Un couteau tranchant bien aiguisé est obligatoire et doit resté enfoncé dans l'animal pendant l'abattage. L'abattage consiste à couper la trachée, l'œsophage et les principales artères et veines situées dans la région du cou. Les produits transformés certifiés halal peuvent être consommés.
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Cependant, les propres élèves d'Abou Hanifa (ra), comme Abou Youssouf (rahimahoullâh) et Mouhammad Ach Chaïbâni (rahimahoullâh), ainsi que les écoles Shaf'ites et Malékite, ne sont pas convaincus par ces arguments: ils considèrent le fromage ainsi obtenu comme impropre à la consommation (Haram). C'est aussi l'avis de l'Imaam al-Nawawi. DIRECTIVES GÉNÉRALES POUR LUTILISATION DU TERME HALAL. Mais l'utilisation de la présure animale, bien que fréquente aujourd'hui, n'est pas systématique. La coagulation du lait peut être faite naturellement, ou bien avec de la présure chimique ou végétale. Voici donc ci-dessous une liste non exhaustive de fromages fabriqués sans présure animale. INTERMARCHE (supermarchés)
Sous la marque PATURAGE DE FRANCE: Raclette, Fromage à tartiflette, Tous les emmentals
SOIGNON
Chèvre à tartiner, Bûche de chèvre, Sainte Maure
KERGALL
Camembert
ERMITAGE
Emmental grand cru Label Rouge, Emmental Bio, Emmental Lait cru, Carré de l'Est
MILLERET
Ortolan, Roucoulons, Fin Fou, Charcennay, D'Artagnan
GALBANI
Mozarella Santa Lucia (uniquement 125gr), Mascarpone nouveau!
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[26]
La Commission a adopté, à sa 22 e session (1997), les
directives Codex concernant l'utilisation du terme halal. Ces directives
ont été adressées à tous les Etats Membres et Membres
associés de la FAO et de l'OMS en tant que texte de caractère
consultatif et il appartient à chaque gouvernement de décider de
l'utilisation qu'il entend en faire. [27]
CAC/RCP 11, Rév. 1-1993.
2 un aliment halal peut
être préparé, transformé, transporté ou entreposé
à l'aide d'installations qui ont déjà servi à
la préparation, à la transformation, au transport ou à l'entreposage
d'un aliment non halal, pourvu que des techniques appropriées
de nettoyage, conformes à la loi islamique, aient été suivies. Les additifs halal francais. 3. CRITÈRES RÉGISSANT L'EMPLOI DU TERME HALAL 3. 1
ALIMENTS CONFORMES À LA LOI Le terme halal peut être
appliqué aux aliments jugés conformes à la loi. Aux termes
de la loi islamique, les aliments de toute origine sont autorisés sauf
ceux qui proviennent des animaux et plantes ci-après et des produits qui
en dérivent: 3.
Jeudi 19 mai 2022
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