Faciles à préparer et très peu coûteuses, les nouilles sont le plat favori de pas mal de personnes, surtout des jeunes! Qu'elles soient natures ou accompagnées de légumes ou de viande sautés, les nouilles sont des pâtes chinoises généralement fabriquées à partir de farine de blé ou de blé tendre. Mais que cachent-elles? Pour quelles raisons de plus en plus de personnes avertissent des dangers de ce plat pourtant très apprécié… Ce sont en tout cas les questions que s'était posées pendant longtemps le Docteur Braden Kuo, un gastro-entérologue réputé aux Etats-Unis. Celui-ci explique qu'il faut réfléchir à deux fois avant de manger des nouilles… « Une révélation qui peut paraitre choquante, mais qui n'est rien comparée à celle que vous êtes sur le point de découvrir au sujet des nouilles », assurait le médecin à plusieurs de ses patients. Difficiles à digérer… Si, comme précité, les nouilles sont faciles et rapides à préparer, elles sont en revanche très difficiles à digérer pour notre estomac.
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En chinois, « mein » désigne les nouilles à base de farine de blé, celles à base de farine de riz ou d'amidon de haricots « mungo » ou soja vert sont plus amusantes. Les nouilles en cellophane ou en verre
Fabriquées à partir de haricots mungo (également à l'origine de l'omniprésent germe de haricot), ces délicates nouilles chinoises sont également connues sous le nom de fils de haricots. Trempés dans l'eau chaude, ils deviennent un ajout doux et souple aux soupes et sautés. Trempés dans de l'huile chaude fumante, ils gonflent de façon spectaculaire dans un nuage croustillant. Utilisez-les dans des plats « nids d'oiseau » ou comme garniture croustillante. Les nouilles de riz
Le vaste monde des nouilles à base de farine de riz comporte de nombreux noms, nationalités et plats, mais il est plus facile de les classer simplement par leurs quatre tailles de base: vermicelle, mince, moyenne et large. Parce qu'elles n'ont pas de gluten pour les tenir ensemble, les nouilles de riz sont plus délicates que celles de blé.
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174 recettes 0 Nouilles chinoises aux légumes et aux épices 4. 8 / 5 ( 125 avis) WOK de dinde au curry et nouilles chinoises 4. 7 / 5 ( 86 avis) Nouilles chinoises aux crevettes et lait de coco 5 / 5 ( 30 avis) Nouilles chinoises au curry de légumes 4. 9 / 5 ( 27 avis) Nouilles chinoises soja et poulet (au wok) facile 4. 5 / 5 ( 52 avis) Nouilles chinoises sautées aux légumes 5 / 5 ( 19 avis) Nouilles chinoises au poulet et au gingembre 4. 4 / 5 ( 44 avis) Wok de nouilles chinoises au tofu 4. 8 / 5 ( 16 avis) Sauté de mines (nouilles) chinoises 4. 7 / 5 ( 17 avis) Nouilles chinoises aux crevettes, gingembre et citron vert 4. 7 / 5 ( 15 avis) Nouilles chinoises aux lardons fumés 4. 8 / 5 ( 13 avis) Trois façons d'accommoder les nouilles chinoises 4. 5 / 5 ( 20 avis) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 15 Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
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Il ne doit pas être cuit pendant plus de 3 à 5 minutes. Ce type de nouilles se conserve longtemps. Pour cuire les nouilles chinoises, vous aurez besoin soit d'une poêle ordinaire, soit d'une poêle ou d'un bol de multicuiseurs. On y verse les nouilles avec de l'eau chaude salée portée à ébullition et on les fait bouillir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Ensuite, l'eau des nouilles doit être égouttée et les nouilles doivent être utilisées conformément aux autres instructions de la recette. Un plat léger et sain. Il conviendra aussi bien pour une table de fête (surtout dès le réveillon du Nouvel An selon le calendrier chinois), que pour tous les jours. Cuite très rapidement et facilement, la sauce soja bouillie naturellement donne à ce plat un goût unique.
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Il en existe à tous les goûts. Nouilles chinoises Larges 454g - Cock Brand
Nouilles chinoises Larges 454g - Cock Brand Produit de Chine
Les nouilles chinoises sont un des plats principaux de la culture asiatique. En effet, les plus anciennes nouilles, retrouvées en octobre 2005, datent de 4000 ans! Les nouilles se mangent préparées dans un wok ou bien en soupe. Vermicelles de riz 400g - Oh! Ricey
Vermicelles de riz 400g - Oh! Ricey Produit du Vietnam
Les vermicelles de riz, à la différence des nouilles de blé, sont fabriquées à partir de farine de riz. Elles sont généralement cuisinées en soupe, en salade ou sautées. On retrouve énormément de plats à base de nouilles de riz dans le Sud-Est de l'Asie. Nouilles Udon Bio 200g - Tang Frères Bio
Nouilles Udon Bio 200g - Tang Frères Bio - 3 portions
Les udon sont des nouilles japonaises réalisées à base de farine de blé tendre. Ce sont les nouilles japonaises les plus épaisses, elles font entre 2 et 4 mm de largeur. Somen Japonais 453g - Trois bonheurs Brand
Somen Japonais 453g - Préparation alimentaire à base de blé tendre - Trois bonheurs Brand Produit de Corée du Sud
Les Somen sont des nouilles japonaises faites à partir de farine de blé.
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