« Le chêne américain est très aromatique mais peu tannique, donc peu structurant, souligne Magali Picard. Il contient notamment beaucoup de whisky-lactones, qui apportent aux spiritueux de la douceur, des arômes de coco, de vanille. Il est également très dense. Sa particularité? Son extrême richesse en thyllose, qui le rend très résistant. » Ce qui explique qu'il peut être scié en tonnellerie (avec un bien meilleur rendement), quand Q. Sélection de whiskies. robur et Q. Petraea doivent être fendus manuellement. A titre de comparaison, un fût de bourbon (un ASB, disent les pro: American Standard Barrel) en chêne américain pèse 6kg de plus que son équivalent en chêne français. Choisir un fût en fonction de son grain permet d'agir sur l'intensité des phénomènes oxydatifs que subira le spiritueux durant sa maturation. « Mais d'autres paramètres peuvent faire varier les volumes d'oxygène transféré » (1). Notamment le séchage naturel du bois qui, par l'effet de microchampignons (les mycéliums) se développant lors de cette étape, augmente le transfert d'oxygène.
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Superbe. J'ai été étonné de retrouver quelques caractères de celui-ci dans un whisky écossais qui pourtant n'est pas passé par la triple distillation. Il s'agit d'un Lochside 1981 46% de Murray Mc david églament délicieux (distillerie dermée snif) Ca y est j'ai mon redbreast...
Ben il est pas mal. Je le regoute et je vous dis si je trouve les mêmes chose. Une petite merveille, c'est huileux et très fruité, les fruits rouge, en particulier le cassis, c'est doux, ça se boit comme du petit lait. Whisky commencant par noomba. D'ailleurs je n'en achete plus, j'avais peur de devenir alcoolique, j'en ai bu 2 bouteilles en deux temps trois mouvements J'ai même des amis qui n'aiment pas les whiskies et qui l'adorent, il n'y a que les adorateurs de la tourbe et exclusivement de la tourbe qui n'accrochent pas. A+ C'est bien pour ça qu-on le nomme "le nectar Irlandais"
Mais doucement quand même, c'est de l'alcool!!!! Et il n'en faut pas beaucoup à 40% pour devenir alcoolique, surtout quand on pense qu'on boit aussi 60% d'eau. Il y a une nouveauté!!!!!!!!!!!!!!
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N'hésitez pas non plus à mélanger différents spiritueux dans vos cocktails, comme par exemple en utilisant du vermouth avec du whisky. Découvrez ici comment préparer des cocktails à base de blended scotch. 5. Goûter à de nouveaux whiskies
Une fois que vous aurez acquis une connaissance plus approfondie du whisky écossais, faites des recherches et découvrez des whiskies de différentes origines dans tous les coins du monde. N'hésitez pas à découvrir les whiskies produits dans le reste du monde, ce qui peut également être très intéressant pour votre palais, car vous vous aventurerez aussi dans de nouveaux profils de saveurs. L'Inde et la France ont développé une production intéressante de whisky ces dernières années, pour n'en citer que quelques-unes. Ne buvez pas au volant. L'ABC pour débuter dans la dégustation du whisky. Consommez avec modération. Rejoignez la Communauté SH sur Reddit
Spirits Hunters est une communauté dédiée aux spiritueux et au monde de la mixologie. N'hésitez pas à parler du monde de la mixologie et du métier du bartender ici!
Les marques de blends
Enfin, les marques de blends qui peuvent être produits par des distilleries ou des embouteilleurs indépendants sont quant à elles librement choisies.
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