Pour plus de détails: Wikipedia. Ces interdictions nous avient amené à négliger ce produit et à le considérer uniquement
à titre de curiosité historique. Nous donnons cependant quelques recettes de cette "liqueur verte", qui fur extrêmement populaire et célébrée par les poètes. Ces recettes n'ont pas été expérimentées! mais l'absinthe a un goût très fin comme on le constatera en mâchant quelques feuilles. Et les absinthes ont un goût "vert" inimitable. Liqueur d'absinthe maison. Le procédé est, souvent, légèrement différent de celui de la fabrication des liqueurs. Dans un premier temps, il y a comme d'habitude, macération des produits suivie de distillation. Dans un second temps, on ajoute parfois de l'eau et de l'alcool, puis dans un troisième temps, on colore parfois le produit par une nouvelle macération. Les recettes
Pour que le liquide ne fut pas trouble, on gardait pour le produit final, un degré alcoolique élevé, au moins 55° à 60°, parfois 75° ou 80°
L'absinthe, comme le pastis, se buvait coupée plus ou moins d'eau, et légèrement sucrée.
Les Absinthes De La Liquoristerie De Provence
Nos
Absinthes proviennent d'Espagne, France, Allemagne, Tchquie,
Bulgarie, Autriche et Suisse. Nous proposons galement des Absinthes
avec des taux d'alcools diffrents:
< 50% alcool
< 68% alcool
< 89% alcool
Histoire de l'Absinthe
Prohibe en 1912 aux USA et dans le dbut des annes 20 en
Europe, et aprs plus de 80 ans de silence, le Fe Verte est de retour! Elle nouveau lgalise! Il existe de l'Absinthe avec et sans Anis. Mise part l'alcool, la recette de l'Absinthe es faite a base d'un
certains nombres d'herbes. Les absinthes de la Liquoristerie de Provence. Parmi celles-ci, nous pouvons y retrouver la
Thujon / Thujone, une substance libre par le plante, nomme Artemisia
Absinthium. Les effets de l'Absinthe peuvent se traduire par un
"eclaircissement" de l'humeur, ansi qu'un tat stimulant et euphorique. De nos jours, en Allemagne et dans d'autres pays Europens, le
taux maximum de thujone permit par la loi, est de 10mg / kg d'alcool et
35 mg / kg dans les spiritueux dit "Amer", qui sont uniquement
disponible en Europe, mais qui grce nos efforts le sont,
aujourd'hui, galement aux USA.
Pour flamber le sucre, il faut le tremper dans l'absinthe au préalable. Pour ceux qui aiment les arômes forts, je préconise deux quantités d'eau pour une quantité d'absinthe. Comme vous pouvez le voir, au fil du temps l'absinthe se trouble. En fonction des catégories d'absinthes (verte et blanches), elle va se parer d'une robe verte, verdâtre ou blanche laiteuse. Le procédé est le même pour le pastis! On peut ajouter de l'eau selon les goûts de chacun. UNE CARAFE À ABSINTHE MAISON
Je vous présente une variante de fontaine à absinthe que j'ai fabriquée à l'époque ou il n'y avait pas d'imitations commercialisées. Je me suis servi d'une ampoule à décanter et d'un entonnoir de chimie. Au début du XXème siècle, on dégustait traditionnellement l'absinthe à "l'heure verte", aux alentours de 17H. C'est en fait l'heure de l'apéro! Si vous souhaitez acheter une fontaine à absinthe, les cuillères ainsi que les verres, je me fournis aux Caves du Roy au 19 rue Simart à Paris. Liqueur d absinthe. Bonne dégustation! " > À regarder sur le même sujet: La folle histoire de l'absinthe Comment accorder mets et absinthe?
Découvrez-le ici: Le Manuel d'Épictète – Adaptation en français moderne par Nicolas Croce.
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Dernière mise à jour il y a 1 heure 47 minutes