Préparation
20 minutes
Cuisson
35 minutes
Macération
120 minutes
Total
55 minutes
Portion(s)
2 portions
Ingrédients
2 sachets
levure
active
2 cuillères à table
amandes
graines de lin
graines de sésame
graines de tournesol
écaillées
graines de citrouille
quinoa
3 cuillères à table
huile d'olive
2 tasses
eau
tiède
1 cuillère à table
sucre
sel
beurre
1/2
citron
pressé
farine de blé entier
3 tasses
farine
blanche
Étape 1 Déposer la levure dans l'eau tiède avec le sucre. Mélanger ensemble les graines de citrouille, de tournesol et de lin ainsi que le quinoa en les broyant au mortier. Y ajouter les graines de sésame entières. Pain multi-grains pour tartines - moelleux - Guide Recettes. Étape 2 Dans un grand bol mettre la farine de blé entier, le sel, la moitié de la farine blanche et la moitié du mélange de graines et noix. Attendre que la levure commence à mousser (si elle ne mousse pas c'est qu'elle n'est pas activée, il faut recommencer). Étape 3 Ajouter le mélange de levure au mélange du grand bol. Ajouter le jus du citron. Cette étape est facultative, mais elle aide à enlever le goût de levure.
Recette Pain Multigrain Moelleux Choco Banane 750G
Pain rapide, sans levée ni pétrissage, ultra moelleux Mes livres de cuisine sont tous rangés dans ma grande bibliothèque dans mon salon, et souvent j'aime bien piocher dedans en attraper un ou deux et prendre le temps de les redécouvrir pour voir si une envie de recette arrive (ou pas! ). En tournant les pages de... Pain multigrain | Recettes du Québec. Source: Audrey Cuisine
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Recette Pain Multigrain Moelleux Au Chocolat
Pain maison multigrain – Pain aux céréales – Pain de semaine
Pain maison comme à la boulangerie, levain ou levure par La petite bette
Cette recette de pain multigrains ou pain de céréales ou pain de semaine m'est demandée depuis des lunes et je la perfectionne, aussi, depuis des lunes. Vous pouvez faire ce pain en version pain cocotte, comme dans ma technique de pain maison comme à la boulangerie ou en version pain maison sans cocotte, sans pétrissage comme celle que j'ai partagé récemment. Dans la vidéo, vous verrez la technique pour faire cuire ce pain en moule à pain car je trouve que cela fait un meilleur format de pain à rôties ou sandwich, la croûte est aussi plus tendre et facile à couper et ceci rend la recette accessible à presque tous! Recette pain multigrain moelleux choco banane 750g. Ci-dessous, vous trouverez les proportions pour un pain à base de levain et aussi pour un pain multrigrains à base de levure. J'ai testé levain ET levure et ai obtenu un pain quasi identique alors soyez rassurés, peu importe le type d'agent levant que vous utilisez.
Recette Pain Multigrain Moelleux Pour
Ce pain multigrain est un rempli d'un délicieux mélange de grains, ce qui en fait un pain nutritif et idéal pour vous soutenir dans votre quotidien. Cuit à la cocotte, l'extérieur est parfaitement doré et croustillant, tandis que l'intérieur reste moelleux et délicieux. Cette recette de pain multigrain est: Vegan Sans noix Facile à réaliser Se congèle Alternatives pour la recette Le mélange de grains peut être composés des grains de votre choix. Dans cette recette, j'ai utilisé des graines de tournesol et d'amarante. Ingrédients 2 1/3 tasses (280 g) de farine tout usage non blanchie 1/2 tasse(60 g) de farine de blé entier 1 tasse (100 g) de gros flocons d'avoine 1/2 tasse (75 g) de mélange de grains + 2 c. à table (30 ml) * 1 c. à thé (5 ml) de sel 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau tiède 2 c. à thé (10 ml) de levure sèche instantanée 2 c. Recette pain multigrain moelleux a la. à table (30 ml) d'huile d'olive 1 c. à table (15 ml) de sucre Préparation Dans un bol, mélanger l'eau, la levure, l'huile d'olive et le sucre. Laisser reposer 5 minutes.
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Depuis l'été 2015 je suis passé au fait maison! Bien meilleur, plus santé et je mets ce que je veux dans mon pain, je partage aujourd'hui comment je fais mon pain depuis quelques mois maintenant.
Recettes
Recettes au four
Pain au four
Recette aux raisins
Pain aux raisins et aux multigrains map cuit au four
Très bon pain aux raisins, délicieux et très moelleux!! Ingrédients
6
300 ml d'eau
1 cuillère à soupe de sucre
1, 5 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe huile de noix ou huile de pépins de raisin)
380 g de farine T 55 ( farine à pain)
35 g de farine T 110 Farine complète ( blé entier)
35 g de farine de seigle T 130
1, 5 cuillère à café de levure déshydratée instantanée
40 g céréales multigrains au choix
40 g de raisins blond
Préparation
Déposer les ingrédients selon le mode du fabricant. Recette pain multigrain moelleux au chocolat. Programmez à pain normal, taille 1 kg et au signal sonore ajoutez lesraisins et multigrains. Si vous désirez le cuire au four: Sélectionner le Cycle Dough, quand le cycle sera terminé le sortir de la machine. Verser la pâte sur une planche ayant un peu de farine. Pétrir légèrement juste pour la former et déposer le pâton dans un plat de 5 par 9 po dans le four éteint avec la lumière allumée, laissez lever pendant 1 heure
Badigeonné le pain d'un jaune d'oeuf dilué dans du lait avant de le mettre au four pour avoir une croûte lustrée.
Après le temps de repos, ajouter le sel et 16g (ou 16ml) d'eau. À l'aide des doigts, masser la pâte afin de réduire et distribuer le sel. Ajouter votre mélange de graines torréfiées et préalablement humidifiées dans 50g d'eau. Laisser reposer pour 3o minutes, puis procéder à 4 replis (voir la vidéo) aux 30 minutes. Couvrir d'une pellicule entre les replis. Après les 4 replis, vous sentirez la pâte plus gonflée et élastique, couvrir de la pellicule ou d'une charlotte et laisser reposer à température ambiante de 2 à 3 heures (la maison ici est à 21C, si il fait plus chaud chez vous, raccourcir, si plus froid, allonger). Transférer la pâte dans le bol au réfrigérateur pour 12 – 72 heures selon ce qui vous convient le mieux pour la cuisson de votre pain maison! 2 à 3 heures avant le moment de cuisson idéal pour vous, sortir la pâte du réfrigérateur et procéder au façonnage du pâton (voir la vidéo! ). Transférer dans un moule à pain préalablement beurré et fariné. Laisser reposer 2 à 3 heures à température ambiante (encore une fois, cette période de repos est relative à la température de votre maison, à l'humidité ambiante, voir même à votre humeur!
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