Dernière mise à jour: 25/05/2022
Historiques mai 2022 Le bulletin détaillé Contenu réservé aux abonnés PRO Accédez à tout Terre-net sans engagement pendant 7 jours Communes à proximité
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Météo Agricole Le Teil
Neige 3300 m 18:00 25° Dégagé T. ressentie 25° Nord-est 28 - 60 km/h 2 Faible FPS: non Pluie 0% 0 mm Humidité 29% Point de rosée 5 °C Nuages 3% Température ressentie 25 °C Visibilité 35 km Vent moyen 28 km/h Pression 1015 hPa Brouillard Non Rafales 60 km/h Lim. Neige 3400 m 19:00 24° Dégagé T. ressentie 25° Nord 26 - 60 km/h 1 Faible FPS: non Pluie 0% 0 mm Humidité 31% Point de rosée 5 °C Nuages 0% Température ressentie 25 °C Visibilité 35 km Vent moyen 26 km/h Pression 1016 hPa Brouillard Non Rafales 60 km/h Lim. Météo agricole le tel.com. Neige 3400 m 20:00 23° Dégagé T. ressentie 25° Nord 22 - 61 km/h 0 Faible FPS: non 20:00 23° Dégagé T. ressentie 25° Nord 22 - 61 km/h 0 Faible FPS: non Pluie 0% 0 mm Humidité 32% Point de rosée 5 °C Nuages 2% Température ressentie 25 °C Visibilité 35 km Vent moyen 22 km/h Pression 1017 hPa Brouillard Non Rafales 61 km/h Lim. Neige 3400 m 21:00 21° Dégagé T. ressentie 21° Nord 21 - 52 km/h 0 Faible FPS: non Pluie 0% 0 mm Humidité 35% Point de rosée 5 °C Nuages 2% Température ressentie 21 °C Visibilité 35 km Vent moyen 21 km/h Pression 1017 hPa Brouillard Non Rafales 52 km/h Lim.
Météo Agricole Le Teil Des
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C'est original et très bon! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
30 mn
45 mn
1
Salez et poivrez largement l'intérieur et l'extérieur des cailles. 2
Pelez les pommes, évidez-les, coupez-les en dés et citronnez-les. Nettoyez les champignons, hachez -les grossièrement et citronnez-les également pour qu'ils ne noircissent pas. Rincez les raisins secs à l'eau bouillante. 3
Introduisez quelques dés de pomme à l'intérieur de chaque caille et ficelez-les. Faites chauffer le beurre avec un filet d'huile dans une cocotte. Posez les cailles dedans et faites-les dorer doucement en les retournant plusieurs fois pendant 5 minutes. Arrosez de vin blanc, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes. Pour finir
Ajoutez ensuite les champignons, le reste des pommes et les raisins secs mélangés. Pintade Normande au Cidre de "Bienvenue sur Tatagateau" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson à couvert pendant 15 minutes et servez. Bon appétit!
Caille Au Cidre Et Aux Pommes Du
Pour moi les cailles c'est souvent synonyme de repas fête, de discussions animées autour d'un bon plat réconfortant lorsqu'il fait froid dehors. Alors quand Grand Frais m'a proposé de réaliser un plat de fêtes à partir d'un produit de leur rayon boucherie, j'ai pensé directement à ces petites volailles pour un repas festif avec des saveurs sucrés/salés très automnales. J'ai choisi pour l'occasion une cuisson à la cocotte, pour garder une viande tendre et fondante, la cuisson au four ayant un peu trop tendance à la dessécher à mon goût. Simple à réaliser et délicieux! Ingrédients pour 4 personnes: 🌸 4 cailles de chez Grand Frais 🌸 2 échalotes 🌸 1 pomme 🌸 100 g de raisins secs 🌸 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 🌸 1/2 c. à café de muscade moulue 🌸 1/2 c. à café de cannelle en poudre 🌸 2 c. Caille Au Cidre Et Lardons De Marmiton | Trouvez les recettes qui utilisent les ingrédients que vous aimez | Chercher Une Recette | Page 3. à soupe de vinaigre de cidre 🌸 2 branches de thym frais 🌸 1 c. à soupe d'huile d'olive (ou autre) 🌸 Sel & poivre
Préparation:
1. Éplucher et émincer les échalotes. Peler, épépiner et couper en dés votre pomme.
Caille Au Cidre Et Aux Pommes Le
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats à la volaille
Délices de cailles cuisinées avec du lard, des pommes reinettes et du pain rassis. Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Degré de difficulté Facile
Coût Abordable
Les ingrédients de la recette
6 cailles
6 petites bardes de lard
500 g de pommes de reinette
100 g de beurre
50 g de mie de pain rassis émiettée
sel
poivre
La préparation de la recette
1. Préparation et cuisson des pommes: Épluchez les pommes, coupez-les en quatre, retirez les pépins et leur logement et recoupez chaque quart de pomme en 3 ou 4 tranches minces. Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle, faites-y dorer les tranches de pommes en remuant souvent la poêle. Baissez le feu et laissez cuire 10 minutes. 2. Préparation des cailles: Enveloppez et ficelez chaque caille dans une barde de lard. Cailles au cidre recette. Faites chauffer le reste de beurre dans une cocotte ou une poêle. Mettez-y les cailles à dorer de tous les côtés, salez et poivrez.
Caille Au Cidre Et Aux Pommes Des
1 h 40
Facile
Cailles au cidre
1 commentaire
Les cailles sont des petites volailles qui peuvent être cuites dans une cocotte ou cuite au four dans de la sauce ou farcie. Nous vous proposons de mettre à l'honneur ces volailles dans cette recette de cailles au cidre. Réalisée ainsi avec du cidre brut, du beurre, de l'huile des pommes de terre et des cailles, réalisez sans plus attendre cette jolie recette. 6 belles cailles
1, 5 kg de pommes de terre type Roseval ou Charlotte
40 cl de cidre brut
60 g de beurre
1 c. à soupe d'huile
1 c. à café de poivre mignonette
sel
1. Préchauffez le four th. 6 (180°C). 2. Pelez et lavez les pommes de terre. Caille au cidre et aux pommes des. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Mettez-les dans un plat à four suffisamment grand pour pouvoir contenir toutes les pommes de terre et les cailles. Arrosez les pommes de terre de cidre, parsemez-les de la moitié du beurre en parcelle. Parsemez de poivre mignonette et salez. Gestes techniques
Comment dégermer l'ail? 3. Enfournez et faites cuire 30 minutes en les retournant régulièrement.
Couper les trois pommes restantes en quartiers réguliers et les poêler avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, tout en gardant une belle coloration blonde. Enlever les cailles de la sauteuse puis remettre celle-ci sur le feu afin de déglacer les sucs avec le fond de volaille. Faire réduire. Caille au cidre et aux pommes du. Pour finir
Débarrasser les cailles des ficelles qui les entourent. Sur un plat de dressage, déposer les cailles au centre du plat et les quartiers de pommes tout autour. Arroser le tout avec le jus réduit et servir.
3. Cuisson: Mettez les pommes dans un plat allant au four. Caille au cidre et aux pommes le. Posez les cailles dessus, arrosez avec le beurre dans lequel ont doré les cailles et faites cuire 15 minutes à four chaud (Th. 7, 220 °C). 4. Présentation: Servez pommes et cailles dans le plat de cuisson, après avoir retiré les ficelles et les bardes des cailles. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 1978_337
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Gratin dauphinois: la vraie recette