Il s'agit là d'un assemblage de Rhums d'Amérique Centrale à très forte dominance Latine (60% de Rhums du Guatemala) avec une touche de Rhums de style anglais. La distillerie Hampden, véritable institution en Jamaïque, est connue pour son Rhum lourd chargé en esters, résultat de très longues fermentations faisant appel à des levures indigènes et d'une production à l'ancienne dans des alambics en cuivre. Ce Rhum Vieux Compagnie des Indes Hampden 24 ans est une perle
Le Rhum Vieux Compagnie des Indes Boulet de Canon N°9 est issu d'un assemblage de rhums du Nicaragua et du Panama qui a été infusé à la graisse de barbecue par le biais d'un "fat wash". Rhum comptoir des indes de. Il en résulte un Rhum sans compromis, aux notes franches de viande fumée, de poivre et d'iode. Une curiosité à ne pas louper! Une édition limitée embouteillée à 46%vol.
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C'est ainsi que La Compagnie des Indes est née, en s'inspirant des Compagnies des Indes Orientales Portugaise, Hollandaise et Française des XVII ème et XVIII ème siècles. Ces compagnies parcouraient le monde pour rapporter des denrées rares afin de les faire découvrir à leurs pays respectifs. Elles étaient aussi les représentantes commerciales de leur pays à l'étranger, ainsi que des sources d'expansion comme en témoigne leur devise: « je fleurirai là où je serai porté ». La Compagnie des Indes s'emploie donc à montrer toute la diversité du rhum, avec « des rhums qui ont le goût de rhum ». Elle lance d'abord des blends (assemblages) accessibles car plutôt doux, mais bien moins édulcorés que les grands noms de la tradition Espagnole, puis des fûts uniques reflétant au mieux le style de leur origine. Rhum comptoir des indes du. Elle sera notamment l'une des premières à présenter le véritable style jamaïcain (différent du style Appleton plus consensuel) aux Français, puis elle surprendra avec des « rones » puissants et intenses, aux antipodes des habitudes de l'époque.
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Au cours des 17ème et 18ème siècles, à peu près toutes les grandes compagnies européennes avaient une Compagnie dans les Indes orientales. Que ce soit la Grande-Bretagne, la Hollande, le Danemark, le Portugal ou la France, ils ont tous tenté, par une présence persistante ainsi que des activités diplomatiques et en partie guerrières, d'obtenir les précieuses matières premières de l'Inde, de l'Indonésie et de la Chine. L'accent a été mis sur les épices exotiques, qui n'ont été connues que récemment par la population tout-venant. Et bien que la plupart des rhums de la marque "Compagnie des Indes" viennent de l'autre côté du globe, le nom correspond bien à un coup de poing dans l'œil. Zacapa Royal Rhum avec coffret. Immédiatement, on voit des voiliers, des ressources précieuses, des maîtres coloniaux timides et des paysages exotiques. La collection de la jeune marque est également à couper le souffle. Il y a un rhum de 11 ans d'âge de Belize, une mise en bouteille des îles Fidji de 13 ans d'âge, une rareté d'Haïti de 11 ans d'âge, toute une gamme de rhum de la Jamaïque et de Guyane, un rhum de Trinidad de 22 ans d'âge et bien d'autres assemblages (littéralement) excellents avec des noms comme "Octoberum", "Caraibes" ou même "Latino".
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La Compagnie des Indes assemble des types de rhums différents et l'on trouve dans ses compositions aussi bien du rhum agricole que du rhum de mélasse et même du Batavia Arak, un rhum de mélasse avec l'ajout de riz durant la fermentation. La version Tricorne qui titre à 43% d'alcool présente un rhum persistant en bouche et d'une puissance assez marquée. Ce rhum s'accorde parfaitement en cocktail et notamment pour un Daïquiri idéalement réalisé. Le Caribbean 10 ans Multi Distilleries possède une grande rondeur et une finale en bouche qui rappellera des notes d'épices ou de bois brûlé. Le rhum Compagnie des Indes, une marque en plein essor : nos offres. C'est un incontournable pour déguster en digestif après un repas. La Compagnie des Indes procède également à des assemblages uniques pour des amateurs confirmés dans la dégustation de produits rares à l'image de la Compagnie des Indes Kaiman qui résulte du mariage dans des proportions maîtrisées de deux rhums fortement millésimés. Le choix du rhum pour une dégustation va dépendre du contexte dans lequel vous le découvrirez.
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Il devient rapidement clair que l'entreprise ne peut être impliquée dans la production de tous ces rhums. Au lieu de cela, on comprend qu'il s'agit d'un embouteilleur indépendant. Rhum vieux Compagnie des Indes Caraïbes. Florent Beuchet est le propriétaire de la marque française fondée en 2014, et s'est spécialisé dans les assemblages et la mise en bouteille de rhums Single Cask et Cask Strength sous le label Compagnie des Indes. Pour cela, il engage des courtiers qui lui fournissent des barils de rhum exceptionnels provenant de distilleries inconnues et connues du monde entier. Il est important de ne pas ajouter de sucre ou d'autres additifs au rhum, car Florent Beuchet s'oppose strictement à cette pratique. Les rhums sont soit mélangés avec d'autres rhums après l'importation, ou après la maturation, ou après la maturation dans des fûts européens. Par la suite, l'accent est mis sur le marketing, qu'il réalise principalement à travers les présences dans les festivals et les médias sociaux, et la distribution dans certains pays européens.
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