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Trouvez des recettes sans allergènes
Allergie ou intolérance? Sélectionnez les recettes qui vous conviennent! Vous êtes allergiques au œuf? Vous en faites pas, vous pourrez quand même dégustez une délicieuse galette des Rois à l'Épiphanie!
Galette Des Rois Sans Oeufs Avec
Mélangez avec votre pinceau pour avoir un sirop de sucre assez liquide. Lorsque vous sortez votre galette du four, badigeonnez là. Elle deviendra brillante et son premier feuilletage aura un petit goût de sucre. Note de l'auteur: « Cette recette fera le bonheur des allergiques aux oeufs qui ne peuvent (hélas) jamais savourer de galette à la frangipane. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Galette des rois à la frangipane sans oeuf
Galette Des Rois Sans Oeufs Les
Mélanger la poudre d'amande avec le sucre glace, la poudre à crème et la vanille. Travailler le beurre pommade avec une maryse puis ajouter les poudres et bien mélanger. Incorporer le yaourt de soja et mélanger. Finaliser la préparation en ajoutant le lait d'amande. Mettre dans un poche à douille munie d'une douille unie. Réserver au réfrigérateur pendant 1h environ. Pour le façonnage de la galette
20g de lait d'amande
20g de sirop d'agave
QS sirop 30°
Petit plus: Pour la recette du sirop 30) c'est ici, il donnera un meilleur résultat au niveau de la brillance de la galette. Vous pouvez sinon saupoudrer de sucre glace deux minutes avant la fin de la cuisson ou préparer un sirop de sucre comme expliqué dans la galette des rois à la frangipane. Si vous utilisez une pâte toute prête il suffit de détailler dans la première pâte un cercle de 22cm et dans la deuxième un cercle de 23 cm et ensuite le déroulé est identique à celui ci-dessous. Couper la pâte semi-feuilletée en deux après avoir réalisé un sixième tour (attention dans le sens du feuilletage).
Préparation
ÉTAPE 1: La pâte feuilletée sans œuf
Mélangez la farine, avec le sel, 70g de beurre ramolli (non liquide) et l'eau dans un saladier à l'aide d'une fourchette ou des mains jusqu'à obtenir une boule de pâte bien lisse et homogène. 3
Couvrez la boule de pâte avec du film alimentaire dans un récipient. Laissez la reposez au frais pendant 45 minutes. 4
Abaissez la pâte en rectangle, mettez le reste de beurre au centre avant de rabattre les 4 bords dessus. Abaissez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à nouveau, en rectangle, puis pliez la en 3, en superposant les 2 côtés. Tournez la pâte d'1/4 de tour et répétez l'opération. 6
Recommencez au moins 4 fois l'opération. 7
Donnez à la pâte une forme rectangle puis mettez la dans un récipient, filmez et réservez au frais pendant 45 minutes. 8
Divisez la pâte en 2 parties égales. 9
Abaissez la première partie en cercle du diamètre de votre plat à tarte. Étalez le dans le plat recouvert de papier sulfurisé. 10
Abaissez la deuxième partie de même dimension que la première.
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