Mes gâteaux de viande hachée
Pour 6 personnes:
300 g de viande hachée à tartare
6 biscottes
4 oeufs
1 botte de persil plat
3 gousses d'ail
Sauce tomate
Béchamel
Préparer la Sauce tomate en amont
2 boîtes de coulis de tomate
1 petite boîte de concentré de tomate
Beurre et huile
2 échalotes
Thym, laurier
Vin blanc
Ciseler l'échalote. Mettre le beurre et l'huile dans la casserole. Jeter l'échalote dans le beurre chaud. Laisser fondre les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient odorantes, mais sans les laisser dorer. Ajouter le concentré de tomate. Mélanger. Mettre le vin blanc dans la boîte de concentré pour bien la nettoyer et verser dans la casserole. Répéter l'opération. Mélanger. Ajouter le thym et le laurier, saler, poivrer. Laisser mijoter. Recette de soufflé a la viande haché une. Goûter et ajuster l'assaisonnement. Si la sauce a de l'acidité, en pas hésiter à ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Laisser mijoter à feu doux. Prélever quelques cuillères de sauce tomate pour en faire des glaçons. Mettre au congélateur.
Recette De Soufflé A La Viande Haché D
40 min. de prép. 1 h 10 min. en tout
942 kcal
par personne
Valeur nutritive / personne:
Lipides:
46 g, Glucides:
76 g, Protéines:
57 g
Copiez le lien:
Le lien a été affiché! Les recettes avec trois étoiles sont réservées aux chefs qui, sous la surveillance d'un adulte, pourront s'initier à la cuisson au four ou sur la cuisinière. LES MEILLEURES RECETTES DE SOUFFLÉ VIANDE HACHÉE. Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers: Atelier de cuisine Betty Bossi
Préparation
Cornettes
350 g
de pâtes (des cornettes p. ex. ) eau salée frémissante
Viande hachée
1
oignon haché menu
gousse d'ail écrasée
1 cs
d'huile
500 g
de viande hachée (bœuf)
½ cc
de sel
un peu
de poivre
3 cs
de purée de tomates
4 dl
de bouillon de légumes
Fromage et pommes
300 g
de fromage à raclette
2
pommes rouges
Liste d'achats WE NEED
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Voici comment faire
Passages surlignés: les enfants peuvent aider!
Recette De Soufflé A La Viande Haché Une
Formez des boulettes d'une cinquantaine de grammes chacune et laissez-les reposer sous un film alimentaire pendant 30 min. 2. La farce: Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon émincé. Lorsqu'il commence à suer, ajoutez-y le poivron, la viande hachée, les épices et les herbes. Laissez cuire jusqu'à l'évaporation totale du jus de cuisson. Sortez la farce du feu et attendez qu'elle refroidisse pour y ajouter l'harissa. 3. Façonnage des bricks: Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur d'un demi-centimètre environ. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'une large tasse, détaillez des disques de pâte et déposez-y une cuillère de farce. 4. Rabattez la pâte pour former une demi-lune et soudez bien les bords à l'aide de vos doigts ou d'une fourchette. 5. Recette de soufflé a la viande haché d. Faites les bricks des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles aient leur belle couleur dorée. Égouttez dans du papier absorbant et servez chaud. Astuces
Si vous souhaitez alléger cette recette, il est possible de cuire vos bricks au four.
Recette De Soufflé A La Viande Haché Maison
27 Décembre 2013, dans Masterchef Junior, une des candidates a particulièrement retenu mon attention: la jeune Valentine, 12 ans, qui, en plus d'avoir l'immense mérite d'être de la région lyonnaise J a su intelligemment revisiter le steak haché avec les félicitations du jury pour son inventivité. Elle avait créé un soufflé de steak haché dans l'esprit d'un gâteau de foies de volaille Lyonnais. J'avais trouvé l'idée géniale, et plusieurs chefs étoilés avaient reconnu qu'ils n'auraient pas eu une telle audace! Idée d'autant plus intéressante que si, en bon Lyonnais, j'adore le gâteau de foies de volaille (c'est génétique! ) tout le monde n'aime pas cela dans la famille... Et là, cela permet d'en retrouver l'esprit, ou si vous êtes courageux, de faire les deux recettes selon les goûts de vos convives qui auront visuellement la même chose dans l'assiette! Recette de SOUFFLÉ FARCIS À LA VIANDE HACHÉE par Oum Ibrahim. Hélas, la recette n'était pas publiée et je l'ai donc recréée mais je lui en reconnais tout le mérite! Bon, je ne pouvais quand même pas simplement copier une recette sans apporter ma touche personnelle: j'ai donc fait mes gâteaux de steak haché avec un coeur coulant de sauce tomate.
Recette De Soufflé A La Viande Hache De Guerre
celinezebest
25 mars 2013
Bonjour je dois faire un OSSO BUCCO POUR 14 personnes. dois je mettre un litre de vin blanc. sinon pour les autres ingrédients dois je muliptilier par 2 merci
29 internaute(s) sur 39 ont trouvé ce commentaire utile. DOLIDO
9 novembre 2016
Non doublez les proportions pour tout, donc 40 cl. 17 novembre 2016
bonjour, je souhaitais vous dire que c'était tout juste DIVIN, il ne restait rien. encore merci comme vin blanc j'avais pris du RISSLING ENCORE MERCI
J'ai réalisé cette recette pour la 1ere fois et mon 1er osso bucco fut une réussite totale. Recette de soufflé a la viande haché maison. La viande est tendre, cuite à point et les zestes d'orange et de citron donnent une touche acidulée très agréable. Je garde précieusement cette recette, je la referais à l'occasion d'un déjeuné familial ^^
231 internaute(s) sur 264 ont trouvé ce commentaire utile. jennifer3012
17 février 2013
Bravo pour cette recette Seul changement, je l ai fat cuire 2 heures a feu tres doux sur ma cuisiniere et le resultat avec l orange et le citron bravisssimo, meme mes invites ont demande la recette Merci a l auteur
226 internaute(s) sur 263 ont trouvé ce commentaire utile.
Rupa42
17 mars 2013
Le repas de famille par excellence
Comment faire manger des legumes aux plus petits et réunir les plus grands dans la convivialité? Osso buco!!! Merci pour cette recette qui a beaucoup d'admirateurs
13 internaute(s) sur 18 ont trouvé ce commentaire utile. Sabrina. M
10 novembre 2016
Quel régal! une bonne recette goutteuse et un bon boucher, ce plat a été une vraie réussite! Kefta a la viande haché - Recette - Difficulté : facile. J'ai juste modifié le mode de cuisson sur les conseils de mon boucher, cuisson dans une cocotte en fonte ( celle de ma grand mère! ) et cuire à petit feu pendant 2h viande était fondante et fameuse! je vais la refaire dans 15 jours pour mon beau père fan d'osso bucco! 187 internaute(s) sur 221 ont trouvé ce commentaire utile. benvivi
24 février 2013
Deuxième fois que je fais cette recette un vrai délice, je la recommande pas difficile à faire si on est bien organisé!!! Et une explosion de parfum au moment de la dégustation
57 internaute(s) sur 72 ont trouvé ce commentaire utile. floralies59
4 mai 2014
internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.
Si vous avez déjà adressé une demande via le, celle-ci sera traitée dans un délai d'environ 5 semaines. I
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