Attention au référentiel du « taux de cendre »
Si vous ne l'avez pas lu, lisez peut être l'article « Qu'est-ce que le taux de cendre? Brosse a farine pour boulanger film. « En réalité, vous le savez le taux de cendre est une norme issue de la farine réalisée par des Moulins à Cylindre. Voici pourquoi nous parlons ici « d'équivalent » car sur mouture à meules de pierre, nous ne pouvons pas travailler avec des normes industrielles. Nos grains sont respectés, déroulés finement et, tout comme le vin, chaque récolte permet d'obtenir des blés différents et donc des farines différentes, une véritable farine de terroir. Alors, au lieu de vous mettre en tête de réaliser un Taux de Cendre (T80, T110, T150…) bien spécifique, nous vous conseillons plutôt les choses suivantes:
commencez à brosser le blé avec une brosse à blé: vous obtiendrez automatiquement et immédiatement une farine plus blanche sans pour autant avoir un taux de cendre inférieur Faites tester la farine à vos boulangers, artisans, restaurateurs, biscuitiers, particuliers…: le retour du terrain est toujours sans appel et vous orientera mieux que n'importe quelle notice théorique Lisez la suite de cet article!
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Au-delà du taux de cendre, la farine est surtout un moyen de créer un lien entre les personnes qui veulent donner du sens à leur alimentation et leur consommation. Et ce plutôt qu'à retrouver un « taux de cendre » inventé par l'industrie. Il sera ensuite de votre rôle d'éducateur de leur expliquer qu'ils pourront faire d'excellentes crêpes, gaufres et pain de mie à leurs (petits) enfants avec une farine pourtant dite « équivalente T80 ». Brosse à farine - Matériel Boulangerie. Et que les dits (petits) enfants n'auront pas faim à 19h après une gaufre réalisée avec de la farine Astréïa!
Brosse A Farine Pour Boulanger Film
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Pâtisserie - Boulangerie
Matériel de boulangerie
Brosses à farine
Brosse à manche soies blanches
Marque:
Matfer
Référence:
116050
Brosse à farine pour boulanger-pâtissier. Voir le descriptif
complet du produit
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Quantité:
11, 95 € 14, 06 € TTC
Description
Brosse en soies naturelles, et poignée en bois. Longueur totale: 31, 5 cm. Brosse à Farine / à dorer, idéal pour balayer vos plans de travail !. Caractéristiques
Code EAN:
3561552129399
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EAN: 8682051050795
Reference: FR7-AA
Mots Clés:
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