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Au cœur de Lille, le restaurant Suzanne propose une cuisine simple avec juste ce qu'il faut de créativité et de modernité. Carte courte, produits locaux et de saison, bien sourcés, service attentionné … c'est la promesse d' Elisa et Lucas, les tenants des lieux! DU - Faculté de Médecine Henri Warembourg. L'équipe vous accueille dans un cadre aux inspirations nordiques, élégant et convivial à la fois. L'ambiance du restaurant repose sur un choix de matériaux bruts et naturels, aux lignes épurées et aux couleurs chaleureuses pour compléter cette belle expérience culinaire.
3 personnes aiment cette recette. Et vous? 10min
40min
15min
8 p
Facile
3. 28€/p
Calories: 682. 13 kcal
Protides: 58. 86 g
Lipides: 31. 64 g
Glucides: 40. 58 g
pour 1 portion
Un classique pour lequel il faut connaître quelques trucs afin d'avoir un gigot tendre, doré et rosé au centre. Celui-ci cuit sur un lit de pommes de terre, qui dorent joliment dans le jus de cuisson. Une recette comme autrefois, lorsqu'on faisait cuire son gigot dans le four du boulanger (d'où le nom des pommes de terre). ajouter à mon cahier
Ingrédients
1 gigot d'agneau (1, 5 à 2 kg)
16 pommes de terre (moyennes)
2 têtes d'ail
1 pincée d'herbes de provence (ou de thym)
sel, poivre
Matériel
1 plat à four
Conseils et astuces
Sortez votre gigot du réfrigérateur 3 heures avant de le cuire, la viande sera plus tendre. Le temps de repos permet au sang de circuler à l'intérieur de la viande pour qu'elle soit plus tendre et savoureuse. Il vaut mieux saler en fin de cuisson pour éviter que la viande ne se dessèche. Préparation
1 Faire chauffer le four à 240°C (th 8).
Gigot D Agneau Pomme De Terre Boulangere 2
Accueil
Plats
Viandes
Viande rôtie
Gigot d'agneau
souris d'agneau façon papa
souris d'agneau confites au porto
Description de la recette
pomme de terre, ail, thym, beurre, poivre, sel, gigot d'agneau
Publiée le
23/10/2006
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
80 min
Temps total
95 min
Auteur
Roro
Vidéo
Voir la vidéo:
Gigot d'agneau aux pommes boulangères
Voir la recette complete
Ingredients de la recette
Recette
Ingrédient associés
8 pommes de terre
d'ail en chemise
de thym
100 g de beurre
poivre
sel
1 gigot d'agneau de 1
8 kg environ
Gigot D Agneau Pomme De Terre Boulangere De
Gigot d'agneau à la boulangère
chef Claudia Crisan
Le gigot d'agneau est excellent aussi bien chaud que froid et la nous avons une très bonne recette pour se faire plaisir. Temps de préparation 25 min Temps de cuisson 55 min Temps total 1 h 20 min
Type de plat Plat principal Cuisine Française
Couteau planche four cocotte en fonte cuiller en bois balance éplucheur Récipient Plat
1 u Gigot d'agneau 1.
Gigot D Agneau Pomme De Terre Boulangere De La
Dès que j'ai un gigot d'agneau je fais cette recette simple et délicieuse. Je n'ai eu que des avis positifs! Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):
1 gigot d'agneau de 1, 8 kg environ
8 grosses pommes de terre
quelques gousses d'ail en chemise
quelques brins de thym
100 g de copeaux de beurre
sel et poivre Préparation:
Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C). Pelez, lavez, séchez et taillez les pommes de terre en rondelles à l'aide d'une râpe. Les poser en couches égales dans le fond du plat et parsemez avec les copeaux de beurre. Déposez le gigot et parsemez d'ail. J'ai aussi ajouté du thym. Enfournez. Après 15 min, lorsque le gigot commence à dorer, le retourner. Laissez cuire encore 15 min et le retournez à nouveau. Baissez le thermostat à 6 (180°C) et laissez la cuisson se poursuivre 40 min. Eteindre et laissez reposer dans le four pendant 10 min. Le gigot sera moëlleux et les pommes de terre imprégnées d'un délicieux goût d'agneau.
© Istock Type de recette: plats Note: Difficulté: Combien de personnes: Ingrédients pour Gigot d'agneau à la boulangère 1, 5 kg de pommes de terre 6 gousses d'ail 4 branches de thym 2 feuilles de laurier 25 cl de bouillon de bœuf 1 gigot de 1, 5 à 2 kg 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre du moulin Préparation pour Gigot d'agneau à la boulangère Branchez le four à 180°C. Épluchez les pommes de terre et à la mandoline ou avec un robot, coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ. Étalez-les sur un torchon propre. Pelez et ciselez 2 gousses d'ail, émiettez le thym et le romarin et déposez le tout sur les pommes de terre. Avec les mains, mélangez. Puis étalez les pommes de terre ainsi parfumées dans un grand plat. Versez le bouillon et enfournez pour 1 heure. Pelez les 4 autres gousses d'ail, coupez-les en quatre et piquez le gigot d'agneau de ces éclats d'ail. Badigeonnez-le d'huile d'olive, salez-le et poivrez-le. Puis enveloppez-le dans un papier film. Au bout de l'heure de cuisson des pommes de terre, augmentez la température du four à 221°C.
Calculez son temps de cuisson pour le mettre au four. Posez-le sur les pommes de 'il est doré, retournez-le (comptez 15 à 18 minutes de cuisson par livre). Cuit, laissez-le gonfler 5 minutes, four éteint, porte ortez le plat à table, découpez sur planche en recueillant le jus. La réussite de ce plat délicieux est suspendue à la cuisson complète des pommes de terre quand on y ajoute le gigot.