Voici la recette du flan de chou-fleur léger, un plat simple et gourmand au chou-fleur et au jambon, que l'on peut facilement préparer pour un dîner léger. Ingrédients pour 4 personnes: – 4 Sp / personne –
700 g de chou-fleur
260 ml de lait écrémé
3 cuillères à soupe de maïzena
2 œufs
60 g de parmesan râpé
100 g de jambon dégraissé, découenné
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre
Préparation:
Lavez et coupez le chou-fleur en morceaux puis faites-le cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps préparez la béchamel. Dans une casserole chauffez le lait, ajoutez la maïzena, le sel, le poivre et la noix de muscade puis remuez sur feu doux. Versez la béchamel dans un saladier et laissez refroidir un peu. Ensuite ajoutez l'oeuf, les 2/3 du parmesan, le sel et le poivre puis mélangez. Coupez le chou-fleur cuit en petits bouquets puis ajoutez-les à la préparation et mélangez délicatement. Versez la préparation dans un plat préalablement couvert de papier sulfurisé, puis parsemez le reste du parmesan et le jambon coupé en petits morceaux.
- Flan de chou fleur au parmesan wine
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Flan De Chou Fleur Au Parmesan Wine
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Flans aux asperges... Mini cocottes de gratins de chou - fleur à la béchamel... Recettes similaires à Recette œuf florentine
Flan De Chou Fleur Au Parmesan Chicken
Recettes
Recette de soufflé
Soufflé au parmesan
Soufflé au chou-fleur et au parmesan
Le chou-fleur est un légume mal aimé, mais pour qu'à la maison il ne soit pas totalement banni de notre alimentation, j'essaie de trouver des idées pour l'accommoder et faire en sorte que son goût si prononcé ne soit plus un barrage pour se régaler. Et celle fois c'est un soufflé qui a remporter la victoire. Ingrédients
6
400 g de chou-fleur
4 oeufs
15 cl de crème fraîche liquide
50 g de parmesan (+ pour saupoudre)
1 cas de ciboulette
1 pincée de noix de muscade
Sel
Poivre (5 baies)
Coût estimé: 4. 4 € (0. 73€/part)
Préparation
Commencez par parer le chou-fleur en séparant les tiges des fleurettes, rincez-les sous l'eau froide et faites cuire à la vapeur 20/25 minutes. Une fois le chou-fleur cuit et refroidit, écrasez-le à l'aide d'une fourchette ( vous pouvez si vous le souhaitez le mixer) Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, ajoutez les jaunes au chou-fleur écrasé ou mixé, mélangez bien, ajoutez ensuite la crème fraîche, le parmesan, la ciboulette, la noix de muscade, salez et poivrez, mélangez de nouveau.
Flan De Chou Fleur Au Parmesan Marmiton
Bien mélanger
Découper le bleu en petits dés et les ajouter
Huiler 2 petits plats à gratin. Verser la préparation
Cuire au four à 175° pendant 15 minutes environ
Prêt? 1, 2, 3…Dégustez…… le flan aux oignons nouveaux seul ou avec une salade verte ou des pommes de terre! Astuces pour réussir flan aux oignons nouveaux
Les oignons nouveaux: blanc ou rouge, des oignons nouveaux ou des cébettes, mais gardez tout. Je suis désespérée au marché quand j'entends demander « Je vous coupe les fanes? » Et surtout quand la réponse est oui! L'oignon rouge contient plus d'antioxydants que le blanc et sa saveur est un peu plus sucrée. Ici un mélange d'oignons rouges et d'oignons blancs. Une autre recette avec les oignons nouveaux utilisé en entier: le cake aux oignons nouveaux et sésame. La précuisson des oignons nouveaux: ici au vitaliseur bien sûr car il préserve la couleur et la saveur des aliments. Sinon, utilisez votre cuit vapeur préféré ou faites fondre les oignons dans un peu d'huile à la poêle (il faudra surveiller la cuisson).
30 janvier 2013
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06:00
Bonjour à tous, Voici mon dernier essai pour cuisiner le chou fleur autrement... Même si tout le monde adore ce légume chez nous, j'aime bien trouver de nouvelles façons de cuisiner les produits... Cette fois-ci je l'ai associé au parmesan, et çà lui va bien! Les ingrédients pour 6 flans: 1 chou fleur, 40 gr de farine, 25 gr de parmesan, 2 oeufs, persil haché, allumettes de jambon, noix de muscade, sel, poivre, 20 gr de beurre. Eplucher le chou fleur et récupérer les sommités. Les cuire à la cocotte minute 10 mn. Dans un saladier, mélanger: la farine, le parmesan, les oeufs, le persil, le jambon et assaisonner avec sel, poivre et de la muscade râpée et 10 gr de beurre fondu. Ecraser le chou fleur au presse purée. Mélanger avec la préparation au parmesan. Beurrer les moules à muffins, ou des mini-cocottes avec le reste de beurre. Garnir les moules à hauteur avec la préparation. Enfourner 15 mn à 195°. Servir avec une salade de mâche ou de roquette, comme chez moi!!