Note de l'auteur: « Recette très simple et très rapide! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Tarte aux clémentines
Tarte Aux Clémentines Crème Pâtissières
Disposez-les en rosace sur chaque tartelette et servez bien frais. Astuces et conseils pour Tarte aux clémentines
À faire aussi, hors saison, avec des clémentines ou des mandarines au sirop. Remplacez alors le zeste et le jus de clémentine par 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Tarte Aux Clémentines Crème Patissier.Com
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Desserts
Crèmes & mousses
Cette recette traditionnelle à l'esprit vintage vous rappellera de doux souvenirs d'enfance au moment du dessert. Dans cette version, le lait est infusé avec de la vanille fraîche et du zeste de clémentine râpé puis mélangé à des oeufs et du sucre. Le tout est versé sur un lit de caramel puis cuit au bain-marie pour un résultat fondant à souhait! Infos pratiques
Nombre de personnes 8
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Temps de repos/attente 12 heures
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
1 l de lait entier
6 oeufs
300 g de sucre en poudre
2 gousses de vanille
2 clémentines
La préparation de la recette
Préparez un caramel: mettez la moitié du sucre et 4 cuil. à soupe d'eau dans une casserole. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que vous obteniez un caramel blond. Versez-le dans un moule à manqué en tournant le moule de façon à bien répartir le caramel sur les bords.
Tarte Aux Clementines Crème Patissiere
Remettez à cuire la crème sur un feu doux en mélangeant jusqu'à ce qu'elle ait une consistance de crème pâtissière. Versez-la dans le fond de tarte cuite. Pelez les clémentines à vif afin de conserver que les suprêmes (les quartiers sans la peau). Ou bien, pelez-les et tranchez-les en demi-lune. Disposez-les sur la crème et laissez refroidir la tarte 1 h dans le réfrigérateur avant de la couper en parts.
Tarte Aux Clémentines Crème Pâtissière
Une pâte sablée, une crème à la clémentine comme un lemon curd et une meringue française flambée. Les ingrédients
Pour
personnes
Pour la pâte
Farine de blé:
210 g
Beurre doux:
160 g
Sucre en poudre:
140 g
Jaune(s) d'oeuf(s):
4 pièce(s)
Levure chimique:
10 g
Sel fin:
1 pincée(s)
Pour l'appareil
Clémentine(s):
3 pièce(s)
75 g
Oeuf(s):
125 g
Feuille(s) de gélatine de 2 g:
2 pièce(s)
Pour le dressage
Blanc(s) d'oeuf:
Descriptif de la recette
1. POUR LE SABLÉ
Préchauffer le four à 190 °C (th. 6-7). Dans un robot muni d'une feuille, travailler le beurre avec le sucre, puis ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger à nouveau. Verser ensuite la farine, la levure chimique et le sel, puis pétrir rapidement jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Placer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler sur une épaisseur de 1 cm au moins. La poser (avec les feuilles autour) et l'enfourner à 190 °C pendant 20 à 25 min (vérifier que la pâte est bien dorée dessous). A la sortie du four, découper des disques à l'emporte-pièce et laisser refroidir.
Ingrédients
25 cl
de Lait bio demi-écrémé Lactel
300 gr
de pâtes feuilletées
10
clémentines
50 gr
de marmelade d'orange
3
jaunes d'oeufs
de sucre
1 c. à soupe
de farine
de Liqueur de mandarine*
Préparation de la recette
Préchauffez le four à 210 °C. (th. 7). Etalez la pâte feuilletée et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette, déposez-y une feuille de papier sulfurisé et des légumes secs ou des billes de cuisson, avant de l'enfourner 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, portez le lait à ébullition. Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à blanchiment. Ajoutez la farine et tout en fouettant, versez le lait petit à petit. Reversez alors la préparation dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de mélanger. Retirez du feu et incorporez la liqueur de mandarine*. Pressez une clémentine et pelez les autres à vif. Retirez le fond de tarte cuit du four. Démoulez-le et garnissez-le de crème pâtissière. Disposez-y les quartiers de clémentines. Dans une casserole, faites chauffer la marmelade avec le jus de la clémentine.
J'ai également choisi ce texte, relativement court, pour sa dimension autobiographique, l'auteur prenant par ailleurs certai nes distances avec le genre, ce qui m'a paru égaleme nt intéressant à analyser avec des élèves de troisième (l'autobiographie comme reconstruction forcément lacunaire et de parti pris). Un secret de Grimbert. Il s'agissait également de s'intéresser à la question de l'adaptation cinématographique: le visionnage du film de Claude Miller s'est fait en parallèle de l'analyse de l'œuvre afin d'en saisir les échos, les écarts, et de comprendre le travail du réalisateur qui choisit d'adapter une œuvre littéraire. Bilan Cette séquence a été particulièrement appréciée par les élèves, qui pourtant avaient, pour beaucoup, été déstabilisés par la structure de l'œuvre lors de leur première lecture (qu'il faudra peut-être encadrée davantage à l'avenir). Ils ont pu appréhender une œuvre dans sa singularité et comprendre certaines caractéristiques du genre autobiographique. Au cours de la séquence, ils ont prolongé cette étude par la lecture cursive d'une œ uvre autobiographique de leur choix dont il s ont ensuite proposer une étude synthét ique mise en page en sall e informatique.
Séquence Un Secret Service
Le guide enseignant
Les documents élèves
Extrait 3 oublié dans le dossier
Je travaille très peu sur fiche. Les élèves ont un classeur donc ils n'ont que les consignes et ensuite, ils écrivent en dessous. Je vous laisse avec une petite bibliographie des livres que je vais mettre dans un bac spécial pour le coin bibliothèque de la classe durant ce projet grand nord. Vous pouvez cliquer sur les images pour vous rendre sur Amazon directement. Un-secret-grimbert antwoorden - SÉQUENCE 3 : Un secret de Philippe Grimbert Cette séquence sur le - StuDocu. Nous étudierons ce superbe documentaire pour étudier le mode de vie des Inuits. Un autre documentaire. Littérature de jeunesse:
Et pour mon coin art:
Séquence Un Secret Au
Ainsi, la presse représente, en démocratie, une grande diversité. Lorsqu'il y a eu une manifestation, par exemple, certains journaux prennent le parti du peuple, quand d'autres prennent celui du gouvernement; d'autres enfin font le choix de ne pas en parler du tout. Cette diversité représente-t-elle un obstacle ou un avantage pour connaître une vérité? Nous verrons dans un premier temps les inconvénients de la diversité de la presse, puis nous verrons qu'elle présente aussi d'importants avantages. »
– Un développement en deux ou trois parties, elles-mêmes divisées en deux ou trois sous-parties (= paragraphes). Pour chaque paragraphe, il faut un argument et un exemple;
I. Les inconvénients de la diversité de la presse
1. Argument n° 1 + exemple. 2. Argument n°2 + exemple. II. Les avantages de la diversité de la presse
1. Argument n°1 + exemple. Séquence un secret story 7. – Une conclusion de 5 à 7 lignes qui récapitule les deux ou trois parties du développement et qui répond explicitement à la question posée par le sujet.
• Secret des affaires: Lorsqu'une entreprise innove, elle doit se protéger des tentatives d'espionnage industriel de la part de concurrents qui pourraient profiter de ses recherches pour s'enrichir sans avoir eu l'idée novatrice initiale. Le secret en démocratie
2 Dans les deux premiers paragraphes, quelles analogies Fabrice Arfi utilise‑t‑il pour parler du secret? Expliquez-les. Le secret est d'abord comparé à un « véhicule[s] » (l. 1), tout comme la publicité. Il sert donc à transporter et faire avancer la démocratie et les intérêts publics. Dans le deuxième paragraphe, il est ensuite comparé à « un paravent » (l. Séquence un secret service. 9), c'est-à-dire à un objet qui sert à cacher, masquer et se protéger. Cette image est cette fois-ci négative puisqu'elle montre que le droit au secret peut servir à dissimuler des malversations qui vont nuire à l'intérêt public. En guise d'exemple, on pourrait ainsi dire que le secret des affaires peut servir à cacher la composition d'un médicament qui ne peut être examiné de manière objective et collective.