Ne trouvant pas de recette de génoise qui me convenait pour mon café gourmand, j'ai improvisé: un véritable délice! Génoise au chocolat | Recette de cuisine 100302. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
2 mn
17 mn
19 mn
1
Mélangez 140 g de farine, 3 œufs, 140 g de sucre. 2
Faîtes fondre à part 3 cuillères à soupe de lait, 80 g de beurre et la moitié d'une tablette de chocolat caramel nestlé. 3
Versez la seconde préparation avec la première et bien mélanger. Pour finir
Faire cuire à four chaud à 180 degrés pendant 17 minutes.
Recette Tarte Genoise Au Chocolat Blanc
Préparer la ganache au chocolat noir Faire fondre le chocolat concassé au bain-marie ou au micro-ondes. Porter à ébullition la crème puis l'ajouter en deux fois sur le chocolat tout en mélangeant au centre. On doit obtenir une crème lisse et brillante Procéder au premier montage Poser le carré sur une plaque recouverte de papier cuisson. Poser sur le fond la génoise au cacao. Y poser le croustillant (ou bien le mettre après la ganache au chois). Y verser la ganache au chocolat noir tiédie. Laisser prendre au congélateur une heure. Sortir l'entremets, le démouler en s'aidant d'un sèche cheveux à faire passer sur les bords pour les chauffer ou bien d'un couteau sur les bords. Monter la ganache au chocolat au lait Verser la ganache au chocolat au lait bien froide dans la cuve d'un robot ou un saladier. La fouetter à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes (et surveiller! La tarte génoise au chocolat | Michtoblog. ) comme une chantilly. Elle doit gonfler, tenir et devenir plus aérienne. Attention à ne pas faire trop fouetter, dès qu'elle tient sur le fouet arrêter (autrement elle va tourner et ça va vite).
La durée: 20 min. Les ingrédients: 250 g d'œufs (4~5 œufs) 155 g de sucre 155 g de farine T55 tamisée Le matériel nécessaire à cette recette: Suite de la recette génoise à la page suivante » 2022-03-17T21:48:50+02:00 Page load link
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