). Comme bon nombre de petites filles de son âge, elle est fan de la Reine des Neiges. Alors forcément, quand je lui ai demandé quel gâteau elle voulait pour ses 6 ans, sa réponse était toute trouvée! Je ne suis pas une grande pâtissière mais je me suis dit que j'allais me lancer dans un décor en pâte à sucre pour faire plaisir à ma puce. Bon rien d'exceptionnel, le gâteau est resté somme toute assez simple niveau déco (quand je vois ce que certaines sont capables de faire en cake design! ) mais le résultat était conforme à mes attentes, et aux siennes! Cela dit, je ne voulais pas seulement un « beau » gâteau, je voulais aussi qu'il soit bon, tout en étant compatible avec un décor en pâte à sucre! J'ai donc fait quelques recherches sur le net et j'ai pioché la recette de gâteau chez Christelle et la garniture chez Marcia Tack. Pour le décor, je me suis inspirée de ce que j'avais vu à droite à gauche. Figues pochées au porto en. Pauline ne voulant pas de gâteau au chocolat comme base, je pensais me tourner vers le gâteau au yaourt quand j'ai découvert le molly cake.
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Le mélange doit être bien lisse. Monter la crème liquide en chantilly: la crème doit être bien froide (la placer au congélateur 10-15 min avant) ainsi que le bol et les fouets (comme j'utilise mon speedy chef, je le place également dans le congélateur). Quand la crème est bien fouettée, l'incorporer délicatement dans la pâte avec une spatule. Beurrer un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre à bords hauts (le mien fait 8, 5 cm de haut). Le placer sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou d'une feuille silicone). Alors pour ma part, je n'ai pas beurré mais tapissé mon moule de papier cuisson sur tout le pourtour… J'aurais du penser à faire la même chose pour le fond, un peu de pâte s'est échappé en début de cuisson… Verser la pâte dans le moule et enfourner. Laisser cuire 1h15. A la sortie du four, le gâteau est bien gonflé. Figues rôties au Porto, recette de qualité. Laisser tiédir avant de retourner sur une assiette. Attendre que le gâteau soit bien froid pour retirer le cercle. De cette façon, c'est la base bien plate qui se retrouve sur le dessus.
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Figues Pochées Au Porto En
Les corolles peuvent attendre un peu au réfrigérateur mais pas trop sous peine de voir les corolles se ramollirent.
Couper les figues en fleur. Pour cela faire une incision en croix sur le dessus de chaque figue. Ecarter légèrement les pétales obtenus sans les détacher complètement. Déposer dans un récipient. Mettre le miel dans une petite casserole et le faire tiédir avec la gousse de vanille fendue et grattée. Figues pochées au porto. Ajouter le porto et bien mélanger. Verser cette marinade sur les figues. Couvrir et réserver au réfrigérateur au minimum 1 heure. - Préparation de la crème au mascarpone; Mélanger le mascarpone et la crème liquide dans un saladier, ajouter 2 cuil à soupe de sucre glace et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit ferme et veloutée et forme des pics. Placer cette crème au mascarpone dans une poche à douille et réserver au réfrigérateur. - Préparation des corolles: Superposer les 3 feuilles de bricks et découper 4 cercles d'une dimension assez grande pour foncer les moules et faire déborder les côtés. Faire fondre le beurre et enduire au pinceau des 2 côtés les 12 cercles obtenus. Saupoudrer légèrement de sucre glace et superposer 3 cercles l'un sur l'autre en les décalant légèrement afin d'obtenir une sorte de rosace.
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