Par Mimm du blog Les Délices de Mimm
Voici une recette de petits gâteaux très légers, idéals pour accompagner le thé ou pour un goûter. De plus, ils ne contiennent pas de matière grasse. Ingrédients
6 personnes
Préparation
1 Préchauffez le four à 180°C. Battre les jaunes d'œuf avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Petit gateau pour le thé cat. Ajouter la farine et mélanger. Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation. 2 Verser environ une cuiller à soupe de préparation dans chaque empreinte en forme de mini kougloff. Enfourner pour 10-15 minutes environ. Démouler et laisser refroidir sur une grille. 3 Chauffer la confiture ou gelée quelques secondes au micro-ondes pour la liquéfier. Remplir le dessus des gâteaux ou saupoudrer simplement de sucre impalpable
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Ajoutez 1 blanc d'oeuf, 2 gouttes d'extrait d'amandes amères. Malaxez bien le tout. Pour un bon résultat, il faut laisser lever la pâte plusieurs fois. Pour conserver du gingembre frais, coupez-le en morceaux sans le peler et placez-le au congélateur, dans une petite boîte hermétique. Pelez-le une fois décongelé. Petit gateau pour le thé piano. Utilisez une racine de gingembre fraîche, que vous râperez au dernier moment. Son goût est plus marqué que le gingembre en poudre. La pâte lève plus ou moins vite, selon le type de farine utilisée et la température de la pièce. N'hésitez pas à modifier le temps de repos. Pour que le beurre soit ramolli à point et facile à travailler, sortez-le du réfrigérateur et coupez-le en morceaux un peu à l'avance.
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Etoiles à la cannelle Voici cette recette trouvée sur un site Auctrichien, mais que j'ai fait au TM31 ET ils sont eux aussi très très bons!! Zimtsterne (Étoiles à la cannelle) Ingrédients pour environ soixante-dix étoiles: - 5 blancs d'œuf - 450 g de sucre glace - 500 g d'amandes en poudre - 2 cuillères à café de cannelle - 1 cuillère à soupe de kirsch - sucre semoule pour étendre la pâte Battre les blancs d'œuf en neige ferme, y ajouter le sucre glace tamisé. Prélever une tasse de ce mélange pour décorer. Ajouter les amandes, la cannelle et le kirsch, pétrir rapidement et laisser reposer la pâte couverte pendant 1 heure au réfrigérateur. 45 meilleures idées sur recette de petits gâteau pour le thé | recette, recette petit gateau, petit gateau. Ensuite, étendre la pâte sur une planche préalablement saupoudrée de sucre semoule pour obtenir une épaisseur de 1 cm. Découper la pâte à l'emporte-pièce en forme d'étoile, couvrir les étoiles avec le mélange blancs d'œuf et sucre, les laisser reposer toute la nuit à température ambiante. Cuire à 160°C pendant 7 – 8 minutes. La face supérieure des étoiles moelleuses doit être blanche.
Congélation: 6 heures.
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