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Molozay Hors Piste Du Loup
AOC Moselle - Château de Vaux Molozay ''Hors Piste Aparecium'' Blanc
Référence produit: 113027
EN COURS DE RÉAPPROVISIONNEMENT
15, 90 € TTC
Cépage
100% Gewürtztraminer
Température service
8°C
Domaine
Château de Vaux Molozay
Nez
Des notes de rose épicée, de litchi. Bouche
La bouche racée aux notes de giroflée, corsée au départ puis tout en souplesse en finale. Accords Mets / Vin
Seul en apéritif ou sur les plats exotiques par excellence: sauce gingembre et noix de coco, sauces aigres douces…
Molozay Hors Piste Du Marsupilami
Vinification
Le vignoble Sainte Françoise est situé sur le côté sud du Mont Saint-Quentin qui surplombe Metz. C'est un terroir ou le calcaire est très affleurant, ce qui confère aux vins une densité toute particulière. Les fermentations, faîtes à partir des levures indigènes, sont menées à basse température et s'étalent sur 12 mois, conférant au vin beaucoup de gras. Vin Moselle : MADDALENA - Domaine Molozai - L'Épicier Grand Cru. Le Pinot Gris et le Riesling sont vinifiés en cuve inox. Quelques notes de dégustation
Les arômes fumés du Pinot Gris sont dominés par des notes de fruits confits de mangue, papaye, litchis. En bouche, le vignoble Sainte Françoise est un vin à l'équilibre original: quelques sucres résiduels sont parfaitement équilibrés par la densité et la fraîcheur qui dessinent un vin de caractère. Racé, droit et élégant sont les adjectifs qui qualifieront au mieux ce vin qui exprime tout le grain d'un sol puissant. Mises en bouche
A déguster seul, en préambule d'un savoureux repas. Il saura également accommoder des mets de caractère:
Foie gras poêlé et ses divers accompagnements: purée poivron-mangue, chutney de melon, confit de granny…
Tarte fine mirabelles, abricots pochés et blanc-manger, sablé de bananes et mangue,
Spécialités fromagères à base de pâtes persillées.
Molozay Hors Piste Restaurant
Lorraine
( 1
avis clients)
Domaine Molozay est un vignoble localisé en France, dans la région de Lorraine.
AOC Moselle - Château de Vaux Molozay ''Hors piste Rixe Ling'' Blanc
Référence produit: 113026
EN COURS DE RÉAPPROVISIONNEMENT
15, 90 € TTC
Température service
8°C
Domaine
Château de Vaux Molozay
Nez
Complexe et aromatique, ce 100% Riesling présente de vraies nuances de fenouil et fruits blancs. Bouche
L'équilibre, sur la tension minérale, a un côté opulent qui n'est jamais lourd: de la fraîcheur et de la délicatesse des fruits dans une texture enveloppante. Accords Mets / Vin
Huîtres, poissons avec son filet de citron, coquillages et crustacés.
4 dos de cabillaud 80 g de cerneaux de noix 1 tranche de pain de mie rassis 80 g de cantal vieux 1 gousse d'ail 50 g de beurre mou persil Pour la fondue de poireaux 2 poireaux 30 g de raisins secs 50 g de beurre thym sel et poivre
Inciser les poireaux dans le sens de la longueur, les laver et les émincer. Les faire revenir à la poêle dans 50 g de beurre. Ajouter alors les raisins et le thym, saler, poivrer et laisser mijoter. Préchauffer le four à 180°c. Mixer les cerneaux de noix et le pain rassis jusqu'à obtention d'une chapelure. Mélanger avec le cantal râpé et l'ail haché. Incorporer le beurre mou. Travailler à la main pour sabler. Saler et poivrer les 2 faces du cabillaud et faire saisir les dos dans une poêle avec une noix de beurre. Les déposer dans un plat à gratin et les recouvrir du crumble aux noix. Faire dorer 5 minutes au four. Servir, accompagné de la fondue de poireaux et décorer de feuilles de persil plat, de quelques cerneaux de noix et d'un filet d'huile d'olive. Un siphon fon fon... /
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Saint Jacques Fondue De Poireaux Cyril Lignac
Dos de cabillaud en crumble de noix, fondue de poireaux aux raisins de Cyril Lignac
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Il y a quelques mois, je découvrais le dos de cabillaud et son crumble de chorizo, vraiment délicieux…
Aussi aujourd'hui, je vous propose cette recette de Cyril Lignac, qui associe cette fois ce poisson blanc et maigre avec un crumble de noix, et une petite fondue de poireaux améliorée, idéale pour la ligne! Pour mixer rapidement et simplement toutes vos préparations, un modèle comme celui-ci s'avère bien pratique, en plus d'être du plus bel effet sur un plan de travail:
Dos de cabillaud en crumble de noix, fondue de poireaux aux raisins de Cyril Lignac 2015-09-27 17:58:10 Serves 4
Amount Per Serving
Calories 58
Calories from Fat 10
Trans Fat 0 g
Polyunsaturated Fat 0 g
Monounsaturated Fat 1 g
Total Carbohydrates 11 g
4%
Sugars 5 g
Protein 1 g
* Percent Daily Values are based on a 2, 000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Fondue De Poireaux Cyril Lignac Et
8 avril 2014
Pour réaliser une variante de la recette des noix de saint-jacques à la fondue de poireau, suivez les astuces du chef Cyril Lignac. Découvrez la recette des noix de saint-jacques à la fondue de poireau ici. Astuces de Cyril Lignac: Une variante consiste à faire revenir vos poireaux dans du beurre demi-sel avec un peu de crème et de la noix de muscade. Concernant les saint-jacques, je les cuisine au four en utilisant les coquilles pour la cuisson. Après les avoir vidées et nettoyées, je remets les noix avec dans les coquilles avec un peu d'huile d'olive et je les passe au four. Cette cuisson a l'avantage de garder les saint-jacques bien moelleuse. Servez en rajoutant votre fondue poireau au-dessus de la noix. Retrouvez toutes les astuces de Cyril Lignac, en cliquant ici. Idées de recettes
Gourmand – Recettes de cuisine
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