SAPINETTE BIO 28°2 50CL LIQUEUR DE BOURGEONS DE SAPIN MAISON 16 (42) | SPIRITUEUX
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SAPINETTE BIO - LIQUEUR DE BOURGEONS DE SAPIN
Ref:
85027
La Sapinette est une liqueur de bourgeon de sapin de la région. En effet, cette liqueur est produite par Maison 16, une liquoristerie indépendante installée à Sury-le-Comtal dans la Loire et spécialisée dans la production de liqueurs artisanales à base de cueillettes sauvages. Le démarrage de Maison 16 se concrétise par la création d'une première liqueur à base d'aiguilles et de bourgeons de sapin, la Sapinette. Cette Sapinette est 100% biologique. Une petite fraîcheur qui vous transporte en forêt! La récolte s'effectue à la main dans les parcelles de forêts familiales en Haute-Loire. NOTES DE DEGUSTATION
Sapinette se distingue par les saveurs du sapin, un goût de sève et une pointe naturelle d'agrumes.
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Pour cela, vous devez bien presser les pousses de sapins. Avant la mise en bouteille de la liqueur de sapin, pensez à mélanger l'alcool infusé avec le sirop bien refroidi. Réussir la préparation de liqueur de sapin: quelques astuces à ne pas manquer
Si vous voulez obtenir une liqueur de sapin gouteuse et douce, vous devez bien choisir le type d'alcool à utiliser. On vous recommande notamment l' eau de vie, pour son caractère et sa saveur. Autrement, vous pouvez opter pour de la vodka. Pour ceux qui préfèrent les alcools à 90°, orientez-vous vers ceux qui sont conçus spécialement pour les fruits purs et non pour les désinfections des plaies ou des blessures. Étant donné qu'ils ne sont presque plus disponibles dans les pharmacies, vous ferez mieux de vous déplacer dans les supérettes italiennes. Ne vous inquiétez pas, ils sont proposés à des prix parfaitement abordables. Concernant la sélection des pousses, veillez toujours à privilégier celles qui sortent fraîchement des bourgeons de sapin.
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Quelques mots sur cette recette
Liqueur de bourgeons de sapin
Au printemps dés l'éclosion des bourgeons de sapin je les ramasse derrière la maison et j'en fais une liqueur que je propose après un bon repas. Attention! ne cueillir que les pousses de couleur verte trés claire et bien vérifier que les arbres ne sont pas malades... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Liqueur De Bourgeon De Sapin Maison D'hôtes
Laisser infuser les pousses de sapin pendant 1 semaine dans l'alcool à 90 ou 95° ou 15 jours à 1 mois dans l'alcool pour l'alcool à 45°, dans le noir en veillant à ce que les pousses soient bien immergées. Après ce temps d'infusion, faire un sirop de sucre avec l'eau et le sucre en portant à ébullition. Filtrer l'alcool infusé aux pousses de sapins en pressant bien les pousses pour extraire la maximum de parfum. Laisser totalement refroidir le sirop avant de le mélanger avec l'alcool infusé et de mettre en bouteille. Les secrets de la recette:
J'utilise uniquement les pousses vert clair, toutes tendres qui sortent tout juste des bourgeons (cf les photos la différence) voire même qui portent encore leur bourgeon. Bien évidemment il faut que le pin soit non traité. Cette liqueur est meilleure si elle est servie frappée (très froide voire
même glacée). Personnellement je stocke la bouteille ouverte au
congélateur pour qu'elle soit toujours bien froide (aucun risque qu'elle explose ou que le liquide gèle avec l'alcool).
Liqueur De Bourgeon De Sapin Maison Recipe
Amande et Basilic
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