J'avais trouvé la même chose que toi, pour les pommes coin de rue, ça ne me donne pas la recette ( il parlait de lamelles, c'est tout ce que j'ai compris! ) Il me semble que Petitrenaud, parlait du Fouquet's, mais je n'ai pas bien écouté. C'est tout simple ce sont des pommes de terre taillées "coin de rue" c'est-à-dire taillées avec un angle droit!!!!!!!!!!! Et c'est un terme connu par les cuisiniers
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En réponse à LadyAnne
Merci, mais... J'avais trouvé la même chose que toi, pour les pommes coin de rue, ça ne me donne pas la recette ( il parlait de lamelles, c'est tout ce que j'ai compris! ) Il me semble que Petitrenaud, parlait du Fouquet's, mais je n'ai pas bien écouté. Lady anne si tu vas sur le site d'europe un... # Tu dois pouvoir réécouter l'émission... ou poser des questions. L'émission se passait bien au Fouquet's, donc comme dit Lydgie, avec un chef quelconque! LOl! mais qui est-ce au fait? Vala, vala... moi aussi, je voudrais bien savoir bien que je sois plutôt rurale pour moi, ce serait, sans doute, pommes-de-terre du bout du chemin de terre.
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Pommes Coin De Rue Trenet
En réponse à an0N_434235999z
Lady anne si tu vas sur le site d'europe un... moi aussi, je voudrais bien savoir bien que je sois plutôt rurale pour moi, ce serait, sans doute, pommes-de-terre du bout du chemin de terre. Moralité, après l'explication de labiche... moi, ce serait plutôt des frites qui serait le plus adaptées à mon adresse _ _ Pommes-de-terre coin de rue servie avec sa morue couchée sur lit d'oignons _ _ LOL! (Petit resto de la rue Saint Denis)
Pour moi c'est un terme spécifique aux brasseries Flo, jamais entendu ce terme ailleurs. Elyane
En réponse à lavatere
Pour moi c'est un terme spécifique aux brasseries Flo, jamais entendu ce terme ailleurs. Elyane Oui, mais comme je le dis ci-dessous c'est un terme connu des cuisiniers
En réponse à an0N_474347499z
Oui, mais comme je le dis ci-dessous c'est un terme connu des cuisiniers Ah je suis fille de cuisinier et je n'ai jamais entendu ce terme..... à moins que se soit un terme "nouvelle cuisine" Elyane
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Pommes Coin De Rue
Burgers par Alléno
et bien plus encore... Une véritable adaptation des réflexes de belle cuisine à la street food en imaginant des burgers gourmands, simples et bien faits, voilà l'interprétation très "parisienne" de Antoine et Yannick Alléno pour ce sandwich iconique: une viande maturée à point, assaisonnée et cuisinée comme un steak au poivre ou façon dans un pain atypique crée pour l'occasion. Des burgers qui satisferont également les végétariens en remplaçant la viande par une préparation appelée « boudin noir végétal », composé de riz noir, betteraves et semoule et évidemment servit avec un condiment de pommes.
Tout cela accompagné des pommes de terre « en coin de rue », un taillage du légume oublié qui leur assure un croustillant incomparable. Ensuite fumées et fleurées de paprika, thym et romarin, elles n'attendent que votre gourmandise, votre désir de les tremper dans des sauces inédites. Côté desserts, on fait le plein de gourmandise, avec le Trèfle guimauve coco des chocolatiers Alléno & Rivoire ou bien encore, pour fêter l'été, le "Dimanche", le Sunday 100% gourmand et l'incontournable cookie au chocolat cuit à l'instant, crème fouettée au caramel à la fleur de sel Ouvert tous les jours:
Lundi au Vendredi: 12h-14h30 / 19h-22h
Samedi et Dimanche: 12h-22h
Disponible sur place et en livraison
Formule Burger et Pommes de terre « en coin de rue » à partir de 17€
Beaupassage, 53-57 Rue de Grenelle, 75007 Paris
11€ Jasmin Mandarin Thé vert suave de Chine au parfum de précieuses fleurs de jasmin. 11€ Blanc & Rose Chic et magnifique: alliance mythique de thé blanc et de fragiles roses orientales. Infusions Mariage Frères
11€ Chamomilla Une camomille soulignée de jolis accents frais et aériens. 11€ Verbena Citrodora Cette verveine incroyable, sur une trame étourdissante évoquant le cédrat confit. Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Produits allergènes: consultez l'information disponible à l'accueil du restaurant. Nos viandes bovines sont d'origine Irlandaise, Française et Allemande. Par volonté d'informer au mieux notre clientèle, nous tenons à disposition les documents d'origine pouvant attester de la traçabilité de nos viandes bovines. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix nets en euros. Nous n'acceptons pas les chèques bancaires et devises étrangères. Le code monétaire et financier interdit les paiements en espèces de plus de 1000€ venant de personnes résidant habituellement en France.
Réservé aux particuliers. Restauration et buvette sur place. Contactez nous pour plus de renseignements...
44130 - St Omer de Blain 07 49 32 70 94
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Héritiers d'une famille de viticulteurs depuis plusieurs générations, Michel Fradon et son fils Damien dirigent aujourd'hui l'exploitation. Leur aïeul fut l'un des premiers dans les années 1930 à commercialiser l'apéritif local: le pineau des Charentes. Loix en ré marché 1. La philosophie de la maison reste la même: privilégier la qualité plutôt que la quantité. Retrouvez nous en juillet et août tous les jours de 9h à 13h30 sous la halle du Marché de Loix-en-Ré. Vente de pineau (blanc, rouge, vieux), cognac (VS, VSOP, Vieille Réserve, XO), vin de pays charentais (blanc, rosé, rouge) et jus de raisin.
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