Dans une poêle allant au four, à feu vif, colorer la viande sur tous les côtés. Ajouter la garniture (ail, thym et oignon) et faire suer. Déglacer avec le vin et réduire de moitié. Mouiller avec le fond de veau, couvrir et enfourner 4 heures. Crème à L'Hercule de Charlevoix
Fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen. Ajouter le lait et laisser frémir 5 minutes tout en mélangeant. Ajouter le fromage et bien mélanger. Réserver dans un endroit tiède. Cuire séparément les pommes de terre et le poireau dans le fond blanc jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver le bouillon. Refroidir le poireau et les pommes de terre. Les combiner. Réchauffer avec un peu de bouillon. Ajouter le beurre et le persil. Verser un peu d'étuvé dans le fond de 4 bols et couvrir avec de la crème au fromage. Finir en déposant des bouts de côtes braisés.
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poivre sombre fraîchement concassé
½ » morceau de gingembre, frotté, coupé en allumettes
1½
tasses de pois sucrés, tranchés finement en diagonale
⅓
tasse de menthe hachée grossièrement
c. flocons de piment rouge bordeaux broyés
à soupe. plus 1½ c. jus de citron vert frais
Riz blanc cuit et quartiers de citron vert (pour servir)
Préparation
Phase 1
Assaisonnez généreusement les bouts de côtes avec du sel. Laisser reposer à température ambiante 1 heure. Phase 2
Chauffer 1 c. l'huile dans un large faitout à feu moyen-vif. En travaillant par lots si nécessaire, faites cuire les côtes levées, en les retournant de temps en temps et en réduisant le feu si nécessaire pour éviter qu'elles ne brûlent, jusqu'à ce qu'elles soient entièrement dorées, de 8 à 12 minutes. Transférer dans une assiette. Versez tout sauf 1 c. graisse du pot. Phase 3
Remettre la casserole à feu moyen-vif et verser le reste de 1 c. huile. Cuire l'oignon et l'ail, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.
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Faire chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d'huile dans un faitout à feu moyen fort; brunir les bouts de côtes par petits lots et ajouter de l'huile au besoin. Réserver. 2 Ajouter les oignons, l'ail, les fines herbes, le sel et le poivre; couvrir et cuire à feu moyen pendant 5 minutes en brassant quelquefois jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 3 Ajouter le bouillon, les tomates et le jus, la sauce Worcestershire et le zeste d'orange. Remettre le boeuf et les jus accumulés dans le faitout, porter à ébullition. Couvrir et baisser le feu; laisser mijoter 2 heures en ajoutant du bouillon si nécessaire afin de maintenir la viande couverte jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette. Ingrédients 3 lb(s) (1, 5 k) bouts de côtes désossés 2 c. à soupe (25 ml) sauce Worcestershire 3 morceaux de zeste d'orange (3 po/ 8 cm de long) Instructions 1 Essuyer la viande avec un essuie tout. Couvrir et baisser le feu; laisser mijoter 2 heures en ajoutant du bouillon si nécessaire afin de maintenir la viande couverte jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette.
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5) Une fois toute la viande saisie, remettre la viande dans le plat de cuisson, os vers le bas, puis prendre le bulbe d'Ail et le mettre au fond. Pas besoin d'enlever la pelure de l'ail. Simplement déposer une des moitiés, gousses vers le bas, puis frotter le fond du plat. 6) Ajouter les deux cuillères à table de pâte tomates, et faire cuire deux minutes. 7) Ouvrir la bouteille de vin et augmenter le feu pour déglacer. 8) Déglacer avec le ¾ de la bouteille de vin. Bien gratter tout le fond du plat (regardez la photo ci-dessus… allez chercher tout ca!! ) 9) Amener à ébulition et bouillir à feu moyen pendant 10-15 minutes pour réduire de moitié le liquide. 10) Ajouter le fond de boeuf, mais ne pas mettre les 900ml….. mettez en assez pour presque couvrir les ribs. (environ ½ pouce du dessus) 11) Amener à ébulition de nouveau puis couvrir avec de l'aluminium et envoyer au four pendant 3h30. 12) Pendant le temps de cuisson, préparer les à-côtés!!! Pour les patates, faites bouillir les patates fingerlings entières puis drainer, huiler et mettre sur lèche-frites en les saupoudrant de gros sel.
- Un bulbe d'ail entier - 2 c à table de pâte tomates - 900 ml de fond de boeuf - Persil frais En passant, vous pouvez aussi prendre du bouillon de boeuf. J'ai fais la recette avec du bouillon une fois et c'était très bon aussi. Mais si vous pouvez trouver du fond, allez-y avec ca. Ingrédients pour les champignons - Deux paquets de champignons blancs (ou mieux: champignons boutons) - 5 onces de Pancetta Instructions 5 heures avant le souper 1) Préchauffer le four à 350, et couper les shorts ribs entre les os pour en faire des cubes. 2) Saler et poivrer chacun des cubes sur tous les côtés puis les tapoter pour bien faire entrer le sel et le poivre. 3) Dans un grand plat allant au four (je prends un plat de lasagne en fonte, mais vous pouvez prendre un plat de rotisserie), saisir les cubes dans un peu d'huile d'olive. Ne pas mettre toute la viande à la fois. Il faut les saisir à haute température pour cuire l'extérieur très rapidement et obtenir une belle couleur brunie. (une fois braisés, la couleur sera presque noire dans l'assiette.. c'Est très joli) 4) Pendant que ca saisit, couper le bulbe d'ail en deux.
Sujet:
sa veut dire quoi import anglais???
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Bonjour à tous,
Je réference les jeux Jap, Asiat et US avec les langues présentes pour les fans d'imports:
Pour les bons plans de jeux imports, veuillez consulter ce topic
Topic en collaboration avec Metagames et Play3-Live
Pour les commentaires, reportez vous aux numéros. Les jeux en Italique/Gras ne sont que des suppositions suites aux démos ou aux news, merci de mp si confirmation
Les jeux PSN sont listés dans la catégorie "Support" en turquoise
A LIRE AVANT DE POSTER:
1) Quand on marque Français pour un jeu, c'est au moins les menus traduits mais qui ne diffère pas de la version vendue en France
2) Si le développeur a décidé d'un jeu sous-titrés ça le sera pour toutes les versions y'en a pas une qui n'est que VOSTFR et l'autre VF
3) Les sites marchand ne se cassent pas le cul à lance leur système PS3 (s'ils en possèdent un!! ) en français donc ne suivez pas les indications de ces sites!!! Jeux import ps3 online ? [Résolu] - PS3. 4) Si vous achetez un jeu US ou Jap vous devrez, dans 95% des cas, acheter les addons sur les PS Store respectifs et pas sur le PS Store FR.
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superthevip
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25 avril 2012 à 09:00
Oui pas de problèmes. Il n'y a que le langage qui change, certains jeux sont en français et d'autres pas. Pour les séries de "Call of", ils ont toujours été en anglais.
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Rendez-vous Rétro - Mario sur Wii U
05/05/2022 Il y a des consoles dont les joueurs aiment se moquer, parfois injustement, et...
5) Regardez d'abord en première page et ensuite dans les dernières pages du topic surtout pour un jeu récent, il y a surement des infos à pêcher
6) Nous ne sommes pas à l'abri de petits rigolos donc soyez indulgents si on a eu une fausse information, cela demande du boulot pour confirmer et on essaye d'être au plus près des sorties de jeux pour que vous en profitiez!! 7) Essayez par vous même d'acheter au moins aux US, car y'en a marre d'être 3 pigeons sur le forum, l'anglais c'est pas si dur et les jeux US se revendent quand même. 8) Ce n'est pas un topic pour parler des sites marchands ou pour se faire un duo sur un sujet bidon, merci. 9) Eviter de quoter inutilement et adopter un langage et une orthographe corrects, je vous rappelle que ce sont des règles du forum. Bon j'espère que maintenant on aura moins de questions bêtes... Voici le lien pour les langues sur EditGrid:
Voilà merci pour vos contributions!! Import anglais ps3 et. Si vous avez ces jeux et qu'il y a d'autres langues merci de préciser!! ^_^
Modifié 19 novembre 2010 par mickey263