Cette recette est la version sucrée mais on trouve également de la brioche de tome salée ou avec des lardons. Ne me demandez pas pourquoi (et j'ai essayé de savoir! ) ce gâteau est appelé brioche, car la texture n'a rien à voir avec celle d'une brioche, mais je vais vous dire, globalement, on s'en moque, parce que c'est trop, trop bon. Oubliez le robot pâtissier … Elle se pétrit à la main! La pâte est un peu collante, c'est normal. Recette : la brioche de tome fraiche. Pour le reste, elle ne présente aucune difficulté! Prêt(e)s? A vos tabliers! ☼ { Une recette traditionnelle d'Auvergne: la brioche à la tomme fraiche} ☼
La recette
Brioche à la tome fraiche
Une délicieuse brioche rustique originaire d'Auvergne! Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 40 min Temps total 1 h 10 min
Type de plat Pâtisserie Cuisine Familiale
Portions 10 parts Calories 300 kcal
500 grammes de tome fraiche 400 grammes de farine 130 grammes de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 3 oeufs
Préchauffez le four à 200°C Émiettez grossièrement la tomme.
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Brioche À La Tome Fraiche France
J'avais acheté de la tomme fraîche pour faire un aligot. Comme il m'en restait j'ai voulu testé autre chose. Au départ mon idée c'était de faire une truffade et puis je me suis dit que ce serait bien de tenter quelque chose de nouveau. Je suis donc allée sur Internet et j'ai trouvé une recette de brioche a la tomme, j'avais déjà gouté cette brioche à Besse dans une boulangerie mais je n'avais jamais testé, alors je me suis dit pourquoi pas aujourd'hui. Brioche à la Tome fraîche - Recettes - Fromages d'Auvergne en vente à la coupe - La boutique de la Mémée. J'ai trouvé cette recette sur l'excellent site les délices de fybule
INGREDIENTS:
500 gr de tome fraîche (j'en ait mis 300gr c'est ce qu'il me restait)
350 gr de farine
130 gr de sucre vanillé
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
Couper la tomme en petits cubes. Mettre dans le bol du robot les œufs et le sucre vanillé. Battre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine et la levure, puis les morceaux de tomme fraîche. La pâte est très compacte donc pas très facile à manipuler. Ajouter les morceaux de tomme. Mettez dans un moule à cake et cuire pendant environ une heure.
Vous pouvez déguster cette brioche de tome tiède ou froide. Vous pouvez aussi ajouter de la confiture, par exemple de mure ou tartiner avec du beurre salé. INGREDIENTS
Pour 8 à 10 personnes
Tome Fraîche 500 gr Sucre en poudre 200 gr Farine (type 55) 250 gr Levure chimique 1 sachet Oeufs gros 3 pièces Beurre 15 gr
PRÉPARATION
Versez le fromage de tome fraîche dans un cul de poule ou saladier. Cassez les 4 œufs et écrasez le tout avec votre main jusqu'à ce que le fromage et les œufs soient bien pétris entre vos doigts. Incorporer le sucre et continuez à pétrir avec vos doigts. Ajouter la farine que vous aurez mélangé avec la levure chimique. Continuez à malaxer avec la main. La préparation doit être collante mais pas liquide. Beurrez un moule à savarin. Brioche à la tome fraiche recipes. Déposez la préparation par poignée sans tasser (le tout va s'égaliser sous l'effet de la chaleur). Cuisson
Faire cuire sur une grille à mi hauteur dans le four réglé à 165° en position ventilée, pendant une heure et quinze minutes. Démoulez à chaud.
Brioche À La Tome Fraiche Recipes
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Bon appétit
Brioche À La Tome Fraîcheur
Réalisée à partir de la tome fraîche (lait caillé pressé) qui sert à fabriquer le fromage Saint-Nectaire, la brioche de tome fait partie des brioches rustiques auvergnates. Cette recette est la version sucrée mais on trouve également de la brioche de tome salée ou avec des lardons. Pour 10 parts
Difficulté: Moyen
Préparation: 20 min
Cuisson: 1h15
Faites comme Julie Andrieu: apprenez à réaliser une vraie brioche de tome avec Félicie! Ingrédients
1 kg de tome fraîche de Saint-Nectaire (ou de fromage frais caillé) 400 g de sucre 500 g de farine 6 œufs 1 sachet de levure 1 pincée de sel
La Brioche de tome
Préparation
Préchauffer le four à 165°C Émietter grossièrement la tome fraîche à la main dans un saladier. Ajouter la levure, le sel, le sucre, les œufs et la farine et en tournant à la main entre chaque ingrédient. Pétrir la pâte qui doit être ferme et collante. Brioche à la tome fraîcheur. Placer la pâte, sans la tasser, dans un moule à cake ou à savarin beurré. Faire cuire 1h15, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
Cette commission n'impacte pas le prix d'achat. Si cette recette vous plait, pensez à l'épingler sur Pinterest pour la retrouver facilement! Si vous avez fait cette recette, mentionnez @cenwenisabelle sur Instagram. Et n'hésitez pas à noter la recette pour donner un petit coup de pouce au blog! D'avance, merci ♥
Belle et douce journée,
Prenez bien soin de vous ♥
Cenwen
Copyright secured by Digiprove © 2020 Cenwen Isabelle Gillet Cliquez pour évaluer la recette ou l'article! Brioche à la tome fraiche de Nathencuisine | Guy Demarle. Merci ♥
ATTENTION... Cette recette va vous rendre cookie dough addict'! Amateur de pâte à cookie crue, vous allez pouvoir vous régaler avec cette nouvelle recette de cookie dough chocolat blanc & sprinkles. Pour que ce dessert soit totalement safe à manger, nous avons fait une recette de cookie sans oeuf et la farine est cuite (pas de risque de salmonelle). À vos cuillères les amis! Ingrédients: 85 g de beurre doux ramolli 55g de sucre blanc 20ml de lait 125g de farine 1 cuillère à café de sucre vanillé 35g de petits carrés de chocolat blanc Sprinkles Dans un plat (type plat à gratin), faire cuire la farine à 180° pendant 12 minutes. Cette étape est essentielle, pour éliminer toutes les bactéries éventuelles et rendre votre pâte à cookie safe-to-eat! Laissez-la refroidir une dizaine de minutes. Dans un saladier, ajoutez le beurre ramolli préalablement coupé en morceaux, et le sucre blanc. Mélangez. Ajoutez le lait. Incorporez petit à petit la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène. Coupez le chocolat blanc en petit morceaux et ajouter les à la préparation avec les sprinkles.
Pâte À Cookie Crue Healthy Food
J'ai découvert il y a peu de temps le cookie dough et c'est le coup de cœur, le goût est à tomber. Venu d'Amérique, on en voit de plus en plus dans des desserts industriels ou en photos sur Instagram. Le cookie dough c'est quoi? Vous vous souvenez quand vous léchiez le fond de saladier après que votre maman ait préparé une pâte à cookies? Et bien là aussi ce n'est autre qu'une pâte à cookies crue. Alors je ne suis pas trop une adepte du cru pour les desserts mais ici la recette est végane, il n'y a donc pas de produits fragiles, pouvant périmer ou nous rendre malade s'ils ne sont pas cuits. Cette recette est aussi plutôt healthy, avec du beurre de cacahuètes, peu de sucre et peu d'huile, pour pouvoir en grignoter sans trop culpabiliser, avec modération bien entendu…
Comme la plupart des recettes que je vous partage, celle-ci est extrêmement simple et rapide à réaliser. Et pour l'été, une recette sans cuisson au four est toujours la bienvenue. La recette du cookie dough vegan et healthy
Ingrédients:
50 g de farine 30 g de son d'avoine 20 g de poudre d'amande 20 g d'huile de coco 30 g de sirop d'agave 100 g de beurre de cacahuètes 1 pincée de sel 30 g de pépites de chocolat 30 g de chocolat fondu (optionnel)
Préparation:
Dans un saladier, placer les ingrédients secs puis les ingrédients humides, veiller à ce que l'huile de coco soit fondue.
Pâte À Cookie Crue Healthy Cooking
Le terme cookie dough évoque irrésistiblement la célèbre glace Ben & Jerry's. Mais plus généralement, il s'agit d'une pâte à cookie… crue! Ça vous donne faim? Attention: avec 120 à 200 kilocalories par portion selon les recettes, cette douceur gourmande n'est pas l'alliée de la ligne. Détails et conseils pour la transformer en un vrai dessert healthy. Le cookie dough classique, pas vraiment light Versatile, le cookie dough se consomme aussi bien tel qu'incorporé à une tarte, à de la crème glacée, et même à du porridge! Mais même nature, il est bien loin de faire sourire la balance: composé de farine blanche et de sucre, il possède non seulement une forte valeur calorique, mais aussi un indice glycémique élevé. En clair, en vous gavant de cookie dough, vous élevez votre taux de sucre dans le sang. Et les conséquences risquent de vous déplaire: stockage sauvage de graisse, fringales… Vous l'aurez compris, le cookie dough classique est un plaisir exceptionnel. Mais heureusement, il est plutôt facile d'en concocter une variante saine, qui ne vous fera pas prendre des cuisses!
Pâte À Cookie Crue Healthy Casserole
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