Cette recette est la version sucrée mais on trouve également de la brioche de tome salée ou avec des lardons. Ne me demandez pas pourquoi (et j'ai essayé de savoir! ) ce gâteau est appelé brioche, car la texture n'a rien à voir avec celle d'une brioche, mais je vais vous dire, globalement, on s'en moque, parce que c'est trop, trop bon. Oubliez le robot pâtissier … Elle se pétrit à la main! La pâte est un peu collante, c'est normal. Pour le reste, elle ne présente aucune difficulté! Prêt(e)s? A vos tabliers! ☼ { Une recette traditionnelle d'Auvergne: la brioche à la tomme fraiche} ☼
La recette
Brioche à la tome fraiche
Une délicieuse brioche rustique originaire d'Auvergne! Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 40 min Temps total 1 h 10 min
Type de plat Pâtisserie Cuisine Familiale
Portions 10 parts Calories 300 kcal
500 grammes de tome fraiche 400 grammes de farine 130 grammes de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 3 oeufs
Préchauffez le four à 200°C Émiettez grossièrement la tomme.
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Brioche À La Tome Fraiche Di
☼ { Brioche à la tome fraiche} ☼
Brioche à la tomme fraiche
Pour 10 parts ~ Préparation: 30 minutes ~ Cuisson: 40 minutes ~ Difficulté: ♥ ~ Coût: ♥
☼ Brioche sucrée auvergnate à la tome fraiche ☼
Bonjour,
Je vous propose aujourd'hui une recette publiée à l'origine sur mon ancien blog, La Cuisine des Anges. C'est une recette que je fais régulièrement, en particulier lorsque nous avons des visiteurs à la maison. Il s'agit d'une recette traditionnelle de l'Auvergne, région où Jérôme a ses racines et où nous nous sommes posés il y a trois ans! La tome fraîche ou tomme fraîche, parfois appelée tome d'aligot est un caillé fortement pressé, légèrement fermenté et non salé à base de lait de vache, traditionnellement extrait du cycle de fabrication du fromage de Laguiole dans la région de l'Aubrac et du cantal ou du Salers en Haute-Auvergne (Massif central) pour la confection de plats cuisinés. [ Pour plus d'information]
Réalisée à partir de la tome fraîche (lait caillé pressé) qui sert à fabriquer le fromage Saint-Nectaire, la brioche de tome fait partie des brioches rustiques auvergnates.
Brioche À La Tome Friche Belle
J'avais acheté de la tomme fraîche pour faire un aligot. Comme il m'en restait j'ai voulu testé autre chose. Au départ mon idée c'était de faire une truffade et puis je me suis dit que ce serait bien de tenter quelque chose de nouveau. Je suis donc allée sur Internet et j'ai trouvé une recette de brioche a la tomme, j'avais déjà gouté cette brioche à Besse dans une boulangerie mais je n'avais jamais testé, alors je me suis dit pourquoi pas aujourd'hui. J'ai trouvé cette recette sur l'excellent site les délices de fybule
INGREDIENTS:
500 gr de tome fraîche (j'en ait mis 300gr c'est ce qu'il me restait)
350 gr de farine
130 gr de sucre vanillé
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
Couper la tomme en petits cubes. Mettre dans le bol du robot les œufs et le sucre vanillé. Battre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine et la levure, puis les morceaux de tomme fraîche. La pâte est très compacte donc pas très facile à manipuler. Ajouter les morceaux de tomme. Mettez dans un moule à cake et cuire pendant environ une heure.
Brioche À La Tome Fraiche Con
Réalisée à partir de la tome fraîche (lait caillé pressé) qui sert à fabriquer le fromage Saint-Nectaire, la brioche de tome fait partie des brioches rustiques auvergnates. Cette recette est la version sucrée mais on trouve également de la brioche de tome salée ou avec des lardons. Pour 10 parts
Difficulté: Moyen
Préparation: 20 min
Cuisson: 1h15
Faites comme Julie Andrieu: apprenez à réaliser une vraie brioche de tome avec Félicie! Ingrédients
1 kg de tome fraîche de Saint-Nectaire (ou de fromage frais caillé) 400 g de sucre 500 g de farine 6 œufs 1 sachet de levure 1 pincée de sel
La Brioche de tome
Préparation
Préchauffer le four à 165°C Émietter grossièrement la tome fraîche à la main dans un saladier. Ajouter la levure, le sel, le sucre, les œufs et la farine et en tournant à la main entre chaque ingrédient. Pétrir la pâte qui doit être ferme et collante. Placer la pâte, sans la tasser, dans un moule à cake ou à savarin beurré. Faire cuire 1h15, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
Brioche À La Tome Fraiche Recipes
Brioche À La Tomme Fraiche
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Vous pouvez déguster cette brioche de tome tiède ou froide. Vous pouvez aussi ajouter de la confiture, par exemple de mure ou tartiner avec du beurre salé. INGREDIENTS
Pour 8 à 10 personnes
Tome Fraîche 500 gr Sucre en poudre 200 gr Farine (type 55) 250 gr Levure chimique 1 sachet Oeufs gros 3 pièces Beurre 15 gr
PRÉPARATION
Versez le fromage de tome fraîche dans un cul de poule ou saladier. Cassez les 4 œufs et écrasez le tout avec votre main jusqu'à ce que le fromage et les œufs soient bien pétris entre vos doigts. Incorporer le sucre et continuez à pétrir avec vos doigts. Ajouter la farine que vous aurez mélangé avec la levure chimique. Continuez à malaxer avec la main. La préparation doit être collante mais pas liquide. Beurrez un moule à savarin. Déposez la préparation par poignée sans tasser (le tout va s'égaliser sous l'effet de la chaleur). Cuisson
Faire cuire sur une grille à mi hauteur dans le four réglé à 165° en position ventilée, pendant une heure et quinze minutes. Démoulez à chaud.
En savoir plus Fiche technique Sabot moteur Ermax peint pour Yamaha MT10 2016 2021 une nouveauté ermax indispensable sur la nouvelle yamaha MT-10 2016 2017 2018 2019 2020 2021 Ce superbe sabot moteur Ermax habille la partie bas moteur de votre Yamaha MT 10 16 17 18 19 20 21 et masque les tubulures d'échappements. Sabot moteur mt 10 days. Il vous permet de faire un rappel de carrosserie sur la partie moteur et son design hyper sportif donne immédiatement une allure plus radicale à la moto. Ce sabot moteur ermax se compose de 2 coques et une partie centrale noire, il est livré peint 1 couleur, bicolore (en option) avec kit de fixation et notice de montage ermax. Les pièces de carrosserie et de tuning moto ermax sont en ABS choc thermoformé 3mm et peinture vernis de grande qualité.
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Référence:
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La Yamaha MT10 est la moto parfaite entre la sportive et le roadster, de grosses performances, on peut dire qu'elle a les watts, esthétiquement nous n'avons pas chercher à modifier l'avant car son double optique ne laisse pas indifférent, nous nous sommes concentrés sur la fabrication d'un sabot moteur pour finaliser sa ligne. Ce sabot moteur est fabriqué en fibre de verre, il est livré avec des supports acier. Sabot moteur mt 10 2019. le montage du sabot moteur pour la MT10 se monte très facilement. Vous pouvez le commander brut à peindre ou à la couleur de votre moto. Kit de fixation et notice de montage inclus
Liste des motos compatibles
Marque: YAMAHA
YAMAHA MT10 2016
YAMAHA MT10 2017
YAMAHA MT10 2018
YAMAHA MT10 2019
YAMAHA MT10 2020
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Caractéristiques
SKU
SAY34
Marque
Top Block
Disponibilité
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Les sabots PUIG sont fabriqués en ABS, avec pour certain des inserts en aluminium. Le sabot PUIG est créé spécifiquement pour la YAMAHA MT-10 / SP et est le résultat de teste en tunnel de vent virtuel. Livré avec instruction de montage et pour la majorité d un kit d autocollant décoratif. Homologué ABE30653 et TUV
Important: Assurez-vous qu aucun accessoires déjà installé, viennent entraver le montage de ce sabot. Livraison sous 5 à 8 jours. Moteur de recherche Ukoo
1. Type
2. Sabot moteur mt 10 14. Marque
3. Cylindrée
4. Modèle
5. Année
MOTO
YAMAHA
1000
MT-10
2016
2017
3. 5 /5 Calculé à partir de 2 avis client(s) Trier l'affichage des avis: Anonymous A. publié le 03/12/2016 suite à une commande du 23/11/2016 Pièce conforme et montage correct Cet avis vous a-t-il été utile? Oui 0 Non 0 Anonymous A. Sabot moteur mt 10. publié le 05/10/2016 suite à une commande du 21/08/2016 tres bien Cet avis vous a-t-il été utile? Oui 0 Non 0 Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... 30 autres produits dans la même catégorie: