Ingrédients: 1 kg 800 de carré de porc environ non désossé
30 g de beurre
4 oranges
1 oignon
1 carotte
2 gousses d'ail
1 verre de vin blanc sec
1 verre à liqueur de liqueur d'orange
1 cuillère à café de concentré de tomates
un bouquet garni
sel
poivre Instructions: Dans une cocotte, faire dorer de tous les côtés le carré de porc, non désossé, dans le beurre. Ajouter l'oignon et la carotte en rondelles, le concentré de tomates, les gousses d'ail, le vin blanc, le bouquet garni, sel et poivre. Couvrir. Faire cuire 1 heure 30 environ à feu doux en retournant régulièrement. Laver et peler deux oranges. Tailler les zestes en fins bâtonnets. Les plonger 3 minutes dans l'eau boullante. Egoutter. Faire cuire quelques minutes dans une casserole avec le jus des oranges. Lorsque la viande est cuite, ôtez-la de la cocotte. La mettre dans un plat et la réserver. Tamiser la sauce. La remettre au feu et ajouter les zestes blanchis et la liqueur d'orange. Donner 2 ou 3 bouillons. Peler les oranges qui restent, les découper en rondelles et les mettre autour du carré de porc.
Carré De Porc À L Orange France
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Recettes
Par:
Joël Legendre
Un carré de porc savoureux, à la moutarde et à l'orange! Portions
8
Préparation
10
min
Cuisson
50
Repos
Ingrédients
1
tasse
(250 ml)
de marmelade à l'orange
1/2
(125 ml)
de moutarde à l'ancienne
1/4
(60 ml)
de sauce chili
c. à soupe
(15 ml)
de sauce soya
citron, pressé et zesté
d'huile végétale
2
ail, écrasées
Sel et poivre
1, 8
kg
(4 lb)
de porc
Préparation
Carré De Porc À L Orange Video
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Catégorie
Carré de porc
Thèmatique
Aucune thèmatique
Source
Producteurs de porc du Québec
Évaluation
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l'une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d'œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Carré De Porc À L Orange Mail
Enrober le rôti du mélange. Dans une rôtissoire, déposer le rôti, insérer un thermomètre à viande au centre de la chair et verser le bouillon. Préchauffer le four à 160°C (325°F). Faire cuire au four pendant 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 65°C (150°F). Laisser reposer, lâchement recouvert d'une feuille de papier d'aluminium, le rôti pendant 10 à 15 minutes à la sortie du four. Assaisonner au goût. Réserver le jus de cuisson. Dans un poêlon, amener à ébullition le jus d'orange et ajouter les canneberges, la moutarde de Dijon, les zestes et le romarin puis laisser réduire du tiers. Assaisonner et laisser cuire quelques minutes à feu moyen. La chair des canneberges fera épaissir la sauce. Incorporer le jus de cuisson du porc et servir sur les tranches de carré. Commentaire du cuisiner
Portions: 4
Notes personnelles
Carré De Porc À L'orange
Par Le Porc
Ingrédients
4 personnes
Préparation
1 Pour commencer préchauffer le four à 180ºC. Préparer une réduction à l'orange en faisant chauffer sur feu vif 1l de jus d'orange jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié, soit environ 15 minutes. 2 Pendant ce temps, préparer le mélange qui va enrober les travers de porc. Dans un mortier piler les 6 gousses d'ail hachées avec un peu de gros sel, ajouter le paprika et un peu d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3 Badigeonner uniformément les travers de porc avec cette préparation et les placer dans un plat allant au four. Rajouter quelques feuilles de sauge et arroser avec le vin blanc. 4 Enfourner pendant 60-70 minutes jusqu'à ce que la viande se présente bien dorée des deux côtés. Lorsque le jus d'orange est réduit de moitié, rajouter un peu de miel, mélanger et arroser les travers de porc avec ce sirop. Plus on arrose fréquemment la viande avec cette réduction au cours de la cuisson, plus on aura un résultat moelleux et croustillant sur le dessus...
5 Lever les suprêmes des oranges en les pelant à vif puis en découpant les segments un à un.
Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Rôti de porc > Rôti de porc à l'orange 20 cl de vin blanc sec 10 cl de vinaigre de vin 1 rôti de porc de 1, 2 kg En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 2 h Préparation: 1 h Repos: - Cuisson: 1 h Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte, y faire dorer le rôti sur toute ses faces (environ 10 mn). Saler, poivrer, ajouter le vin blanc et après 3 mn, le jus d'une orange et 2 pincées de quatre-épices. Étape 4 Couvrir, enfourner pour 1 heure en tournant le rôti tous les 1/4 d'heure. Étape 5 Pendant ce temps, prélever le zeste de 2 oranges, le couper en fins bâtonnets que l'on fait blanchir 2 fois 3 mn dans l'eau bouillante (en changeant l'eau).
2. Préparez l'ancien bâti
Retirez les anciens ouvrants. Retirez l'ancienne quincaillerie, à l'aide d'une pince. Nettoyez et dépoussiérez. Si l'ancien bâti est en bois, appliquez plusieurs couches d'un produit insecticide et fongicide. Mettez du mastic entre l'ancien bâti et la maçonnerie, pour améliorer l'étanchéité. Faites les niveaux avec tasseau et pointes tête homme. Posez une bande de mousse imprégnée sur le contour de l'ancien bâti. Retirez la cale de transport sous le dormant. Retirez les ouvrants. 4. Posez la fenêtre et fixez
Posez le nouveau dormant de fenêtre sur l'ancien bâti. Contrôlez l'aplomb, les diagonales et le niveau de la traverse basse. Si besoin de modifier, aidez-vous de cales. Vissez le dormant de haut en bas en veillant à ne pas percer la traverse basse qui assure l'étanchéité à l'eau. Pose fenetre en renovation sur ancien dormant polyglotte chronique 95. Remettez les ouvrants. Côté extérieur, appliquez un fond de joint mousse, puis du mastic (minimum 5 mm de large) au niveau de la jointure de l'ancien bâti et du nouveau dormant. Lissez avec le doigt.
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Si l'ancien dormant est en bois dur, il faut prépercer ce dernier avec un foret de 4 mm. Sinon il faut visser directement dans le bois. Ces visses permettent un réglage par vissage pour un alignement parfait du dormant PVC. Pose fenetre en renovation sur ancien dormant mais la revanche. – Enfin, il faut mettre en place les vantaux PVC, puis les tester à l'ouverture et fermeture et ne reste plus qu'à enlever les protections et placer les poignées, ainsi que tester la fermeture de la fenêtre. Pour la finition, faire appel à un vitrier s'impose, puisque ce travail devra être réalisé avec beaucoup de rigueur.
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Engagez de même un fond de joint de mousse expansive sur tout le pourtour du dormant puis recouvrez d'un joint silicone. Cet article vous a aidé? ( 440
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La pose en rénovation doit s'effectuer à l'abri de la pluie, sur des supports secs et à une température raisonnable (entre 5°C et 35°C). Evitez également la pose par temps humide. Pose d’une fenêtre sur dormant existant. Il est par ailleurs conseillé d'effectuer les travaux lorsque le temps est clément afin de préserver le confort au sein du foyer pendant les travaux de pose. Outils pour poser une fenêtre sur dormant existant
Parmi les différents outils nécessaires à la pose de votre nouvelle fenêtre, vous aurez besoin:
Produit de traitement du bois (pour les dormant en bois)
Pointes tête homme
Tasseau
Maillet
Boite de coupe à onglet
Scie à dos
Scie sabre avec lame bois
Pince
Mètre ruban
Niveau à bulle ou fil à plomb
Perceuse
Visseuse
Bande de mousse imprégnée
Fond de joint en mousse
Mastic d'étanchéité + pistolet
Vis
Cales (si besoin)
La liste des outils présentée ci-dessus n'est pas exhaustive et pourra varier selon votre projet. Prendre les mesures de la fenêtre
Pour la pose de fenêtre en rénovation, prenez en deux points différents les 4 mesures suivantes:
Hauteur du passage: Mesurez la hauteur du bâti existant depuis la hauteur de passage, en plusieurs points différents afin de s'assurer que la hauteur est la même partout.
30 avril 2016
Certains disent que c'est a la porté de tout le monde, d'autres disent que c'est compliqué, moi je dis que c'est faisable par tout bricoleur averti, a condition de posséder le matériel nécessaire. Parce que poser une fenêtre, ne se résume pas a fixer le nouvel encadrement sur l'ancien, il faut le fixer, le régler de manière a ce que le fenêtre fonctionne pendant des années sans avoir besoin de réglages ou ajustages, le tout sans oublier une étanchéité parfaite a l'eau et a l'air. » Pose en rénovation pour menuiserie PVC. La première chose a faire est de respecter l'harmonie de la battisse, en cas de changements assurez vous d'avoir les autorisations nécessaires, soit du syndic en cas de copropriété, ou de la mairie en cas de maison individuelle. La prise des cotes et commande
Alors toutes les autorisations nécessaires en main, il faut mesurer la hauteur et la largeur du passage du dormant, si les dormants ne sont pas droits, on retiens toujours la côte la plus faible. Pour les fenêtres il faut mesurer la hauteur de l'allège, soit la surélévation de la fenêtre par rapport au sol, cette hauteur déterminera l'emplacement de la poignée lors de la fabrication de la nouvelle fenêtre.