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Avant de commencer... Voici ma recette traditionnelle du chou farci. Attention! Cette recette n'est pas de saison! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Légumes et Céréales)
Ingredients
1 beau chou vert (de Milan) Farce: 400 g de viande de veau haché 400 g de viande de porc haché (ou chair à saucisse) 2 oignons 2 œufs Sel, poivre 1 crépine (ne pas l'oublier en achetant la viande) 2 carottes 2 échalotes 150 ml de vin blanc sec 150 ml d'eau Bouquet garni
Pour terminer... C'est un plat un peu long à réaliser mais c'est un plat sympathique
Il se coupe un peu comme un gâteau
Variantes:
Elles sont nombreuses. Chou farci braisé de Germaine gloutnez - Passion Recettes. Côté ingrédients:
Si on met moins de viande, on peut ajouter une poignée de riz ou un peu de pain trempé dans du lait comme pour les tomates farcies, les farcis provençaux ou les feuilles de vigne farcies. On peut utiliser des restes de viande genre pot au feu ou que de la chair à saucisse. On peut aussi ajouter des bardes de lard!
Chou Farci Et Pommes De Terre Au Four A La Creme
Des choux pour tous les goûts Le brocoli: l'ami des petits et des réfractaires aux choux. Le chou rouge: si vous le préparez cru, émincé en salade, ajoutez des noix ou des pignons, des raisins secs ou des dés de pomme. Vous pouvez aussi le faire braiser, seul ou avec des dés de pomme: il accompagne volailles et porc. Le chou blanc: ses feuilles sont vert pâle à l'extérieur et blanches à l'intérieur. Préparez-le finement émincé en salade, avec des raisins secs et une vinaigrette au vinaigre de cidre. Ou à la japonaise, avec de l'huile de sésame et du vinaigre de riz. Le chou vert de Milan: c'est celui du chou farci ou de la potée. Recette - Chou et pommes de terre en vidéo. Il se prépare en général mijoté ou émincé et braisé. Étalées à plat, ses feuilles cloquées peuvent aussi s'utiliser en guise de papillote ou de feuilles de lasagne. Le chou kale: connu des Allemands et des Néerlandais depuis des années, le kale est hautement détoxifiant et très riche en nutriments. Les Américains l'ont élevé au rang de nouvel aliment star de la détox, et en font des smoothies et des salades.
Chou Farci Et Pommes De Terre A La Dauphinoise
Pendant ce temps, émincer finement le chou, le laver et l'essorer. Faire fondre 20g de beurre dans une poêle et faire revenir le chou 5 à 6 minutes à couvert (saler et poivrer généreusement). Ajouter ensuite le vin blanc et poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à évaporation complète. Réserver
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les sortir du papier sulfurisé et les laisser tiédir. Couper ensuite le chapeau en faisant attention à ne pas « casser » le reste de la pomme de terre. la vider avec une cuillère parisienne par exemple et mettre la chair dans un saladier. Chou farci et pommes de terre froide. Ajouter 20g de beurre et écraser la chair à la fourchette. Ajouter le chou et la crème fraîche. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement. Remplir les pommes de terre avec cette farce et les déposer dans un plat à four. Ajouter un peu de beurre sur chaque pomme de terre (les plus gourmand pouront ajouter un peu de comté râpé 😉). Faire chauffer au four 30 minutes environ ou jusqu'à ce que le dessus soit gratiné. Bon appétit!
Chou Farci Et Pommes De Terre Froide
Préparation: 45 min
Cuisson: 1 h 10
Difficulté: Assez facile
Budget: Bon marché
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 chou frisé
- 600 g de pommes de terre
- 3 endives
- 2 poires, coupées en dés
- 2 échalotes
- 40 g de beurre
- Sel et poivre noir, muscade
Pour la sauce:
- 30 cl de crème liquide entière
- 100 g de gorgonzola
- 6 c. à soupe de noix
- Sel, poivre noir
1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Retirez les premières feuilles abîmées du chou, détachez doucement les feuilles restantes, lavez-les. Plongez-les dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 8 minutes. Rafraichissez-les aussitôt dans l'eau froide, puis égouttez-les. 2. Dans une casserole, faites cuire les pommes de terre à l'eau salée. Égouttez-les, pelez-les et écrasez-les à la fourchette, en laissant des morceaux. Chou farci aux pommes de terre, sauce à la crème de gorgonzola et noix | Le Trèfle. 3. Dans une poêle faites fondre le beurre. Ajoutez les échalotes pelées et ciselées et faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez les endives émincées et les poires pelées et coupées en dés. Salez, poivrez et saupoudrez de quelques pincées de muscade râpée.
Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen. Puis ajoutez les pommes de terre. 4. Faites chauffer la crème dans une petite casserole avec le gorgonzola. Assaisonnez de sel et de poivre. Chou farci et pommes de terre au four a la creme. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). 5. Étalez les feuilles de chou sur le plan de travail. Déposez une portion de farce sur chacune. Repliez-les en enfermant la garniture. Disposez-les dans un plat, versez la sauce et parsemez de noix concassées. Enfournez et faites cuire 20 minutes. Servez dès la sortie du four.
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Le forum emploi saisonnier du Palais des congrès
© Crédit photo: Archives Didier Piganeau
Par S. D. Publié le 23/02/2015 à 11h40
C'est ce qui sera proposé lors de la quatorzième édition du Forum de l'emploi saisonnier organisé au Palais des congrès de Royan, mercredi 11 mars
Le forum de l'emploi saisonnier, organisé par Pôle emploi, la Mission locale et la Maison de l'emploi, permet tous les ans aux jeunes et moins jeunes de rencontrer directement les entreprises qui recrutent des emplois saisonniers. On pense aux campings, restaurants... [ARCHIVE] 2021 : Salon en ligne des Emplois Saisonniers 2021 de Royan. Près de 70 entreprises y sont attendues cette année pour 670 postes à pourvoir. L'an passé, le forum avait reçu la visite d'environ 1 400 personnes pour 600 postes à pourvoir.
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