Le lambis est un fruit de mer succulent! C'est un bon plat antillais auquel vous allez succombez sans aucun doute! Ingrédients
(4 personnes) Préparation
1 Nettoyer et couper en morceaux le lambis, le laisser mariner pendant 2 heures dans la moitié du jus de citron avec du sel et une gousse d'ail. 2 Le faire revenir dans l'huile, les tomates et les oignons émincé pendant environ 5 min. Quand le lambis est bien coloré, ajouter l'ail pilé, saler, poivré et ajouter 3 verres d'eau. Comment peindre du lambris - kindermann.fr. Laisser mijoter à couvert durant 1 heure, ajouter de l'eau si nécessaire. A la fin de la cuisson lorsque les morceaux de lambis sont bien tendre ajouter le reste du citron et un morceau de piment. Conseils Servir le fricassée de lambis avec des haricots rouges, du riz ou des légumes pays. Si vous êtes pressé, faites cuire les morceaux de lambis (afin de les ramollir) à la cocotte minute dans un bouillon épicé sans sel durant environ 20 mn. Commentaires Idées de recettes
Recettes à base de citron
Recettes à base de lambi
Recettes de cuisine antillaise
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Le lambi est un mollusque marin, spécialité de la cuisine créole, qui se consomme le plus souvent en fricassée de lambi. Vous le retrouverez cependant sous d'autres formes dans mes prochaines recettes. Ce coquillage ne se pêche qu'en apnée et sa conque, bien que non consommée révèle de nombreuses utilisations (objet décoratif, instrument de musique…). Sa chair, blanche et savoureuse, compacte et ferme est un muscle d'environ 6 cm de diamètre. Aussi, pour lui garantir tendreté et moelleux, la chair est battue. De nos jours, le lambi se trouve facilement au rayon surgelés, notamment sous forme de filets. Il provient le plus souvent de la Jamaïque. En métropole, il est aisé d'en trouver dans les épiceries asiatiques. Si vous allez aux Antilles, goûtez ce plat autant apprécié que le colombo. Rénover du lambris - M6 Deco.fr. Pour ceux qui connaissent déjà, essayez la recette de Tatie Maryse pour retrouvez le bon goût de ce plat si savoureux… C'est parti, place à la recette de la fricassée de lambi, selon Tatie Maryse! 20 min
50 min
env.
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Dans le fond de votre cocotte minute, mettez 20 g d'huile. Y ajouter les morceaux de lambi, le thym et le bois d'inde. Mélangez et fermez votre cocotte, allumez le feu. Dès la mise en marche de votre soupape, baissez le feu au maximum et comptez alors 25 minutes de cuisson. Au bout des 25 minutes, ouvrir la cocotte. Retirez les morceaux de bois d'inde et de thym. Ajouter alors le reste d'huile, la cive, l'oignon, l'ail, les épices, le jus de citron. Mélanger et incorporer l'eau délicatement. Saler, ajouter la pâte de piment, la pulpe de tomate. Mélanger et laisser mijoter à petit feu pendant 25 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez le sucre de canne et le persil finement haché. Donner un dernier tour de cuillère, et c'est prêt. Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir la fricassée de lambi:
– Retrouvez la technique pour nettoyer et découper le lambi en vous rendant dans votre boîte à outils. Recette - Fricassée de Lambis en vidéo. – Remplacez la feuille de bois d'inde par une cuillère à thé rase de poudre de bois d'inde.
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Blanc, ou décliné dans différents coloris, il permet de donner ce côté blanchi, patiné, très tendance. On le réserve, là aussi, à un lambris plutôt brut ou verni ou peint dans des tons clairs. Peindre du lambris: les étapes à suivre
Etape 1: bien préparer le support
Un lambris brut nécessite peu de préparation, contentez-vous de le dépoussiérer avant d'appliquer la finition de votre choix. Sur un lambris en bois déjà verni, peint ou lasuré, ou un lambris en PVC, commencez par lessiver la surface à peindre (avec un détergent type St-Marc), rincez bien et laissez sécher. Puis égrainez avec un papier de verre (grain 240) et dépoussiérez. Nettoyer du lambis al. Sur un lambris ciré ou huilé, il est impératif de poncer à blanc pour retrouver un support brut car la matière n'accrochera pas sur un matériau gras. Etape 2: appliquer la peinture sur le lambris
Que ce soit avec un vernis, une lasure, une peinture ou un badigeon, pour un résultat uniforme et longue tenue, appliquez toujours deux couches. Utilisez un petit pinceau à rechampir pour les interstices, puis un rouleau à poils mi-longs (9 à 12 mm) pour les grandes surfaces.
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– Si vous disposez de feuilles de papayer, froissez-les entre vos mains et entourez les morceaux de lambi de ces feuilles. La papaïne que contiennent ces feuille est une protéase qui a donc pour effet d'attendrir le lambi. Cette opération remplace l'utilisation du marteau. Attention: l'action de la papaïne est rapide. Nettoyer du lambis plus. Juste 2 minutes suffisent! Préparez alors le lambi dans la foulée car la protéase continue son action même sans contact de la feuille de papayer. Vous risqueriez d'obtenir un lambi à la chair farineuse. – Le lambi ainsi nettoyé peut être découpé en petits morceaux pour en faire une fricassée ou en morceaux plus gros pour les grillades. Ajouter à mes favoris
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Choisir un vernis
Si vous désirez conserver l'aspect bois et redonner un peu de lustre à votre lambris, optez pour un vernis, incolore ou légèrement teinté, ou encore une lasure intérieure qui apportera en plus une petite touche de couleur. Par précaution, mieux vaut toutefois les réserver aux lambris bruts ou vernis avec de l'incolore, car une peinture ou un vernis foncé, même poncés, risquent de laisser sur le bois des traces difficiles à camoufler. Nettoyer du lambis le. Choisir une peinture
Si au contraire vous souhaitez masquer les lattes, préférez une peinture, comme une peinture spéciale bois, plus couvrante. Il existe des peintures de rénovation spéciales lambris, conçues pour adhérer fortement sur des surfaces déjà peintes ou sur du lambris en PVC. Sur un lambris brut, vous pouvez également utiliser une peinture classique multi-support, qui fonctionne très bien sur des matériaux comme le pin ou le sapin, faciles à peindre. Choisir un badigeon
Moins couvrant qu'une peinture, mais plus opaque qu'un vernis, le badigeon offre une finition tout en transparence qui laisse apparaître les veines du bois.
Quand la préparation est bien dorée, ajouter les 3 gousses d'ail restantes écrasées, le sel et le poivre, puis le morceau de papaye (pour attendrir les chairs lors de la cuisson) et 6 grands verres d'eau. Puis ajouter du sel et du poivre du moulin. Couvrez. A la cocotte minute la cuisson prendra une demi-heure, sinon il faudra bien compter une bonne heure. En fin de cuisson ajouter les 3 citrons restant et le piment. Servir avec du riz blanc et/ou des haricots rouges. BON APP2TIT!
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ean:
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numéro de pièce fabricant:
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modèle:
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Dernière mise à jour: 01 juin 2022, 08:10
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