Il est facile de faire des croûtons maison pour votre soupe ou salade avec du pain d'un jour. Pas besoin d'allumer le four; vous pouvez préparer ces croûtons en 10 minutes environ sur la cuisinière. Crédit photographique: Elise Bauer
Faites-vous vos propres croûtons? Je suis convaincu que le monde des cuisiniers est divisé entre ceux qui font et ceux qui ne font pas leurs propres croûtons. Je fais le mien, je l'ai toujours fait. Je n'ai même jamais acheté une boîte de croûtons, même si je les ai certainement mangés. Quand je vois une boîte sur l'étagère chez un ami, je me demande: «Comment ont-ils pu? Les produits faits maison sont tellement meilleurs! Faire des croutons avec du pain de mie au four cuisine. Et quand le même ami me voit faire ma version maison, ils demandent: «Comment as-tu pu? La boîte est tellement plus simple! »
Si vous faites vos propres croûtons, alors je prêche à la chorale. Sinon, je vous implore d'essayer, une seule fois. C'est vraiment tellement facile et ils sont tellement bons. Surtout si vous commencez avec un pain italien ou français de bonne qualité, ou une belle baguette.
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Faire Des Croutons Avec Du Pain De Mie Au Four Youtube
publié le
1 janvier 2017 | par
Préparation
5
Minutes
Cuisson
10 Minutes
Faire des croûtons maison est super facile et très rapide. Alors pourquoi s'en priver! C'est aussi un bon moyen d'utiliser du pain rassis. Si vous souhaitez connaître d'autres utilisations du pain restant lisez nos articles: Comment utiliser du pain restant 1 et comment utiliser du pain restant 2
Vous pouvez les préparer nature ou aromatisés. Vous pouvez frotter le pain avec une gousse d'ail ou avec un morceau de parmesan ou de gouda vieux avant de le couper en dés. Un peu moins santé mais riche en saveurs, c'est de les enrober une fois coupés avec de l'huile parfumée. Croûtons aux herbes de Provence: enrobez 120 g de pain coupé en dés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive mélangée avec 1/2 cuillère à soupe d'herbes de Provence. Croûtons persillés: même quantité d'huile avec une grosse gousse d'ail écrasée et 1 cuillère à soupe de persil haché. Puis cuisez-les comme les croûtons nature. Faire des croutons avec du pain de mie au four sans friture. Ils se conservent plusieurs semaines s'ils sont nature dans des bocaux en verre avec un couvercle hermétique ou dans une boîte métallique.
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Quand le beurre est bien parfumé, retirer l'ail et le thym, monter à feu moyen. Frire les croûtons en les remuant régulièrement ou en les retournant à mi-cuisson selon leur taille. Les croûtons peuvent aussi être lustrés au beurre et colorés sous la salamandre; ou encore passés quelques secondes en friteuse pour des lots importants. Terminer les croûtons
Égoutter rapidement dans une passoire fine. Éponger le plus gros sur un premier morceau de papier absorbant, débarrasser sur un autre papier absorbant pour finir de les dégraisser. Les croûtons au beurre clarifié peuvent prendre toutes les formes et les tailles appropriées à leur utilisation: carré, rectangulaire, rond, petits dés... Ils peuvent être utilisés pour garnir des salades (petits), comme canapés en apéritif (moyens) ou comme canapé pour plat (grand). Croûtons maison | Savourer x Mordu. Les canapés peuvent également être épais et creusés au centre pour pouvoir les farcir, par exemple d'une farce à gratin. Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.
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Saupoudrer de poivre et laisser refroidir complètement. Comment sont fait les croûtons industriel? Des quantités contrôlées de farine, d'ingrédients et d'eau sont introduites dans un mélangeur, en fonction de la recette du produit fini. Le mélange est envoyé en continu et uniformément à l'extrudeuse à double vis et cuit à la bonne température. A voir aussi: Comment tailler un ficus. Après extrusion, la pâte cuite est découpée en tranches à 45° ou 90°. Comment est fait le pain? Les ingrédients utilisés pour faire du pain sont très simples: farine blanche, eau, sel et un agent qui permet la fermentation, comme la levure. Le boulanger ajoute de l'eau à la farine pour lier les particules de farine entre elles. … De la poudre transforme la farine en pâte. Faire des croutons avec du pain de mie au four translation. Comment est fabriqué le pain de mie industriel? Le pain est fabriqué du début à la fin dans la boulangerie. Dans une boulangerie industrielle, ils obtiennent le pain congelé et légèrement gonflé, qui est ensuite placé dans une chambre de croissance où il se développe.
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Croûtons de pain frits dans du beurre clarifié, éventuellement parfumé au thym et à l'ail. En fonction de leur taille et de leur forme, les croûtons de pain servent à la réalisation de canapés, de toasts ou comme petite garniture (soupes, salades... ). Ils peuvent être réalisés avec du pain de mie (de préférence légèrement sec) ou du pain Tradition frais. Progression
Détailler les croûtons
Parer un bloc de pain de mie et ôter la croûte à l'aide d'un couteau-scie. Recette de Croûtons de pain à l'ail. Détailler en éléments de la forme et de la taille voulues. Sinon découper les tranches de pain Tradition selon le résultat souhaité. Dans le cas de la préparation de petits croûtons en dés pour des soupes ou des salades, tamiser rapidement les croûtons pour éliminer le plus possibles de petites miettes. Ceci évitera qu'elles ne carbonisent dans la sauteuse. Frire les croûtons
Faire chauffer du beurre clarifié (ou un mélange d'huile et de beurre) à feu doux en ajoutant éventuellement une gousse d'ail et une branche de thym. La quantité de matière grasse doit être suffisante pour bien enrober les croûtons qui doivent frire et non pas être juste sautés.
Les croutons avant cuisson! J'ai vu passer cette idée récemment en parcourant les blogs de cuisine, et je l'ai testée et remise à mon goût… avant de la partager à nouveau avec vous! Voici donc la recette des croûtons à l'huile d'Olive, Ail et Origan (au four). Les croûtons c'est délicieux dans une soupe ou une salade (et c'est plus de saison dans ce deuxième cas! ) mais au restaurant ils sont souvent très gras (car revenus à la poêle dans une grande quantité de beurre) et achetés en sachet tout prêt c'est gras & cher. Donc vive les croutons maison: recycler un reste de pain c'est une astuce utile! Comment faire des crouton - ledrivedesfermiers.fr. ________________________________________________________
LA RECETTE
– 5/6 tranches de pain rassis (ici du pain complet)
– 2 cuillères à soupe d'huile d'Olive
– 1 gousse d'ail
– de l'origan
– sel, poivre. Les croûtons après cuisson
Préchauffer le four à 240°C. Couper les tranches de pain en cubes. Éplucher la gousse d'ail et la couper en gros morceaux. Dans un plat qui va au four mélanger le pain, l'ail, l'huile d'Olive et l'origan, saler, poivre et bien mélanger.
Il vous reste du pain? allez!!! les crouton tipiak sont hyper cher, c'est un scandale! Ingrédients: Pain de mie ou baguette rassie 1/2 gousse d'ail Huile d'olive à volonté poivre, épices Préparation:
Préchauffer le four 220°C. Couper le pain en tranches ni trop fines ni trop épaisses. Frotter à peine avec l'ail. Retailler chaque tranche en dés. Verser dans une boîte en plastique l'huile d'olive, une pincée de poivre et un peu d'épices (curry, paprika, cumin, piment,... ). Y ajouter les dés de pain, refermer et secouer pour que l'huile se répartisse bien! Disposer les morceaux de pain sur du papier cuisson et enfourner à mi-hauteur! Bien surveiller la cuisson, les croûtons doivent être dorés. Les remuer à mi cuisson pour les retourner, au bout de 3 à 5 min environ. Laisser complètement refroidir avant utilisation. Entreposer les restes dans une boîte hermétique. Utilisez les miettes pour vos chapelure!
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