dégeler les soles et épongez-les. Coupez éventuellement le contour du poisson à l'aide de ciseaux. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. - Émincez les échalotes et la ciboulette. - Détaillez les poireaux en fines rondelles. - Détaillez les champignons en lamelles. - Pressez l'équivalent de 4 c. Stoemp poireaux colruyt folder. à soupe de jus de citron. Préparation
(30 min)
1 Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et étuvez-y les poireaux et les échalotes 5 à 6 min. Ajoutez un trait d'eau, salez et poivrez.
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